Пошук по сайту

Ингредиенты: Капкейки масло сливочное 113 грамм сахар мелкий или пудра 150 грамм яйцо С1 3 штуки сметана 120 грамм мука пшеничная в/сорт 200 грамм сок лимонный 60 миллилитров цедра лимонная 1 ст. ложка разрыхлитель 1 ч. ложка сода пищевая 1/2 ч. ложки соль 1/4 ч. ложки ваниль опционно по вкусу Клубничный джем клубника 300 грамм сахар 70 грамм сок лимонный 1 ст. ложка крахмал (у меня картофельный) 1 ч. ложка Крем сливочный сыр 250 грамм масло сливочное 250 грамм сахарная пудра 60 грамм клубничный джем 2 ст. ложки цедра лимонная 1 ст. ложка краситель пищевой красный опция Способ приготовления В посуду положить все ингредиенты для джема. Пюрировать. Поставить на огонь и после закипания проварить 15-20 минут на медленном огне при постоянном помешивании. Объем должен уменьшиться, а консистенция стать гуще. Накрыть пленкой в контакт и дать остыть. Все продукты должны быть комнатной температуры. Мягкое масло взбить с сахаром и ванилью до состояния крема. Добавить по одному яйца. Взбивать до полного включения каждого яйца. Влить сметану, лимонный сок и добавить цедру. Муку смешать с содой, разрыхлителем и солью. Просеять во взбитую основу. Перемешать миксером до объединения. Получается воздушное тесто похожее на крем. Разложить тесто на 2/3 объема в формы и выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. После выпечки капкейки немного осядут. Вынуть капкейки из духовки и охладить на решетке. Масло взбить с сахарной пудрой до пышности. Добавить сливочный сыр и взбить все вместе. Разделить крем пополам. В одну часть добавить красный краситель (по желанию) и клубничный джем. Во вторую часть добавить лимонную цедру и взбить. Крем разложить по разным мешкам и положить в общий мешок с насадкой. У капкейков вынуть серединку. Заполнить углубление джемом и отсадить крем. Готовить не сложно. Главное - это делать с любовью к своим близким! Блюдо рассчитано на 16 штук Время приготовления: 2 часа Примечание Рецепт подсмотрен в иностранном блоге. Воздушные, вкусные капкейки получаются. Свежую клубнику можно заменить на замороженную или готовое пюре, отрегулировав сахар, если он там присутствует. Сливочное масло в креме можно заменить на маскарпоне. Рекомендую!

Способ приготовления Лимон помыть, разрезать на дольки. Залить водой с медом. Закрыть капроновой крышкой и оставить на 2-3 дня. Появятся бульбы. Взболтать. Открыть крышку и выпустить газы, что там собрались. Опять закрываем на пару дней. Процедуру повторить несколько раз в день. Дрожжи готовы, когда при открытии банки жидкость шипит и пузырится. Дрожжи готовы. На это уходит 7-10 дней. Теперь можно замесить на них опару любым способом,добавив 0,5 ч..л. меда или сахара. И оставить на 12 часов. Как поступила я: 30 грамм дрожжей я смешала с 30 граммами муки,добавив мед. Оставила на 12 часов. Подкормила 60 грамм муки и 60 грамм воды. Закваска подошла через 10 часов. Разделила пополам. Взвесила части и подкормила в равных пропорциях 1:1:1(можно 1:2:2) закваска+мука+вода. Одну часть оставила на столе,а другую поставила в холодильник. Закваска подошла через 7 часов. В следующий раз закваска была готова через 5 часов. Вот так я сделала закваску лимонную 100% влажности. На этой закваске я испекла хлеб. Рецепты хлеба добавлю позже. Мои впечатления Закваска мне пока ооочень нравится.Хлеб на ней получается без проблем.

Ингредиенты: Тесто масло(маргарин) у меня 50 на 50 70 грамм сахар 100 грамм мука пшеничная в/сорт 180 грамм яйцо С1 1 штука молоко 150 грамм цедра лимона 1 ч.ложка соль щепотка куркума 1/5 ч. ложки разрыхлитель 2 ч. ложки Крем сок лимона 100 грамм яйцо С1 2 штуки цедра лимона 1,5 ч. ложка куркума опция щепотка масло сливочное 300 грамм сахар 280 грамм Способ приготовления Все продукты должны быть комнатной температуры. Тесто Масло(маргарин) взбить с сахаром и солью. Добавить яйцо. Взбить. Налить молоко. Перемешать. Муку смешать с куркумой, разрыхлителем и цедрой. Добавить в жидкие ингредиенты и размешать ложкой. Тесто, как на оладьи. Заполнить формы примерно на 2/3. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов 25-30 минут. Достать. Охладить. Крем Лимон помыть, снять цедру и выдавить сок. Сок смешать с сахаром, яйцом и цедрой. Довести до кипения при постоянном помешивании и проварить 2-3 минуты до загустения. Добавить куркуму. Охладить. Масло взбить до пышного. Порциями ввести лимонную помадку при постоянном взбивании. Если крем получился жидким, то охладить его минут 20-30 в холодильнике. Крем должен загустеть, но оставаться мягким. Еще раз кратко взбить. Сборка Вынимаем у капкейков серединку при помощи специального приспособления. Если его нет, то при помощи кофейной ложки. Можно этого не делать. Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой. Заполнить кремом углубление и украсить сверху. Храним в холодильнике или сразу съедаем. Вкусного чаепития! Капкейки мной подсмотрены на сайте "Хорошая кухня" у Ирины Кутовой. Спасибо ей огромное. Я добавила больше муки, чем у автора. Очень ароматные, нежные, вкусный капкейки. Выглядят празднично. Рекомендую!

Ингредиенты: масло(маргарин) 100 грамм сахар 120 грамм яйцо 1 штука сок лимона 3 ст. ложки цедра лимона 1 ч. ложка разрыхлитель 6 грамм мука пшеничная в/сорт 300 грамм Дополнительно сахар сахарная пудра Способ приготовления Муку просеять с разрыхлителем. Масло или маргарин взбить с сахаром. Добавить яйцо и хорошо взбить. Налить сок. Добавить соль, цедру. Положить муку с разрыхлителем и перемешать ложкой. Как только тесто собралось, положить в пищевую пленку и отправить в холодильник на час. Отщипывать тесто, скатать шарики размером с грецкий орех. Обвалять сначала в сахаре, а потом в пудре. Положить на противень, застеленный бумагой или ковриком, на расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Достаем. Даем постоять 3-4 минутки . Снимаем. Остудить на решетке. Приятного чаепития! Рецепт с иностранного блога. Очень вкусное, ароматное, мягкое, рассыпчатое печенье с кислинкой. Сахар и пудра создали хрустящую корочку. Рекомендую!