Пошук по сайту

Ингредиенты: Вариант 1 сливовое пюре 1 кг сахар 600 г пектин желтый 20 г Вариант 2 сливовое пюре 1 кг сахар 700 г пектин желтый 20 г лимонная кислота 2 г вода горячая 2 г Вариант 3 сливовое пюре 1 кг сахар 850 г пектин желтый 24 г лимонная кислота 5 г горячая вода 5 г Способ приготовления У слив удаляем косточки. Складываем в кастрюлю. Ставим минимальный огонь и накрываем крышкой. Даем выйти соку. Провариваем до мягкости и измельчаем погружным блендером. На фото синяя слива, но сути это не меняет. Половину сахара смешиваем с пектином. Для вариантов 2 и 3 лимонную кислоту растворяем в кипяченой горячей воде. Возьмите кастрюлю с толстым дном и объемом 3 литра. Налейте пюре. Вторую половину сахара смешиваем с пюре и ставим на огонь. Доводим до температуры 40-50 градусов и дождиком, постоянно помешивая, всыпаем сахар с пектином. Доводим до кипения. Варим до температуры 1и 2 варианты - 102-103 градуса. 3 вариант - 103-104 градуса. Снимаем с огня. Первый вариант сразу вливаем в стерильные банки и закатываем стерильными крышками. Во второй и третий вариант вливаем раствор лимонной кислоты, перемешиваем и повторяем шаг из варианта один. Укутывать не надо. Вкусной зимовки! Примечание В этом году у меня очень много своей сливы. Деревья небольшие. Муж им в рост не дает идти. Формирует крону так, чтобы фрукты можно было все достать максим, став на стул. Поэтому несколько ведер сливы с одного дерева - грандиозный урожай. Вот я и поэкспериментировала. Делала мармелад синей и белой сливы. Комбинаций продуктов перепробовала семь или восемь. Здесь показываю те, что мне понравились больше всего. В первом варианте получается мармелад жидкой консистенции. Больше для того, чтобы поливать что-то. Во втором варианте - джемообразной. В третьем (на фото), как повидло. Думаю, что консистенция еще изменится во время хранения. Станет плотнее. Это очень и очень вкусно. Ароматно. Да вы и сами должны понимать. Рекомендую!

Ингредиенты: лук репка 1 килограмм сахар 200 грамм вино сладкое или полусладкое белое мускатное 0,5 литра масло оливковое 6-7 ст. ложек мед 1 ст. ложка соль морская 3 ч. ложки уксус перцовый 6% 3-4 ст. ложки специи для мешочка (лавровый лист, мелисса, гвоздика, душистый перец горошек, розмарин, майоран, имбирь) по вкусу вода по надобности мускатный орех на кончике ножа смесь перцев на кончике ножа Способ приготовления Лук почистить. Лучше брать белый лук, но у меня самая обычная репка да еще микроскопическая. Лук нарезать полукольцами. Нарезаем тонко. Можно нарезать ножом или комбайном. Налить и разогреть масло в посуде. Сковорода или сотейник лучше брать большого диаметра и с антипригарным покрытием. Высыпать весь лук и его потушить на маленьком огне периодически помешивая. Лук не должен стать золотым, а остаться беленьким. Объем лука должен уменьшиться вдвое и он должен стать прозрачным. Пока готовится лук, соберем специи. Их нужно сложить в марлю или полотняный мешочек, завязать. Подготовить мускатное вино. Оно должно быть сладкое или полусладкое. Мускат в вине придаст своеобразный вкус нашему мармеладу и аромат. К луку добавить сахар, соль и вино. В лук "закопать" мешочек со специями. Если лук не полностью погружен в жидкость, добавьте полстакана воды и продолжайте тушить. Периодически нажимайте на мешочек со специями и, конечно, часто перемешивайте лук. Когда жидкость почти вся выпарится, мешочек со специями отжать и вынуть. Теперь нужно будет постоянно помешивать, чтобы лук не пригорел. Налить перцовый уксус. Можно взять обычный, яблочный или винный. Добавьте мед. Тушите при постоянном помешивании, пока цвет лука не станет карамельным. Перед тем, как выключить мармелад, положите мускатный орех и смесь перцев. На фото видно, что их потребуется совсем чуть-чуть. Переложите мармелад в чистую банку и поставьте в холодильник. Хранить пару недель, но он там столько не простоит))) Уксус с острым перцем Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Очень вкусно. Едят с мясом, сыром и просто с хлебом. Рецепт с интернета. Я его немного доработала под свои вкусы. Рекомендую!

Ингредиенты: Вафли квадратные - 1 пачка (5 штучек) Мармелад - 300г Крем №1: Вода - 1,5 ст. Сахар - 1 ст. Какао - 4 ст.л. Ванильный сахар - 1 пакетик крекер - 200г Крем №2: Масло - 250г Сахар - 1 ст. Кокосовая стружка - 100г Молоко - 8 ст.л. Способ приготовления: Сначала сделаем крем №2: в горячем молоке замочить кокосовую стружку. Размягченное масло взбить с сахаром, затем размешать с кокосовой стружкой. Теперь приступаем к крему №1: прокипятить воду, сахар и какао пару минут. Добавить измельченный крекер, ванильный сахар, хорошо размешать. Крекер впитает в себя жидкость и масса станет вязкой. На вафельные листы намазать еще теплым крем №1. Сверху намазать крем №2. Положить вдоль одной стороны листа полосочкой мармелад (мармелад беру трехслойный, разрезаю на цветные полосочки) и завернуть его в рулет. Уложить рулеты швом вниз, хотя они и так не раскручиваются. Примечание: Люблю эти рулетики! Делаются очень быстро, получается ооочень много!!!