Ингредиенты:
мука пшеничная-210г
пахта-150г
закваска пшеничная 50% гидратации( с холодильника)-20г
дрожжи свежие-7г
соль-5г
Способ приготовления
Смешать все ингредиенты. Замесить тесто вручную или в хлебопечке, в течении 10 минут.Затем тесто переложить в емкость и оставить, в теплом месте, для подъема на 60 минут.
После созревания, тесто выложить на стол, обмять. Разделить на части по 40 г ( для мини-печи) каждая. Каждую часть подвернуть в плотный шар и оставив для отдыха на 10 минут.
Через 10 минут, каждый шар раскатать скалкой в лепешку , толщиной не более 0,5см. лепешки обильно присыпаем мукой и оставляем , прикрыв ,ещё на 10 минут. За это время мини- печь разогреваем.
Выпекать в мини-печи на 2,5 -3-4 минуты, периодически питу поворачивая .
Готовые лепешки сразу же прикрыть полотенцем.
Время выпечки зависит от вашей печи.У меня греет слабее, чем должна. Поэтому время и температуру я написала под свою.