Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'рататуй'.
Знайдено 2 результати
-
Спочатку нарізаємо слайсами 3-4 мм 1 баклажан. Засолюємо та відкладаємо в сторону. Робиться для того, щоб забрати гіркоту. Далі готуємо томатний соус. Нарізаємо кубиком дрібно 1 цибулину, 1 червоний солодкий болгарський перець. Можна все перебити блендером. Але структура соуса буде цікавіша у моєму варіанті. Цибулю та перець пасируємо. Далі я добавив 1 банку уже бланшированих готових помідор та 3-4 ст ложки помідорової пасти з базиліком. Сіль та перець до смаку і тушимо 10-15 хвилин. Нарізаємо слайсами по 3-4 мм цукіні (1 шт), кабачок (1 шт) та помідори (3 шт). Баклажани промиваємо від солі та просушуємо. Соус знімаємо з плити. Томатний соус приправляю трішки прованськими травками. Для змащування овочів зверху готую соус на основі соусу песто. До 2 ст ложок песто добавляю 2-3 ст ложки оливкової олії. Дно керамічної форми заповняємо нашим томатним соусом. Трішки залишаємо для презинтації. Викладаємо слайси овочів, чергуючи їх. І так заповняємо усю форму як на відео. Змащуємо наші овочі зверху соусом песто. Присипаємо сухим базиліком або тимьяном. Запікаємо при 200 градусах у моїй духовці 55-60 хв. Подаємо з залишками помідорового соусу. В ідеалі можна прикрасити свіжим базиліком або петрушкою. Смачного! https://www.youtube.com/watch?v=t1fAwTe-XAA
-
Ингредиенты: 1 лук 1 баклажан 1кабачок 1помидоры 100 мл томатного сока Чеснок Один лук нарезать полукольцами Один баклажан и один кабачок очистить и нарезать кубиками Один перец очистить и мелко нарезать Разогреть масло подсолнечное и пассеровать лук до золотистого цвета. К луку добавить остальные овощи и тушить 3 минуты. Приправить солью и перцем. Две помидоры порезать и добавить к овощам, долить 100 мл томатного сока и тушить еще 20 минут. Чеснок мелко порубить и добавить за 5 минут до готовности. Мне нравится кушать охлажденным, но первая порция в тарелке, конечно с пылу, с жару. Смачного!