Пошук по сайту

Это блюдо подходит для поста,когда разрешается рыба.Конечно можно есть в любые другие дни. Способ приготовления Тефтели Отделить мякоть рыбы от кости. Пропустить через решетку мясорубки с чесноком,луком и морковью. Рис отварить до полуготовности.Охладить. Смешать фарш с рисом. Добавить соль,перец. Я добавляю для прочности манку. Фарш вымешать. Сформировать небольшие тефтельки и обжарить их с двух сторон на среднем огне. Соус Лук порезать кубиком. Морковь потереть на крупной терке или порезать соломкой. Обжарить на масле. Добавить томат,соль,сахар и специи. Довести до кипения и немного уварить(минут 5). Тефтели сложить в кастрюлю и залить соусом. Потушить на медленном огне до готовности риса. Подавать горячими или холодными,посыпав зеленью. Постимся вкусно,а главное не едим друг друга! Люблю я такие тефтели.Манка в них абсолютно не ощущается.Возможно и одного риса будет достаточно,но лучше перебдить.Рекомендую!

Способ приготовления Если у вас готовое филе, то эти пункты пропускаем. Берем рыбу (у меня какая-то морская). Чистим, если нужно, и моем. Возле центрального плавника делаем прокол острым ножом. Начинаем подрезать по линии позвоночника к голове. Возвращаемся к центру и начинаем подрезать по позвоночнику в сторону хвоста. Там где начинается хвост, прорезаем насквозь и полностью срезаем филе с хвоста. Теперь от позвоночника аккуратно начинаем срезать мякоть с ребер. И отделяем одну половинку филе. Тоже проделываем и со второй половиной рыбы. У нас получается с двух рыб 4 филе и два скелета, которые можно использовать для рыбного бульона. Лук режем полукольцами. В яйцо добавляем молоко и размешиваем. Кукурузные хлопья быстрого приготовления немного измельчить, если они крупные, любым доступным способом. Я раздавила их в ступке. Зелень мелко порезать. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Смешать с зеленью. Филе посолить, поперчить и посыпать специями для рыбы. На широкий край филе кладем начинку. Сворачиваем в рулетик. Панируем в муке. Окунаем в яично-молочную смесь. Опять в муке. Снова в яйце. Последняя панировку в кукурузных хлопьях. На растительном масле обжариваем со всех сторон. Огонь средний. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и держим под крышкой 3-4 минуты. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким) Очень вкусная рыба получается. И всегда вкусна из любой рыбы. Если филе рыбы толстое, то его нужно слегка отбить. Блюдо не только вкусное, но и красивое. Не стыдно подать и к праздничному столу. Готовлю его уже очень много лет, но раньше последнюю панировку делала обычными сухарями. Кукурузная мне нравится больше. Когда его сделала впервые, то казалось, что сама придумала. А как на самом деле, не знаю. Но очень рекомендую!

Ингредиенты: Тушка хека - 900г Лук репка - 4 шт. Чеснок - 1-2 зубка Манка - 3 ст.л. Морковь маленькая - 1 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное для жарки Способ приготовления: Берем тушку хека , отделяем мясо от кости и перекручиваем на мясорубке. К фаршу перекручиваем, чеснок, лук и в конце маленькую морковь. Солим,перчим и добавляем манку. Перемешиваем и оставляем для набухания крупы. Лук режем полукольцами(или кому как нравится) , отправляем на сковороду. Поджариваем на масле до слегка золотистого цвета и мягкости лука. Даем немного остыть. Из фарша мокрыми руками формируем шарики, а потом лепешки. В середину кладем поджаренный лук. Защипываем края, формируем овальную котлетку. Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Уменьшаем огонь,накрываем крышкой и протушиваем 3-5 минут. Наши зразы готовы. Примечание Это абсолютно постные рыбные котлеты без яиц и молока. Можно употреблять в пост,когда разрешена рыба. Так я делаю и котлеты. Можно делать зразы с другими начинками (грибами,рисом). Для котлет и зраз я всегда беру цельную тушку, а не филе. Не ленитесь. Вы сами поймете, что так ваше блюдо будет гораздо вкуснее. Зразы сочные,держат форму и не распадаются. По желанию,можно перед жаркой обвалять в сухарях или муке. Приятного аппетита!Угощайтесь!