Пошук по сайту

Ингредиенты: Для теста: Мука-400г. Масло сливочное-250г. Яйцо-1шт. Сахар-1ч.л. Сметана-2ст.л. Соль-1г. Лимонная к-та-1г. Вода. Заварной крем: Молоко-500г. Сливки20% -500г Сахар-250г. Ванильный сахар-10г. Мука-85г. Яйца С0,С1-3шт. Масло сливочное-200г. Коньяк-1ст.л. У нас на сайте уже есть вариант приготовления торта, поэтому я и поставила знак №, предлагаю вашему вниманию вариант по которому я пеку этот торт очень-очень давно. Способ приготовления: В первую очередь варим крем: Смешиваем в кастрюльке молоко и сливки. Отливаем один стакан молока от общей массы, отставляем. Остальное ставим на плиту, доводим до кипения. В емкости смешиваем сахар, муку, перемешиваем, вливаем по одному яйцу, хорошо перемешивая венчиком. Вливаем в яично-сахарную смесь, стакан молока, пермешиваем. В закипевшее в кастрюльке молоко, выливаем, постоянно помешивая венчиком яичную смесь. Когда смесь загустеет, снимаем с огня, накрываем плёнкой в контакт, убираем крем остывать. Готовим тесто: В просеянную муку натереть на крупной тёрке охлаждённое масло. Стакан ставим на весы, в него кладём яйцо, сметану, сахар, соль, лим.к-ту. Доливаем холодной водой, чтобы общий вес жидкости получился 150г. Размешиваем смесь до однородности, и выливаем в муку смешанную с маслом. Замешиваем тесто, заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на 1ч.-10ч. Как правило, сделав заготовки из теста, крема, отправив их остывать на холод, приготовлением торта я занимаюсь на следующий день. Но, можно начать приготовление торта, как только остынет крем и тесто. Охлаждённое тесто, делим на пять частей по 158г. Раскатываем тонко, на посыпанном мукой столе, накалываем, чтобы при выпечке не вздувалось. Выпекаем в разогретой духовке до200*12-15мин.ориентируемся на свою духовку. Готовый корж сразу обрезаем по нужному диаметру, у меня круг 24см. Обрезки собираем для того чтобы в дальнейшем посыпать торт. Пока выпекаются коржи, готовим крем. Размягчённое сливочное масло взбиваем. К нему постепенно добавляем заварной крем. В конце, вливаем коньяк. Остывшие коржи, смазываем кремом, обсыпаем крошкой. Ставим в холодильник настаиваться, на сколько выдержите