Ингредиенты:
На 1 банку 3 литра:
Чеснок 1 головка
Перец горький 1 шт
Петрушка или укроп (или вместе) 6 веточек
Помидоры мелкие ~ 2 кг
Для маринада:
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Вода кипячёная (комнатной температуры) ~ 1300-1400 мл
Способ приготовления
Эти помидоры у нас в ходу как только начинаются мелкие, крепкие "Сливки".
Помидоры очистить от шкурки.
На дно банки положить очищенные зубки чеснока, 1 горький перец (разрезать его вдоль), петрушку или укроп. Сверху плотненько уложить помидоры. Залить маринадом.
Если на любите острое, то горького перца можно меньше. Соль и сахар класть с маленькой горочкой. Иногда хочется следковатых помидоров, то тогда сахара класть с большой горкой.
Банку с помидорами прикрыть крышкой и оставить на 3 дня в кухне. Помидоры получаются слегка проквашенные. Если хотите, то можно подержать дольше в тепле, чтобы были кислее.
Готовые помидоры хранить в холодильнике. Съедаются очень быстро, поэтому, обычно, одна банка в холодильнике, а вторая квасится.
Приятного аппетита!