Пошук по сайту

Ингредиенты: чечевица красная 200 г.мука пшеничная в/сорт 280 г. дрожжи прессованные 7 г. соль 1,5 ч. л. масло растительное 3 ст. л. сахар 2 ч. л. лук репка 1 шт. кунжут для посыпки Способ приготовления Чечевицу замочить в холодной воде на час. Отварить до готовности. Воду слить. Пюрировать. Дать остыть до комнатной температуры. Дрожжи растворить в трех столовых ложках воды. Добавить половину сахара и ложку муки из общего количества. Размешать. Накрыть и оставить на 20-30 минут. Должна получиться хорошая пенная шапочка. Влить опару в чечевицу, добавить столовую ложку масла. Размешать. Накрыть и оставить бродить 2-3 часа. Чечевица увеличится в объеме, а внутри станет рыхлой. Лук порезать кубиком и обжарить на оставшемся растительном масле. Дать остыть. Добавить к чечевице жареный лук, соль, сахар. Размешать. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, не липнущее тесто. Муки может понадобиться, как меньше, так и больше. Все зависит от влажности пюре и влагоемкости муки. Тесто разделить на 6-8 частей. Можно и на меньшее. Все зависит от того, какого размера вы хотите лепешки. Я делила на 8 частей. Каждый кусочек округлить. Прямо на коврике или бумаге для выпечки размять каждый кусочек в лепешку. Толщину я делаю 5-7 миллиметров. Если не уверены в качестве бумаги, то ее предварительно нужно смазать. Посыпать кунжутом и немного вдавить в тесто. Накрыть и оставить на 30 минут. По желанию сделать рисунок. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 10-15 минут. Я пеку на камне. Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким! Блюдо рассчитано на 8 шт. Программа приготовления: духовка Примечание Рецепт как-то увидела в газете. Очень вкусные, ароматные и сытные лепешки. Хороши в горячем и в холодном виде. Лепешки можно готовить и не постные. Вместо растительного масла в тесто добавить сливочное или вообще заменить его на жареный бекон. Можно добавить ароматные травы. Рекомендую!

Ингредиенты: Опара мука пшеничная 1 сорт 85 грамм вода 130 грамм дрожжи прессованные 4,5 грамма Тесто опара вся вода 60 грамм мука пшеничная 1 сорт 345 грамм сахар 50 грамм соль 6 грамм ваниль по вкусу масло горчичное 35 грамм дрожжи 1,5 грамма Обварка вода 2 литра мед 2 ст. ложки --------- ------ повидло (джем, мармелад) для начинки по надобности мак для посыпки Способ приготовления Дрожжи развести в воде. Смешать водно-дрожжевую смесь с мукой. накрыть и оставить на 2-3 часа (27-30 градусов) Тесто Дрожжи и сахар растворить в воде. В опару влить жидкость, добавить ваниль и муку. Начать замес на самой низкой скорости. Тесту будет явно не хватать воды, не доливаем. Как только тесто начнет собираться, постепенно, не прекращая замес, вливаем горчичное масло. Тесто месим до однородности и гладкости. Вываливаем тесто на стол. Тесто плотное. Немного помесим его руками. Формовка Тесто при помощи весов разделить на кусочки. Подкатать в колобки, накрыть пленкой и оставить на 20 минут. Берем по одному колобку, остальные оставляем под пленкой. Раскатываем в овал. Кладем на один конец немного повидла, подворачиваем, запечатываем. Сворачиваем в рогалик и кладем под пленку. Стол смазываем маслом или припыляем мукой. Оставляем при комнатной температуре на 90 минут. Обварка и выпечка Воду с медом закипятить. Убавить огонь до минимума. Опускаем рогалик в почти кипящую воду швом вниз на 5 секунд, переворачиваем и оставляем еще на 5-10 секунд. Выкладываем на коврик или бумагу для выпечки. Предварительно коврик (бумага) должны лежать на лопате или любой удобной доске. Сразу посыпаем маком или не посыпаем. Я половину посыпала, а вторую половину оставила так. Даем постоять пару минут, чтобы рогалики немного обсохли. Выпекаем на камне при температуре 240-250 градусов примерно 15 минут. Достаем, даем остыть на решетке, а потом наслаждаемся) Готовить не сложно, поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга! Рецепт мной сделан на основе рецепта "Бублики украинские". Применила вместо сливочного горчичное масло. Домашняя выпечка, приготовленная из теста с добавлением горчичного масла, приобретает пышность, приятный аромат и золотистый оттенок, долго не поддается черствению. Добавка в виде густого домашнего яблочного варенья в сочетании с горчичным маслом в тесте сделала знакомый с детства вкус совершенно новым и другим. Рекомендую!

Способ приготовления Кабачок трем на средней терке. Если кабачок старый, то чистим от кожицы и удаляем семена. Солим, перешиваем и оставляем на 10 минут. Чистим картофель и лук. Кабачок пустил сок, хорошо отжимаем. Теперь к кабачку трем на терке того же размера лук, чеснок и картофель. Перемешиваем и если много жидкости , то опять отжимаем. Немного посолим, если нужно, добавляем свежемолотый перец и муку. Перемешиваем. Масса не должна быть водянистой. Формуем шарики и плющим их руками. Масса податливая, не липнет. Выкладываем в сковороду с разогретым маслом и жарим с двух сторон до золотистой корочки на огне ниже среднего, чтобы наши овощи прожарились одновременно, потому что время приготовления у них разное. Достаем. При желании выкладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Кушаем теплыми, но вкусно и холодными. Постимся вкусно, не унываем, а главное- не едим друг друга! Очень вкусно и сочно, несмотря на то, что я почти весь сок отжала. Рекомендую!

Ингредиенты: мука тыквенная 100 грамм вода 250 грамм масло растительное 60 грамм сахар 80-90 грамм мука пшеничная в/сорт 360 грамм дрожжи прессованные 15 грамм соль 1/2 ч. ложки ваниль по вкусу крепкий сладкий чай для смазки Способ приготовления Вскипятить 200 грамм воды. Залить тыквенную муку кипятком и размешать, чтобы не было комочков. Охладить. Замес производила в ХП (5*5*7) Дрожжи распустить в оставшейся воде. Все ингредиенты заложить в ведро и запустить ХП. Тесто не липнет. Тесто округлить и поставить на брожение. Брожение 60 минут или до увеличения теста в объеме в 2-2,5 раза. Тесто в начале и конце брожения. Делим тесто при помощи весов на количество, которое считаете нужным. Формуем булочки любой формы. Кладем на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга. Накрываем и даем подойти в течении часа. Смазать крепким сладким чаем(если не пост, то желтком с водой ) Выпекаем в духовке при температуре 220оС 20-25 минут. Достаем, даем остыть на решетке. Сладкие, мягкие булочки с явным привкусом тыквенных семян. Хорошо с компотом или можно намазать медом, вареньем и запивать чаем. Рецепт фантазийный. Рекомендую)

Ингредиенты: нут вареный 200 грамм кукуруза консервированная 170 грамм картофель очищенный сырой 400 грамм зелень(петрушка, укроп) пучок мука 1,5-2 ст. ложки паприка сладкая по вкусу соль по вкусу зира, кориандр молотые по вкусу перец черный молотый по вкусу масло растительное для жарки мука для панировки Способ приготовления Картофель отварить, воду слить, пюрировать. Охладить до еле теплого. Зелень порезать. Нут, зелень и кукурузу положить в блендер и разбить почти до однородности. Переложить смесь к картофельному пюре. Добавить специи, соль и муку. Размешать. Сформовать бургеры. Запанировать в муке(лучший вариант). Обжарить на растительном масле на огне выше среднего до золотистой корочки с двух сторон. Подавать в булочке с зеленью, салатом и любимыми соусами. Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга! Бургеры приготовлены по мотивам рецепта Д. Оливера. Исходила из своего набора продуктов. В оригинале батат и со специй используется копченая паприка. Очень вкусно , оригинально. Подавала в Булка для бургера

Ингредиенты: картофель очищенный 1000 грамм шпинат замороженный отжатый 100 грамм манка или мука 2-3 ст. ложки соль по вкусу перец черный молотый опция масло растительное для жарки манка(сухари панировочные) Способ приготовления Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. Сделать пюре. Дать остыть до еле теплого. Шпинат разморозить(или взять свежий), отжать, порезать. Если берете свежий шпинат, то обдать его кипятком и дать стечь воде. Смешать шпинат с пюре, добавить манку или муку. Если нужно, то посолить и поперчить. Формовать влажными руками котлетки. Обвалять в манке или сухарях. Обжарить до золотой корочки с обеих сторон на огне больше, чем средний. Подавать с овощами или постным грибным соусом, можно с постным майонезом. Постимся вкусно, не унываем, а главное- не едим друг друга! Очень вкусно! Рекомендую!

Ингредиенты: Тесто мука пшеничная в/сорт 130-150 грамм мука гречневая 50 грамм кипяток 140 грамм соль 0,5 ч. ложки масло растительное б/з 1 ч. ложка вода по надобности 10-15 грамм Начинка картофель очищенный 900 грамм лук репка 1 штука масло растительное 4-5 ст. ложек соль по вкусу Заправка масло растительное по вкусу лук репка 1 штука Способ приготовления Тесто Гречневую муку заварить, размешать и дать остыть. Добавить соль, масло. Вымесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Вот так оно выглядит. Накрыть и оставить на 15-20 минут. Начинка Картофель отварить в подсоленной воде. Лук слегка обжарить на масле. Картофель пюрировать, добавить масло с луком. Перемешать и , если нужно, еще посолить. Слепить вареники. (Думаю, как это делать всем известно). Отваривать в подсоленной воде 2 минуты после закипания. Заправка Лук порезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Вареники вынуть из воды шумовкой. Заправить. Все. Можно кушать. Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга! Сегодня решила поэкспериментировать. Может это и не ново, но мне так пришло в голову. Получились мягкие, вкусные вареники с гречневой ноткой. Рекомендую.

Ингредиенты: Основа крупа перловая 150 грамм лук репка 1 штука морковь средняя 1 штука чеснок 2-3 зубка крупа манная 3-4 ст. ложки перец черный молотый по вкусу соль по вкусу Начинка грибы любые(у меня шампиньоны) 150 грамм лук репка 1 штука соль по вкусу перец черный молотый по вкусу масло растительное для жарки сухари панировочные Способ приготовления Основа Крупу перловую промыть и замочить на ночь. Слить воду, залить чистой и варить до готовности, чтобы крупинки были очень мягкими. Лук порезать мелко. Морковь натереть на терке. Лук с морковью обжарить до мягкости. Добавить овощи в готовую кашу. Пюрировать. Положить манку еще в горячее пюре и размешать. Дать остыть до теплого. Посолить , поперчить и добавить чеснок, пропущенный через пресс. Размешать. Начинка Грибы и лук порезать кубиком. Поджарить слегка лук, а затем положить грибы. Довести до готовности. Посолить и поперчить. Формовка Хорошо влажными руками берем фарш. Делаем лепешку. Кладем в середину грибы и закрываем. Формуем зразы, обваливаем в сухарях. Поджарить с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга! Очень вкусные зразы. По вкусу напоминают овсяные. Прекрасно разнообразят постное меню. Рекомендую.

Ингредиенты: Тесто мука пшеничная в/сорт 300 грамм молоко рисовое по надобности в районе 1 литра сахар 1 ч. ложка соль 1,5 ч. ложки закваска любая стартер 100% влажности опционно 2 ст. ложки масло растительное б/з 4-5 ст. ложек Начинка рис сухой 100-150 грамм лук репка 1 штука морковь большая 1 штука масло растительное 4-5 ст. ложек специи для плова по вкусу соль по вкусу Способ приготовления Тесто Смешать все ингредиенты, кроме молока. Замесить при помощи миксера тесто для блинчиков, постепенно доливая молоко. Дать тесту постоять 20 минут. Выпекать на раскаленной стороне с двух сторон. Начинка Рис хорошо промыть. Сварить в большом количестве воды. Отбросить на дуршлаг. Лук порезать, морковь потереть. Разогреть масло. Лук и морковь обжарить до прозрачности. Накрыть крышкой и довести до готовности. Переложить к овощам рис. Смешать, добавить специи и соль по вкусу. Завернуть начинку в блины. Обжарить с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Подавать с овощами или салатом. Постимся вкусно, не унываем, а главное- не едим друг друга! Такие блины я готовила в первый раз. Обычно в тесто добавляю крахмал для эластичности, но с таким молоком крахмал не нужен. В тесто я кладу закваску для вкуса и утилизации. Этот пункт можно запросто пропустить. Сковороду мне пришлось смазывать каждый раз иначе блины приставали. Возможно у вас все будет по-другому. Может пора покупать новые блинные сковородки? Начинку такую я делаю в пост уже много, много лет. Она нам очень нравится. Вкусная и сытная. А если добавить еще и грибочков, то... вообще вкуняшка. Результатом я довольна. Рекомендую!