Інгредієнти
- лук средний — 5 штук
- капуста свежая шинкованная 250 грамм
- морковь средняя — 1 штука
- масло растительное — 4-5 ст. ложек
- мука — 1 ст. ложка
- вода 500-700 грамм
- лавровый лист — 1 штука
- перец черный молотый — по вкусу
- перец душистый горошек — 1-3 штуки
- лимон для подачи опция
- гренки(сухарики) опция
- зелень опция
- соль — по вкусу
Способ приготовления
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Капусту нашинковать соломкой.
Муку обжарить на масле из общего количества до золотистого цвета.
В широкую кастрюлю с толстым дном налить масло.
Поджарить лук до золотистого цвета при постоянном помешивании. Важно, чтобы он не подгорел.
Добавить морковь.
Налить воду , дать закипеть и проварить на медленном огне 5-7 минут.
Положить капусту, дать закипеть, накрыть крышкой и проварить 5-7 минут.
Положить муку, хорошо размешать, дать закипеть.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Подавать с зеленью, лимоном, сухариками или гренками.
Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга!
Рецепт этого супа я взяла на сайте Поваренок. ру у Ируни. Спасибо ей огромное. Долго сомневалась делать его или нет. Очень много отзывов об этом супе, как положительных, так и отрицательных. Я рискнула и... не пожалела!
Конечно это не классический луковый суп, но я взяла название и точную рецептуру автора. Единственное, что воды я добавила 700 грамм, а не 500. Но это все зависит от ваших предпочтений и сочности овощей.
Это очень густой суп, который может быть, как первым, так и вторым блюдом. Это, можно сказать, айнтопф
Спойлер
А́йнтопф (нем. Eintopf — густой суп[1]) — блюдо немецкой кухни, заменяющий собой первое и второе блюда. Айнтопф представляет собой густой суп, который варится на воде или бульоне. Ингредиентами могут быть: овощи — картофель, морковь, брюква, а также различные виды капусты (белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи) и др.; бобовые — горох, чечевица, фасоль, стручки зелёной фасоли и др.; крупы, хлеб, макаронные изделия, мясо, копчёности , сосиски или другие мясные продукты.
Традиционно айнтопф готовят не только в Германии, но и в Бельгии, Испании и Франции, Венгрии. В бельгийский айнтопф часто добавляют светлое пиво. Источник Википедия
Лимончик в этом супе может быть, а может и нет. Мне больше понравилось с лимоном, сок из которого я выдавила ложкой прямо в тарелке.
Сытный, но не тяжелый. Хорош, как на обед, так и на ужин. Рекомендую!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
@ang-kay, всегда с недоверием отношусь к первым блюдам без картошки) Не могу поверить, что и без нее есть жизнь суп)
Аллочка, я этим супом очень довольна. Мне вкусно. И без картохи хорошо.
и хочу попробовать без картохи !!!если тебе нра,значит есть шанс и мне его полюбить!Танюш, попробуй. Я сама не ожидала, что это вкусно.