Баклажаны в гранатовом соусе

[Twist 3 518]

баклажан (крупный) 1 шт
перец сладкий красный 0,5 шт
перец сладкий желтый 0,5 шт
лук репчатый (средний) 1 шт
помидор свежий 1 шт
гранатовый сок свежевыжатый 150-200 мл
оливковое масло 2 ст л
базилик сухой 0,5 коф. л
майоран 0,5 коф. л
кориандр молотый 0,5 коф. л
соль, перец по вкусу
мед светлый 1-2 ч л
фета (брынза) 100 г

Способ приготовления

1. Из граната выжать сок и смешать его с медом, специями и солью.
2. Помидор очистить от кожицы и семян. Все овощи порезать кубиками примерно одинакового размера. Лук обжарить до прозрачности и снять со сковороды. Затем по отдельности обжарить перец и баклажан на сильном огне до легкой золотистой корочки. Смешать перец, лук и баклажан и вернуть на сковороду. Добавить помидор и потушить все вместе на среднем огне 2-3 минуты.
3. Влить гранатовый соус, увеличить огонь и тушить все вместе до выкипания практически всей жидкости - это занимает минут пять.
4. Готовое блюдо на блюдо, сверху распределить кусочки сыра и посыпать гранатовыми зернами. Подавать теплым.

Примечание
Такие баклажанчики могут служить и гарниром, и подаваться в как теплый салат. Готовятся очень-очень просто и быстро. И самое главное - вкуснооо... Попробуйте, очень рекомендую.