Тарт с кремом и малиной

[YNL 1 272]

Малина 200гр

Тесто
Мука пшеничная В/С 240гр.
Масло сливочное 125гр.
Желток 2шт.
Сахар 75гр.
Ван.сахар 0,5 пакетика
Разрыхлитель 0,5ч.л.

Кремовая заливка
Молоко 500мл.
Масло сливочное 50г
Крахмал 1ст.л.
Корица 1 палочка
Желток 2шт.
Сахар 50г
Ван.сахар 0,5 пакетика

Приготовление теста для основы:
Из муки, мягкого масла, желтков, сахара, пол пакетика ванильного сахара и разрыхлителя замешиваем тесто.
Выкладываем в форму диаметром 26 см пальцами разравниваем и делаем бортик, ставим в разогретую духовку до 180градусов на 20 минут.

Готовим начинку:
Молоко налить в небольшую кастрюлю, добавить сливочное масло , корицу и довести до кипения. Сахар взбить с двумя желтками, всыпать крахмал, ванильный сахар и ещё немного взбить. Корицу вынуть и, продолжая взбивать крем, тонкой струйкой влить горячее молоко.

Вынуть корж из духовки, залить кремом, выложить сверху малину и слегка вдавить ее.
Отправить тарт в духовку еще на 20-30 мин.пока крем не схватится.

[Svetlanaur 644]

Натали, обожаю такие фруктовые пироги с заливкой! Спасибо, взяла в закладки!