Рецепт тіста для піци

[Максим Chef 196]

 

 

Супер швидкий рецепт піци з ідеальним тістом. 

Ингредиенты:

Тісто:
Дріжджі - 10 г
Вода температурою 35С (95F) - 255г
Мука - 500 г
Олія - 45 г
Сіль - 10 г
Цукор - 10 г 

Начинка:
Соус - 80 г
Моцарела - 180 г
Помідор - 100 г 

Приготування: 

10 грам сухих дріжджів заливаємо водою температурою 35С (95F), розмішуємо та відставляємо, щоб дріжджі розчинились;
В окрему миску насипаємо 500 грам муки, додаємо 10 грам солі та 10 грам цукру. Перемішуємо все;
Муку з сіллю та цукром додаємо в миску з дріжджами;
Додаємо 45 грам олії, перемішуємо та вимішуємо тісто;
Можна додати трошки олії на руки, щоб тісто не липло до рук під час вимішування;
Робимо три порції тіста;
Беремо три тарілки і змащуємо їх олією трошки. Туди кладемо наше тісто та накриваємо харчовою плівкою;

Тісто підходить 1,5 години;

Стіл посипаємо мукою Семолою, викладаємо на нього тісто та посипаємо зверху Семолою також. Якщо у вас тільки звичайне борошно, посипте трішки звичайним борошном;

Формуємо піцу;

Зверху намащуємо томатним соусом (80грам), посипаємо натертою моцарелою (180 грам) та викладаємо 100 грам нарізаного помідора;
Кладемо піцу в розігріту до 250 С 482(F) духовку на 12-15 хвилин;

Піца готова і вона просто вау :))

Тісто, що залишилось можна покласти в холодильник та використовувати на наступний день.