Ингредиенты: Картофель - 1кг
Яйца - 2 шт.
Соль,перец,специи - по вкусу
Грибы(любые)любимые - 400г
Масло - 3 ст.л. или сало - 200г
Луковица - 1 большая
Пару зернышек душистого перца
Способ приготовления
Все в принципе очень просто.
Моем,чистим картофель,варим до готовности в соленой воде,затем сливаем всю воду,и давим как пюре.
Вбиваем в массу яйца и хорошо вымешиваем, добавляя перец и специи.Основа для поросенка готова.
Переходим к начинке.Так как сейчас пост, можно поджарить грибы на растительном масле, но я люблю в этом рецепте грибы пережаривать на сале, сначала жарим сало кусочками, потом когда шкварочки зарумянились и вытопился жирчик, добавляем грибы, и в конце уже лук.
Солим, перчим по вкусу.Начинка должна быть золотистая, мягкая, не сухая.
Когда все готово, пюре немного остыло, начинаем формировать хрюшку.
Выкладываем на противень (я противень застелила фольгой, так потом легче переложить на блюдо) пюре, нижний слой, большую лепешку и рядом маленькую, тело и голова, выравниваем, округляем, слегка поднимаем бортики, для того, что бы выложить начинку и у нас ничего не вывалилось.
Наполняем начинкой, разравниваем и сверху остальное пюре, не забывая оставить кусочки для ушей и пятака, закрываем, опять ровняем, придаем форму и в духовку, что бы подрумянить, -минут на 20-30 при 180".
Поросенок готов, вынимаем, перекладываем на блюдо, по желанию можно обложить кусочками хлеба и поджечь (хлеб полить спиртом). Очень эффектно смотрится.Глазки и дырочки в пятачке я делаю перцем горошком.
.png)