Izvarina

Марусь, так это "лимончелло" или "оранжелло" и есть, только концентрированный. Если сделать все тоже самое, только воды взять 650-800 мл то вот тебе и ликер. А ента штука ядреная. Её лучше в выпечку.

Ого, а создаеться впечатление, что у тебя уже давно черный пояс по этому делу, сенсей однако! Я, например, хоть с 2011 живу в частном доме и грядка у мну есть, каждую весну вспоминаю как копать... зы: надо дета раздобыть рукопопого смайлика Не, мне таки приспособы не нать, у меня грядка маленькая. Там разогнаться негде.

Жужа, Наташа! С Днем Рождения!!!

Оксана, не боись. Я тож так думала. Ты, главное начни, а там зацепит и поволочет Это, весьма, увлекательный процесс! Не успеешь оглянуться, как начнешь с ними, заквасками, разговаривать

Боже, Анжелочка , вот это да! Слава Боженьке, все обошлось!

Ленуська! Торт сногсшибательный! Так мало теста Этот тортик для моего мужа. Он очень любит такие десерты, когда теста мало. Спасибо! Несу в звкладки.

Да, танюш, Ирочка права, у нас тут и скусна, и пахнет хорошо!

Ой, Ириш, я прям вся... Спасибо за такие приятные похвалюшки!

Ингредиенты: 6-часовая закваска: 40 г зрелой закваски на ржаной обдирной муке влажностью 100%, 160 г ржаной обдирной муки 110 г воды Смешать все ингредиенты, накрыть миску пленкой и оставить на всю ночь при комнатной температуре. Я делала именно этот вариант. Так же можно приготовить этот хлеб быстрее, на 3-часовой закваске: Ингредиенты: 3-часовая закваска: 115 г зрелой закваски на ржаной обдирной муке влажностью 100%, 115 г ржаной обдирной муки 70 г воды Смешать все ингредиенты, накрыть миску пищевой пленкой и оставить на 3 часa при температуре около 30 °С. (Этот вариант, на мой взгляд, подходит для жарких летних дней) Ингредиенты: Тесто:285 г закваски 200 г пшеничной муки 135 г ржаной обдирной муки 1 г сухих дрожжей 230 г воды 7 г соли Смешать все ингредиенты, пока тесто не станет однородным. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Тесто должно увеличиться в объеме более чем в два раза. У меня на это ушло более 2 ч. Мокрыми руками на смоченной рабочей поверхности сформовать буханку и стараясь минимально приминать тесто, выложить ее в форму. Загладить верх. Расстойка - 1 час при комнатной температуре. У меня ушло гораздо больше времени. Расстаивала до увеличения в объеме в 2 раза. Заранее разогреть духовку с камнем до 220 С. Через 10 мин. температуру снизить до 200 С. Выпекать с паром (у меня в духовке все время стояла емкость с горячей водой) 45-50 минут. Перед тем как доставать хлеб из духовки, обрызгать верх хлеба водой. Рецепт от Миши http://crucide.livejournal.com/67097.html. Хлебушек очень вкусный и совсем не сложный.

Оля, неа, не разваливается совершенно. Тут главное соблюсти несколько правил: после того, как ветчина/колбаса сварилась, достать и оставить, чтоб остыла, не полностью, а тепленькая еще была, затем поставить в холодильник, прямо в "белобоке", на всю ночь, а уже утром извлечь ее изз ветчинницы. Режется прекрасно. :10:

Марин, ну, что сказать!... када мову видняло! Последняя фотка, ваще Умничка-хозяюшка!

И я, и я, фанат тапок! Мариночка, очень красивущая чиабатта, дырдочки умопомрачительные! Тоже обязательно попробую такую.

Спасибо, Маришенька! Он и правда вкусный очень, и что приятно, не сложный, только заканчивается быстро.

Вполне и даже очень! :10:

Наташ, а может пусть так и будет, "кухонные мелочи" - они ж и в африке кухонные мелочи, а не чье -то ноу-хау. Да и привыкли все... Сомневаюсь, что это будет нарушением авторских прав

Девочки, кому про ветчинницу "белобоку" интересно, вот мои несостоявшиеся котлеты

Маруся, абалдеть! Та, видно шо внутри пушистик! :10: :vkusno 1: Када ж я свой выволоку?.. Леночка, и у тебя булка - заглядение Моим домашним тоже о-о-о-чень понравилась :vkusno 1:

Да, точно. И знаешь, белобоку еще можно в аэрогриль засунуть. Тескому туда точно не поместишь, а биовин?

Юль, лично мне, та термометра апче не нужна. Я тебе так скажу. У меня в планах на сегодня были котлеты. Стала делать фарш, паралельно еще всяку ерунду по дому, глянула на часы и подумала: а ну их, те котлеты. Заправила фарш (свиня) мускатным орехом, кориандром, солью и перцем, добавила паприки, запихнула его в рукав, рукав в белобоку, белобоку в кастрюль с кипятком... мамочки! я варю репку?!!! И сижу себе за компом. Это я все так долго к тому, шо я не парюсь с приготовлением ветчины, так и так вкусно получается, шо поймала, то и твое. "

Уже посмотрела тескому. Пластик... Не, если брать, то лучше белобоку, имхо конечно, но нержавейка как-то больше доверия вызывает. И мою я ее в посудомойке. Максимум, что с ней можно плохого сделать, так пружинки потерять, а так, штука неубиваемая.

Джу:, Юль, у меня "Белобока" уже 2 года. И шо ты думаешь, прям ща ветчина вариться Штука классная, мне очень нравится. А тескому я и не видела. Она по принципу как белобока устроена?

Марусь, слушай, я этот хлебушек пекла на Наташиной закваске, той, что она мне выслала (Наталочка, я тя лю ) за что ей огромное спасибо! Дальше я ее кормила обычной мукой, тоесть, пока я решилась испечь хлебушек, то заквасочка у меня была переведена полностью на обычную муку. У нас, как на грех, в том супермаркете, где всегда была манитоба, ее не оказалось. Ну, и соответственно, я свою закваску затеяла из простой муки, кстати она у меня через два дня будет уже готова. Вот и проверим, как у меня на обычной муке сработает, но по виду, что Наташина, что моя ничем не отличаются. Маруся, переходи с саф-момент на саф-инстант голд, я те отвечаю, это ощутимая разница. :10:

Маруся, спасибо, дружочек! Марусь, он, просто, вкусный очень. Ароматный. Есть у нас пекарня, там пекут подовый хлеб на закваске, много народу от него балдеет, так вот, домашний хлебушек в стописят раз лучше. Нет кислого, и любого другого постороннего духа. А в том, из пекарни, я его слышу. А по поводу дрожжей, так я уже давно пользуюсь саф-инстант голд, их в выпечке совершенно не слышно. Мне сложно сказать. Буду печь заквасочные хлебушки однозначно. :10: Ты, давай, тож не отставай. Заводи заквасочку.

Ага, спасибо, Наташ. Так и сделаю в следующий раз. Я то края в этом хлебушке сузила, но его так поперло, что и следа не осталось.

Ириша, мне тоже интересно, кого ты имеешь ввиду. Патамушо у меня, не только у меня, а в моем и соседнем микрорайоне нашествие страшных рыжих слизней. Девочки, это полный мрак! Они жруть усе. И вывести их нереально. травим конечно, но самим то яд явно не на пользу :girl_ma