Anka_DL

Пусть в наших сердцах всегда горит страсть и любовь, ведь эти чувства и являются теми секретными ингредиентами, что мы добавляем в свои блюда.

И никогда не терять вкуса жизни!

Лук и морковь нарезать и обжарить.
Добавить фарш, посолить, поперчить, обжарить.
Добавить порезанные помидоры, мелкорубленный или пропущенный через пресс чеснок и довести до кипения.
Налить сливки (я готовила без них), добавить орегано, соевый соус, острый перечный соус все по вкусу и еще раз довести до кипения.
Подавать с отварными макаронами.
 
Соус болоньезе, называемый в родной Болонье Ragu alla bolognese, на самом деле и есть рагу и подается, вопреки нашей местной традиции, не только с пастой, но и с картофельным пюре. Молоко и сливки в качестве ингредиентов тоже соотвествуют оригинальной рецептуре, но являются не обязательно добавкой, а опциональной.
Так же в составе ингредиентов можно встретить бекон, а точнее панчетту, стебель сельдерея, томатную пасту, гвоздику, мускатный орех, сухое вино.
 
http://eda.ru/recepty/pasta-bolonjeze

насколько я поняла по правилам, то через месяц если что-то не израсходовала, то на выброс

а у меня она вечная ) но правда не стоит нетронутой больше месяца. просто я при выпечке не по ложке беру, а всю подкармливаю. потом нужное кол-во в хлеб, остальное в банку и в холодильник. кормлю из расчета, чтобы в холодильник переехало грамм 70-100, не больше. может так и нельзя...... но мне такой вариант удобен

пеки кексом )

новое слово - это мое производное от слово гель. оно мне как-то больше нравится чем слизь/вязкая масса. Никогда кипятком семена льна не запаривала? 

Насчет джинсов, так это десерт как раз для таких ) максимально здоровые продукты. кокосовый сахар допустим в небольшом количестве даже диабетикам, кокосовое масло самое безвредное и легковыводимое из всех жиров. А семена чиа - кладезь полезностей для организма. Все эти продукты есть в магазинах органического и здорового питания у нас, можно заказать из-за океана. Мне с айхерба получается дешевле, чем тут брать

http://www.flickr.com/photos/artisancakecompany/4573558897/in/pool-offbeatbride

http://www.flickr.com/photos/52626306@N02/4865169201/

Для начала сделаем чиа-яйцо, для этого семена чиа зальем водой и оставим для гелирования на 15 минут. Вместо семян чиа можно смолоть льняные семена и залить их водой, или просто взять взять 2 яйца.
Муку и какао просеиваем в чашу блендера, добавляем туда же наше чиа-яйцо, масло, сахар, ваниль, соль, корицу и мускатный орех. Пробиваем пока не сформируется тесто. По желанию можно замесить и руками, тут уж кому как удобнее. Добавить муку, если тесто слишком влажное, или добавить немного воды, если оно слишком сухое. Нам нужно эластичной тесто.
Вместо кокосового сахара можно взять любой другой нерафинированный - тростниковый или неочищенный свекольный.
Раскатываем тесто в круг, помещаем в форму для выпечки, формируя бортики. У меня форма антипригарная, ее дополнительно смазывать или выстилать пергаментом нет необходимости.

Оставшееся тесто складываем в пакет и вместе с формой убираем в холодильник примерно на 30 минут.

Тем временем займемся начинкой.
Яблоки помыть, очистить от шкурки и семян, нарезать пластиками или небольшими кубиками. Смешать яблоки с шоколадом, сахаром и крахмалом. Вместо шоколадных капель можно порубить шоколад или какао бобы.
Достаем форму с тестом из холодильника, вилкой делаем несколько уколов по дну, чтобы не пузырилось при выпечке. Выкладываем начинку, и если бортики оказались выше уровня начинки, то пальцем прижимаем тесто вниз.
Оставшимся тестом украшаем произвольно верх пирога. Сверху можно еще присыпать сахаром.

Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке в течение 40-50 минут. Остудить немного в форме,  затем извлечь и дать дойти до комнатной температуры на решетке.

 

Приятного аппетита!
 
http://akademiyadv.blogspot.com/2014/09/shokoladno-yablochnij-pirog.html

Юлия, я раскладываю тесто ложкой для мороженого. Одна полная ложка= 3/4 капсулы, то что доктор прописал

вот, посмотри с 5 минуты

https://www.youtube.com/watch?v=eSUn_67ifWc&index=1&list=PL225F25C9F063BCDD

 

можно подобрать мерный стаканчик нужного объема, но ложкой удобнее, там выталкиватель есть. все тесто само упадет, ничего выскребать не надо

 

А вообще ложка эта суперская вещь, я ею и печенье раскладываю и оладушки. Она у меня в основном с тестом то и работает, а не с мороженым 

Спасибо, девочки.

Мариш, по жирности брала разные, тут не принципиально. Иногда объем догоняла сметаной или молоком, так что тут как получится и как удобнее 

Спасибо всем за внимание к рецепту. А за помощь по фото я только двумя руками за )

 
Яйца взбиваем с сахаром до устойчивой пены.

Вливаем кефир, добавляем просеяную муку с солью и содой.
Как мука вмешается тонкой струйкой, не прекращая взбивать, вливаем кипяток.
Затем добавляем масло, ещё немного взбиваем и оставляем тесто отдохнуть на 30 минут. Я иногда замешиваю его с вечера, на ночь убираю в холодильник и пеку утром.
 
Ни сковороду, ни готовые блины дополнительно маслом не смазываю. Блинчики легко переворачиваются, с одной стороны ровного золото-коричневого цвета, со второй - пятнистые.

 
Соотношение муки и жидкости в этом рецепте для меня идеально. Блинчики получаются тонкие, мягкие, нежные. Любители совсем прозрачных могут увеличить кол-во кипятка/кефира, только тогда нужно отследить соль-сахар.

 
Для нас эти блины стали универсальными. Хороши и просто с джемом/мёдом/сгущенкой, так и с начинкой

 
Справедливости ради отмечу, что начинку делаю только сладкую, как будет сочетаться с другими личного опыта не имею.

 
 
http://cookdevice.ru/forum/index.php?/topic/738-блины-на-кефире/

Свет, а говорят у вас в Одессе есть магазин Стоунлайна, не была там?

Лук и сваренные вкрутую яйца покрошить, добавить тунец, предварительно слив с него жидкость. 
Заправить майонезом, приправить солью по вкусу и паприкой (больше для цвета).
По желанию можно потереть немного сыра, лучше с ярким вкусом, к примеру выдержанный чеддер.
Работает и как самостоятельный салат и как намазка на хлебушек.

 
Любители более пастообразной массы могут яйца потереть на крупной терке.
А при желании разнообразить вкус добавить в салат маринованные/соленые огурчики или маслины.
Мне больше нравится вариант просто из тунца и яйца.
А главное делается за минуты.
 
 
Примечание:
проще рецепта не бывает, но как-то давно его уже не делала. А тут на сайте "чистого" питания http://www.bestcleaneatingrecipes.com/cleaneatingrecipe-tunaeggsalad/ его встретила, позиционируется как источник протеина.

хочу спросить еще и о сковороде. Где дают такие? Она тяжелая?

знаю, что девочки одно время собирались в СП и брали их напрямую с Германии. А тут смотрела? http://stoneline-pan.com

 

А контакты makabusha у кого-нибудь остались? Она вроде заказывала такие

С ДнЕм РоЖдЕнИя, Лен! Улыбок побольше и хорошего настроения 

 

это ты молодец

Виктория, я с этим кардамоном столько навозилась  сначала от шелухи очистить. Оставляю только черные маслянистые семечки, светлые выбрасываю, все равно они толку не дадут. А потом уже в ступке смолола - сколько нужно было по рецепту взяла, остальное в кофе ушло. И запах и вкус на месте  :10:

Расстаивала до увеличения в объеме в 2 раза,
 http://mooka.com.ua/uploads/gallery/album_118/gallery_142_118_69033.jpg
смазала молоком и поставила в холодную духовку с кружкой кипятка.
 http://mooka.com.ua/uploads/gallery/album_118/gallery_142_118_87806.jpg
До 180 она прогрелась минут за 10, хлеб особо больше не подрос, потому думаю, можно было соблюсти и твой температурный режим. Вот так выглядел хлеб в форме по достижении им 96*
 http://mooka.com.ua/uploads/gallery/album_118/gallery_142_118_80236.jpg
Крышу с одной стороны таки вывернуло, но это косяк духовки. Думаю, мне стоило развернуть форму минут через 5. Или проблема как раз в том, что ставила в холодную духовку
 http://mooka.com.ua/uploads/gallery/album_118/gallery_142_118_6966.jpg
Ну а вот разрезик

Я брала 1 ч.л. быстрорастворимых дрожжей, мне кажется ее вполне хватило. Расстойка вроде тоже неплохая. А вот для формы в 2 литра общего объема маловато. Думаю, нужно пересчитать мне будет в сторону увеличения. Или таки нужно было дать постоять подольше? Как думаешь?

 
Вкус очень интересный. Кардамон слышится, но не забивает хлеб, при этом остается ненавязчивое послевкусие от кусочка. Мне понравилось. Спасибо за рецепт 
 
ПыСы: пока не сделали увеличивающимися превьюхи, оставлю ссылки на полноразмерные фото рядом, ты не против?

Испекся, отдыхает. Резать буду завтра. Получился ))) с фото и отзывом по вкусу отпишусь ужо завтри

Ну вот видишь, Мариш, как тебе за один день рецепт обкатали ))) Теперь хош на прессованных пеки, хош на сухих. Хочешь подово, хочешь в форме, хочешь в ХП.

Осталось, чтоб кто-нить на закваске попробовал!

Да, реакция абсолютно правильная. Так и должно быть.

Ну... буду знать на будущее ) ответа от тебя не дождалась, а так как никакой реакции не последовало, ну типа там пенки или еще чего, то вылила я все это дело белому другу и замесила на сухих дрожжах. Положила 1 ч.л., хватит же ее? или еще сыпануть?

 

ПыСы:

 

 

Смешать сухие ингредиенты (кроме соли), влить воду и дрожжи и на средней скорости месить в течении пяти минут (я вымешиваю ручным миксером). Дать отдохнуть тесту минут пять. На этом этапе тесто слегка глинообразное, в колобок не собирается.

Добавить к тесту соль, бальзамический уксус и оливковое масло и продолжить замес еще в течении 8-10 мин. К концу замеса тесто соберется в элластичный, чуть-чуть мажущий колобок.

на первых же 5 минутах у меня все тесто залезло на крюк, и совсем не мажется ) но на ощупь приятное, думаю воды добавлять не буду.... хотя

я первый раз растираю прессованные дрожжи с сахаром. в том смысле, что без жидкости или не с мукой. Забавно так, они на глазах стали жидкими. Это нормальная реакция? По дате вроде дрожжи хорошие... они должны были пожижеть?

Верю. Но у меня форма новая, обкатать хочется. А рецепт этот давно приглядела, почему бы не совместить. Или думаешь крышу оторвет, что бока сдерживать буду?

Мариш, хочу испечь твой хлеб, но печь в форме. Как думаешь на форму 24х14х8 по верху, объем около 2 л, мне взять целый рецепт?