Lozja

Кабачки Укроп Чеснок Лук Морковка Для маринада: Вода 2 л Сахар 1 стакан Соль 0,5 стакана Уксус 9% 1 стакан Стакан - 250 мл. Моем банки. На дно укладываем укроп толстым слоем, чтобы закрыл полностью дно. Следом режем 1-2 зубца чеснока. Потом режем небольшую луковичку, в один слой, чтобы полностью закрыло укроп с чесноком. Далее режем половину небольшой морковки, опять же в один-два слоя укладываем на лук. Всё это хорошенько утрамбовываем толкушкой, чтобы занимало поменьше места. Кабачки моем, режем на части, длиной приблизительно 11-12 см (если делаем в литровых банках, если в других, то примеряйте к банке по высоте). Далее обрезаем все боковушки, а серединку выбрасываем. Боковушки режем полосками примерно в 1 см толщиной и накладываем их в подготовленные банки. Варим маринад. Воду ставим на огонь, доводим до кипения, всыпаем туда сахар и соль, размешиваем до расстворения. Вливаем уксус и сразу же закрываем крышкой, чтобы он не испарялся. Как закипело снова - снимаем с огня и НЕ открывая крышку остужаем до комнатной температуры. Крышку всё это время не открывать! Иначе уксус испарится. Когда маринад остыл, заливаем его в банки с кабачками. Затем стерилизуем наши кабачки 25 минут (время указано для литровых банок) и закатываем стерильными крышками. Блюдо рассчитано на 5-6 литровых банок.

Ингредиенты: Сметана домашняя (или сливки домашние)Соль - пара щепоток Будем делать масло в домашних условиях. Наверное, все знают, как это делается, но я, например, еще пару лет назад даже понятия не имела. Вдруг кому еще нужно. Масло делаем из сметаны домашней, это может быть как сквашенные естесственным и неестесственным образом домашние сливки, так и они же, но прошедшие через сепаратор. То есть, лично я отвечаю за три варианта, которые пробовала лично: 1. Збырана сметана (не знаю, как на русском). Домашнее молоко держат сутки в холодильнике, потом выставляют в комнатную температуру на сутки-двое (зависит от температуры воздуха). Когда подошедшие еще в холодильнике сливки на молоке сверху сквасятся, собираем из аккуратно, чтобы не задеть простоквашу (если немножко случайно захватите простокваши - не смертельно), и ставим в холодильник еще на 1-2 дня. Только следите, чтобы сметана в холодильнике не испортилась. 2. Домашняя сепараторная сметана. Она ооочень густющая обычно, её можно держать потом в холоде еще до недели, она становится ещё гуще. 3. Если у Вас есть свежие домашние сливки, не сквашенные, то их нужно пару дней подержать в холоде, чтобы они загустели немного, и тогда делать из них масло. По сути, это будет самое правильное сливочное масло, если оно из натуральных сливок. Сейчас у меня на фото первый вариант - збырана сметана, 1 л, точнее даже 2, но делала я поочередно по 1 л за раз. С 1 л сметаны получается порядка 300 г масла. Итак, приступим. Подготовительный этап. Нам нужна холодная-прехолодная вода (кипяченая или просто отфильтрованная). Если Вы будете делать масло завтра, сегодня положите 1-2 бутылки с водой в холодильник на самую холодную полку. Если масло будет сегодня, то можно бутылки сунуть в морозилку на пару часов. 1. Холодную (из холодильника) сметану выливаем в чашу комбайна (если он у Вас планетарного типа), или в глубокую емкость для взбивания, с высокими стенками. Закрываем крышкой (ооочень желательно, не говорите потом, что я не предупреждала ). Включаем на максимальную скорость и ждём. Если Вы делаете масло миксером, он должен быть мощным и шустрым, мощность нужна для того, чтобы он выдержал пол часа беспрерывной работы на максимуме. Ждать придется по-разному, если это сепараторная сметана, к тому же очень-преочень густая, то всё может случиться очень стремительно, и надо быть к этому готовой. Со сливками и збыраной сметаной (кто-то скажет мне, как это на русском называется? :neee: ) обычно уходит минут 20-25 на весь процесс. 2. Сначала сметана красиво и пышно взбивается (хоть бери да торт какой-нибудь готовь, магазинную я так взбить не могу). Вот она уже через 5 минут. Красота. 3. Минут еще через 15 она начинает опадать и становится снова жидкой, но уже неоднородной структуры, начинается потихоньку расслоение на масло и пахту. Вот, так оно выглядит, это минут через 20 от начала. 4. Как только Вы увидели такую картину, значит, теперь нужно быть предельно внимательным и не отходить от комбайна, и даже не отворачивайтесь, чтобы не упустить вот этот момент: Отделение масла происходит очень быстро, буквально за секунды, и важно дать ему полностью отделиться от пахты, но и не затянуть этот процесс, так как есть опасность того, что масло обратно соединится с пахтой (у меня такое уже было в начале практики по отбиванию масла). Если они соеденятся обратно, потом будет в разы сложнее добиться снова расслоения. Когда пахта начинает отделяться, она очень брызгает (венчик-то крутится на максимальной скорости, а пахта - это жидкость, вот и представьте ). Если у Вас чаша или комбайн с крышкой, заляпано будет только рабочее место, но если никакой крышки нету, то готовьтесь отмывать потом всю кухню. Но всё не так страшно, как кажется, я когда-то ручным миксером делала, без крышки. Просто этот момент, когда пахта уже отделилась, и нужно еще пару секунд побить, чтобы наверняка, - он очень короткий. В общем, если начало плевать усиленно в глаза, и Вы не понимаете, что происходит, знайте - масло отбилось, пора выключать миксер. 5. Дальше всё просто. Пахту аккуратно сливаем через ситечко. Остатки масла - к маслу, пахту - в тесто на хлеб, или ещё куда (говорят её и так выпить полезно). Пахты будет по-разному, зависит от сметаны, у меня около 600 мл. Наше маслице, пока еще не совсем готовое, выглядит вот так. 6. Затем промывка. Берем нашу холоднючую воду в бутылках, и заливаем наше маслице прямо в чаше водой. Моем масло в воде, комкаем, жмакаем, можно рукой, можно ложкой. Нам нужно вымыть хорошенько всю пахту. Сливаем воду, наливаем чистую, и опять моем. И так до тех пор, пока вода не закончится. В конце вода должна оставаться прозрачной, это значит, что масло наше уже готово. 7. После того, как мы хорошенько отжали руками всю воду из масла, его осталось лишь слегка присолить. Пару щепоток соли, ещё раз пожмакали, чтобы соль распределилась равномерно по всему маслу, и всё. Теперь маслице в какой-нибудь лоточек, и в холодильник. Срок годности такого масла - до 4-5-ти дней, дальше оно начинает горчить потихоньку, поскольку окисляется от контакта с воздухом. Можно морозить. Если Вы понимаете, что всё не съедите за несколько дней, то лучше сразу часть отрезать, упаковать в пленку и положить в морозилку. Приятного Вам аппетита! ------- Добавлено: -- 07 июн 2014, 19:22 ----------------------- Не знаю, в правильный ли я раздел своё масло притарабанила, но вроде больше некуда.

Ингредиенты: Зонтики укропа Чеснок 2-3 зубка Гвоздика 2-3 шт. Сахар 2 ст.л. с горкой (50 г) Соль 1 ст.л. без горки (12 г) Уксус 9% 60 г Ингредиенты указаны из рассчёта на 1 л банку. Банки моем, укладываем на дно зонтики укропа, так чтобы покрыло дно, режем кружочками чеснок. Накладываем плотненько огурчики. Затем в каждую банку бросаем по 2-3 гвоздички (обязательно!). Засыпаем сахар, соль, наливаем уксус и заливаем доверху водой из-под крана. Накрываем стерильными крышками и стерилизуем в воде до того момента, когда нижний слой огурцов поменяет цвет. Как нижние огурчики потемнели - закатываем банку. Переворачиваем до остывания. Всё. Еще не встречала человека, которому бы не понравились наши огурчики. Закрываем по этому рецепту много лет. Взят рецепт у маминой тёти, у которой всё всегда одуренно вкусно (дай Бог ей здоровья еще на много лет). Если Вы что-то измените в рецептуре на своё усмотрение, за результат не ручаюсь! Приятного аппетита! :smile1:

Ингредиенты: Капуста молодая - 3-4 шт. Шкварки свиные - 250-300г Лук - 3-4 шт. Рис пропаренный длиннозернистый - 1,5 стакана Свиной жир (смалец) - 1 ст.л. Карри - 1 ч.л. с горкой Красный молотый перец - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Чёрный молотый перец - по вкусу Майонез - 0.5 стакана Кетчуп - 0,5 стакана Вода ~ 800мл Колбаса варёнка - 200г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Итак, в первую очередь запасаемся шкварками (не путать с жареным салом!), которые остаются после того, как топят свинной жир. Если будете сами топить, то обязательно предварительно срежьте шкурки, иначе я Вашему комбайну или мясорубке не завидую потом. Также я видела пару раз упаковочки шкварок в магазинах, так что можно поискать при желании. Измельчаем шкварки в комбайне или крутим через мясорубку. Кладём их в сковородку, включаем огонь и пока они разогреваются, чистим и мелко режем лук (по большой луковке на брата, лука должно быть много - тем вкуснее будут голубцы). Лук тоже в сковородку кладём, к нашим шкваркам, и добавляем ложку смальца. Жарим. За 5 минут до готовности добавляем карри и красный молотый перец (обязательно!). Когда лук готов - выключаем. 2. Колбаску (у меня Докторская) режем мелко кубиками. Рис промываем (НЕ варим!). Смешиваем рис, колбасу и нашу зажарку, солим, перчим чёрным молотым перцем (по вкусу). Капусту пропариваем или бланшируем, но буквально пару минут, потому как она молодая и быстро развалится. Далее срезаем с листиков капустных твёрдое основание, кладём на листик нашу начинку (буквально полную столовую ложку, не забываем, что рис будет во время готовки увеличиваться, поэтому много начинки давать не нужно), размазываем эту начинку по листику и закручиваем голубец (НЕ туго!). Складываем их в кастрюльку (в чугунке вроде не получаются, если мне не изменяет память), на дно кладём листики капусты. 3. Делаем заливку: Смешиваем в чашке майонез и кетчуп, заливаем водой. Я делаю в литровой кружке, просто доливаю кипяченой воды доверху. Размешиваем хорошенько и заливаем наши голубцы. Далее берем тарелку либо крышку, которая чуть меньше самой кастрюли по размеру, но покроет полностью наши голубцы и их можно будет прижать (см. фото, жидкости должно быть столько, чтобы выступало на крышку, как на фото). Ставим на огонь, когда закипит, убавляем до минимума и тушим наши голубцы. Они должны не сильно кипеть всё время. Время от времени крышку не очень сильно прижимаем сверху. Тушатся они примерно 1,5-2 часа. Готовность я определяю доставанием какого-нибудь маленького голубца сверху и пробой его на зуб. Рис готов - выключаем. Поскольку рис у нас пропаренный длиннозеонистый, он будет рассыпчатым, каши, как в обычных голубцах, не будет! ПРИМЕЧАНИЕ Это важно! Рецепт этот - именно та песня, из которой слов не выкинешь, поэтому если у Вас нету какого-либо продукта, то не стоит и начинать. Также не советую что-то заменять в этом рецепте, ибо будет уже не то. И тем более не добавлять сюда фарш, он придаст блюду совершенно другой вкус. Голубцы необычные, остренькие и очень вкусные, попробуйте! Этим рецептом со мной поделилась одна девушка из Закарпатья, с которой мы снимали комнаты у одной хозяйки, будучи студентами. С тех пор стабильно раз в 1-2 года я их готовлю. Почему так редко? Для них нужна только молодая капуста, а когда она есть в наличии, не всегда в этот период имеются шкварки. Пока попадутся шкварки - уже капуста не та. Вобщем, в прошлом году у меня не получилось словить момент, а вчера я таки порадовала своих этой вкуснятиной. Приятного аппетита!

Я знаю. В аптеке, мультивитаминки называется. Должно помочь.

Ну тогда нормально. :10:

Так в том-то и прикол, что мультиварки у вас разные. Я уже и сама вспомнила, что не могла на Ручном в 60-м дексе дождаться кипения на 120 градусах.

А у тебя на ручном 150 прилично кипело?

Если ручной не очень корректно работает, то я бы включила на Пар. В общем, нужна прога для сильного кипения. Крышку не закрывать, далеко не уходить. Удачи!

Живчик:, кипеть должно конкретно, а не как на Тушении. В твоем Дэксе есть ручной режим, я бы им и воспользовалась, будь он у меня в мульте. В 50-м Дэксе я готовила на Кипячении, там нормально кипит.

Юль, спасибо за фотки! :10: Натусь, мой Тимоха прожил долго, целых 17 лет, нам грех жаловаться, он нас долго радовал. Мы взяли его, когда мне было 15 лет, и всю мою сознательную жизнь он был рядом. Даже несколько раз сбегал, так как был некастрированным, но всегда находился. Подружки, с которыми я выросла, разъехались жить в другие города, по прошествию многих лет, когда слышали о Тимохе, все удивлялись, что он еще жив, говорили - аксакал.

Представь только, как мы уже давно все общаемся. Помню, в каком я шоке была, когда мы поняли, что наш Тимошка слепой, как рыдала на хп вам в похожей темке. А с тех пор прошло уже больше трех лет. С ума сойти. Завтра покажу еще здесь ту фотку, моя любимая.

Спасибо, Юля! Жаль, что не удалось спасти котейку. После того, как у мамы на руках в страшных муках умер Тимка, мама сказала - больше никогда в жизни. Но через год я её уговорила, она сама живёт, это тяжело. Я уговорила её взять котика. А чем ты кормила котика? :oops1: Пытаюсь как-то анализировать для себя, зависит от вида еды или нет. :girl_blush: Котик нифига не даётся, к тому же он большой и сильный, но придётся как-то справляться маме.

Клёпа - красавец! :10: У нас когда-то был сибирский кот, полосатый, взяли его уже старым, потом пришлось отдать, долго плакали, детьми ещё были. Потрясающе умный кот был, понимал всё, что ему говорят, на кис-кис даже ухом не вёл. Ок, спасибо за консультацию.

О да, коты любят что-то эдакое. Наш Мурчик орехи у меня на балконе пытался есть, прямо через пакет и вместе с пакетом. А ещё как-то у меня за столом упал на пол кусочек квашеной капусты, Мурчик подошел, понюхал, и съел.

А вот помидорков-то и нельзя котам, это я точно помню. Рыбу я давала очень редко и только до стерилизации, после вообще не даю. У нас Норка очень бедовая по жизни, как не понос, то золотуха, как говорится. Её нашли в подвале малюткой, взяли оттуда, как самую замученную, из всего выводка. Живот и лапы были лысые, блохи так сгрызли, плюс лишаи. Мы её забрали, когда она уже немного оклемалась, но эпопею с лишаями мы прошли. И до сих пор у неё корки на мордахе периодически, очень редко мордочка чистая. Сопровождается это обычно еще и акне на бороде и возле усов. Я поначалу всё это чистила, мучилась и кошку мучила, потом махнула рукой, потому что смысла в этом было мало, всё это никак не поддается лечению и чисткам, тут почистил, два часа экзекуций, на другой день всё то же самое. В общем, проходит оно само и само опять появляется. Когда началась первая течка, морда полностью стала чистой. Потом ещё пару раз такое было. Что-то гормональное, видимо. Обследовать толком нету возможности. Так и живем, привыкли вроде, ну и Норка не страдает, вроде оно её и не мешает, чешется только, когда появляется, акне иногда сковыриваю ногтем и всё. От чего зависят эти периоды у неё - мы так и не поняли. Плюс кишечник у неё нежный, а мы ещё и антибиотиками после стерилизации его пошатнули, долго потом вычухивали. Всё бы ничего, только она какать правильно не умеет, поэтому если понос, то караулим у туалета, чтобы отловить сразу и попу помыть. Вот такое у нас счастье. Но до чего это забавный ребенок, все эти проблемы отходят на десятый план, по сравнению с той радостью, которую она нам дарит. Вот, оно счастие наше :

Не-не, конечно, я начиталась , как правильно кормить натуралкой, когда мы взяли в дом два маленьких хвостика. Сердце я делю на порции, обрезаю оттуда практически всю жировую прослойку и всякое разное, мою, морожу минимум сутки, потом, когда приходит время кормить, размораживаю, режу на кусочки и обливаю кипятком. Так и едят вечером. Утром мы едим премущественно вареный микс: варю 1 кг филе + желудочки 1 кг (могу еще сердечек добавить), добавляю туда стакан геркулеса, и немножко гречки, + цветную капусту, или такую капусту, или морковку режу. Потом это всё измельчила немного и фасую порционно в морозилку. Когда надо, разморозила и дала. Ещё делаю последнее время куриные котлетки для них: куриный фарш + пропаренная и измельченная цветная капуста, и на пару готовлю. Тоже в морозилку фасую порционно. Моим мышам нравится. У нас открываешь морозильное отделение в холодильнике, там, где мясо, и оно всё забито котячьей едой, и сбоку сиротливо ютится 2-3 куска мяса для нас с мужем. Я же правильно всё делаю? Конечно, я не уверена на все 100% по поводу натуралки, то есть правильно ли это, или лучше корма. Какие-то сомнения всё же есть, но пока думаю так. А чем ты кормила из натуралки до МКБ?

По поводу кошачьей еды - я даже не знаю, что сказать. Не знаю, права ли я, но мы как-то за натуралку. Я тоже сегодня испугалась и полезла искать, виновата ли натуральная еда в таких проблемах. Так и не нашла нигде таких доводов. Испугалась, потому что тоже кормлю натуралкой. Просто у нас до этого был кот Тима, прожил 17 лет, на натуралке (в основном - сердце говяжье, и другие субпродукты, иногда и другие продукты давали), кот ничем не болел всю жизнь, по крайней мере, никаких признаков этого не подавал. Начал болеть только лет в 15, ослеп, и т.д. Мы, по доброте своей душевной, ничего не ведая о том, что это отрава, начали его жалеть, старичка слепого, и перевели его на дешевые кошачьи консервы, иногда сухой корм. Прожил еще немного, но в конце страшно мучился, видимо, почки таки отказали. Я понимаю, что между дешевыми и дорогими кормами большая разница, но всё равно. Как-то меня напрягает срок годности таких кормов, если там типа мясо, то как оно может быть столько годным. Ну и всё в таком роде. Сухой корм - это для меня вообще как человеку все время питаться исключительно сухариками Флинт. Как-то так я это всё воспринимаю. Понимаю, что природой не заложено, чтобы кот ел вареную курочку или перемороженное и ошпаренное кипятком сердце коровы, но, мне кажется, это более естесственно, чем искусственная еда. Ни в коем разе не хочу об этом спорить, поэтому никогда на форумах свои мысли на эту тему не излагаю. Вот, пришлось. :oops1: Извините, если кого обидела, не хотела.

Упс, у меня здесь нормы выписаны против показателей, пишет, что амилазы должно быть в пределах 500 - 1750. Ок, маме сказала усиленно поить, он со шприца любит пить, только наверное, удивится, что водичка просто. Мои так всегда удивляются, если я в них воду заливаю. Прямо смотрят на меня таким взглядом, хорошо, что у виска крутить не могут. Спасибо большое, успокоили меня. Знать бы ещё, шо цэ такэ, на будущее. Но, видимо, по одним только анализам никто и не скажет.

Кровь (на укр.). Сечовина - 14,6 Креатинін - 166,7 L-амілаза - 1117 ЛФ - 387,2 АЛТ (или ПЛТ, не разобрать) - 65 АСТ - 43,7 Всё повышено, кроме амилазы. ЛФ раза в три больше, чем нужно. Результаты по моче не догадались отдать, возможно, позже будет. Вет говорила, там белка много было. Назначили такое: Цефтриаксон Дексаметазон Папаверин Хофитол Атоксил + Ренальцин И это, диагноз ХПН она не ставила, то наверное я сама сегодня с перепугу, потому что она там маму серйозно настроила, плюс сказала, анализы очень плохие, я всё сопоставила, в инете почитала, и впала в панику. Но, справедливости ради, наша вет (молодая девушка, опыта у неё мало, хотя лечит весь городок) вообще никогда диагнозов не ставит, вечно приходится копать самой инет. Ну и плюс аппаратуры тут никакой, анализы в людской поликлинике делает.

А какая цена? Я как посмотрю на цену сливок 33%, так мне и тортика сразу уже не хочется и вообще ничего.

А Ренальцин нам нужен или не факт? Или сначала надо показать анализы? Может, мы поспешили заказать его? Мама после 6-ти зайдет, принесет мне анализы и список назначений, я всё здесь напишу. Спасибо за помощь и поддержку! Прямо взбодрилась немного.

Мочится вроде нормально, раза 2 в день, иногда 3. Мочи много. Тут ещё такая история, у него с детства очень резкий запах изо рта, говорит вет, что это ненормально - такой запах, то есть, если кот ест мясо, то запах будет, но не настолько. У нашего Мурчика, кстати, тоже был с детсва сильный запах, сейчас уже нету. А у Васьки до сих пор. Это тоже симптом? Да в том-то и дело, что мама на работе, не может круглосуточно присматривать и поить. Я ей скажу про воду, будет дома - будет поить.

Анализы видела пока только вет, мы уже попросили нам их отдать, обещала сегодня. Увижу - напишу подробнее. Он ест, но очень плохо. Симптомы? Ест плохо, вроде иногда и хочет, а как бы и не может. Иногда поест чуток. Кормим натуралкой (правильной в силу возможности, но с магазина, не домашнее). Чешется (зуд видимо), шерсть как будто грязная и неопрятная, мяукает иногда жалобно, играться вроде и хочет, а потом сникает и не играется. Видно, что ему болит, а вот где и почему - .

Сдали кровь и мочь. Креатинин - 152. Про Узи не уверена, что наши делают, мы в маленьком городке. Лечение назначили антибиотиками и поддерживающими лекарствами пока что. Плюс Ренальцин прописали на потом. Вот наш Василёк (фото с телефона, пардон за качество):