LLika

На 90 мин ставлю. В скороварке свинина и за 20 мин. готова. Я ж на 90 ставлю чтоб наверняка, чтоб постоять могло подольше))). Летом держу в холодильнике, сейчас в веранде холодно. Там хранятся последние 2 баночки.

Я в скороварке похожую свининку делаю, только воды не лью в банку, мясо отдает свой сок. Все никак не донесу рецепт в скороварочную тему))).

@damilaj, пряник даже не пряник, а песочное печенько с какао, темно-коричневое. Хотелось ровного квадратика, а пряники у меня получаются выпуклыми. Чего-то не покрыла их смазкой и получились не глянцевыми. Еще с мышкой есть. Позже покажу. Задумка такая, что б был пряник и немного рисунка на нем.

А от не знаю)))). Чего-то я про такое состояние зайки не подумала))). У самой фантазии не хватает, картинки из нета на пряники копирую.

У меня такие зайки получились ))) и козачки

У нас племянничке 31-го 2 годика, едем в гости на день рождение плавно переходящее в новый год

По-новогоднему неожиданно я получила посылочку от Жени @Jefry. Женя, ну откуда, откуда ты знал, что я хочу конфет? И дело не в том,что я не могу позволить себе их купить. Нам на св. Николая от профсоюза на работе подарки раздавали. Конфеты я почти доела и буквально сегодня говорю: выделяйте мне еще один подарок, бо не с чем уже кофе пить)))). С меня посмеялись, пошутили. А дома я открываю ящичек, а там... конфеты!!! И сувенирчик, и открытка Постачальник щастя #1. Вот еще раз доказано - на Новый год желания сбываются. Девочки, мальчики, заказывайте себе, своим родным много счастья, любви, здоровья, желайте всего хорошего окружающим и все в новогоднюю ночь обязательно исполнится!!! Женя, огромнейшее СПАСИБО за хорошее настроение!!!

Девочки, ждите!!! Я сама не знаю, что в посылочке. Она прибыла ко мне домой. Я на работе, получил сын.

Я участия в игре не принимала, а подарочек, нет не подарочек - НАСТОЯЩИЙ СЮРПРИЗ уже получила от очень хорошего человека из нашего форума.

Спасибо всем . Пойду поработаю со своим неправильным, т.к. уже замешан и отстоялся.

Подумалось, если люди делают сразу жидкой консистенции, то и такой вариант имеет место. Вот я за него и уцепилась. А тут белый цвет на пряниках поменялся, вот и решила у вас поспрашивать. Значит все-таки Э. Спенс и потом разводить водичкой. А для чего он годится?

Рассказую. В маю была на курсах у Насти Ситдиковой. Не думая-не гадая попала (повезло). У Насти скроллы и про пайпинг немножко информации получила, консистенцию по Спенсу делали. В октябре курсы были в Николаеве, приезжала девочка Юля из Киева (молоденькая, учится в институте), фамилию не знаю (могу спросить у сестры), бо сестричка все сделала за меня. Нашла, что в Николаеве курсы будут и записала нас обеих. Потом сестра ездила к Росане. Рассказала, что Росана тоже делает айсинг на глаз. Взбивает пудру с белком, добавляя ее по чуть-чуть до нужной консистенции.

На видео: есть некоторое количество оч. густого айсинга и мастер частями его разводит водой. Как вариант - подходит. Только я не каждый день пряниками занимаюсь, а постоит айсинг 3-4 дня в холодильнике и я выкидываю его, не хочется со старым работать, вдруг там уже поселились страшные звери, белок все ж от яйца. Так вот что б продукты не переводить делаю по чуть-чуть чтоб сразу выработать. Вопрос по замесу айсинга возник еще и потому, что недоукрашенные снеговички (залитые только белой глазурью) остались лежать в пакете дней на 10. Вчера достаю, а цвет уже не такой кипельно-белый, а как бы пожелтевший. Было с чем сравнить - только свежим айсингом залила новых снеговиков и тех достала, вот тут и разница проявилась в цвете и тогда у меня возник вопрос, какие должны быть пропорции и сколько по времени взбивать.

Леночка, спасибо большое. Буду прислушиваться и приглядываться ко всем ответам

Пока у меня получились такие снеговики и рукавички

Мне миниатюрные домички больше нравятся. В них декор компактно укладывается и так миленько получается. Девочки у меня вопрос. Пытаюсь украшать пряники. Побывала на курсах, но там меня не впечатлил подход к замесу айсинга. Девочка сказала - делаю на глаз. Меня такое не устраивает. На глаз у меня получается такой, хоть скроллы крути. Водичкой развожу, сначала нормальный, потом очень разжижается, течет. Сейчас попробую объяснить, что хочу понять. Простите, одинаковые слова будут часто повторятся, бо по другому не опишу ситуацию)))) Как правильно сделать заливочный айсинг? Взять больше пудры и меньше взбивать или меньше пудры и дольше взбивать? Знаю, что при длительном взбивании больше пузырей в айсинге, но пока отстаивается, пузыри поднимаются и я их растираю. Например, для заливки консистенция айсинга как сгущенное молоко. Делала так: Взяла 30 г белка добавила 90 г пудры и взбиваю 15 мин. Айсинг получается не крутым, правда для заливки густоват. Постоит 1-1,5 часа, стает жиже, но все равно иногда приходится водой разбавлять. Или нужно взять белок (пусть будет 30 г) и взбивать 5 мин подсыпая пудру (сколько?), тогда ее пойдет больше, айсинг будет недостаточно взбит, особенно последние порции (пудра только намокла и нужно прекращать взбивать, чтоб не перебить). Или может все совсем не так? Тогда, если не жалко, поделитесь пропорциями или расскажите, как правильно.