LLika

Это ж я чтобы не переливаться молоком туда-сюда по мисках решила процесс сократить. Жалейте своих помощников, бо дорогое нынче удовольствие новую технику покупать и даже аксессуары к ней.

Я чуть свою чашу от Боша не испортила . Пеку в очередной раз Булочки http://mooka.com.ua/topic/3214-bulochki-s-chesnokom-i-prianymi-travami/?p=90146, подогрела молоко, вылила в чашу, дрожжи из морозилки кинула туда, молоко подостыло. Я чашу на газ и грею. Грею-грею, грею-грею, молоко только чуток теплее стало. Я чашу сразу на весы и добавляю друге ингредиенты. Поднимаю чашу, чтобы переставить в комбайн, а она к весам приплавилась, еле отодрала. Чуть кондратий не хватил, если пластмасска на дне останется я ж не смогу чашу в паз вставить и усё... Но слава Богу не испортила, только цвет немного у низа поменялся, от перегрева цветными разводами стал (потом дошло, что в дно какая-то железяка вставлена. Она накалилась быстро, а жидкость никак подогреваться не хотела). И у весов подставочку руками выровняла, тоже пока работают. Так что НЕ ставьте чашу на огонь!!!

Ань, у меня в СкВ нет конкретной программы для томления молока. Ручной режим от 1 мин. до 99. Нагрев и сброс давления в это время не входят. Варю гречку 7 мин., таймер начинает отсчитывать после того, как закроется клапан. 7 мин. прошло и СкВ переходит в режим подогрева, тем самым давление потихоньку падает. Сама его никогда не стравливаю.

Я как и Аня в большом Панасонике на тушении 4 часа томлю, обычно на ночь ставлю до утра на подогреве доходит,

У меня в скороварке за 99 мин. молоко аж перегорело. Больше в ней не делаю топленое. В мульте с красивой корочкой, кремового цветом и вкусно получается, но дольше по времени. В СкВ получилось цвета как какао и с горчинкой. Может за час и нормальное будет. Я на сайте ХП в теме скороварка Comfort когда-то об этом писала.

Ингредиенты: Перец красный (очищенный)- 2кг Горький перец - 150-200г Чеснок - 150г Соль - 45-50г Сахар - 50г Уксус - 130-150г Способ приготовления Перец очистить. Для того чтоб получить 2 кг очищенного перца, нужно взять 2,5-2,8 кг целого. Перемолоть все овощи на мясорубке В первую очередь добавить соль. У меня 45 г т.к. пользуюсь Экстрой (она более соленая, чем каменная или морская), другой может понадобиться больше. Соль хорошенько размешивайте в аджике и пробуйте на свой вкус. Затем идет сахар и в конце уксус. Начинайте добавлять его с грамм с 120-130. Ориентируйтесь на свой вкус. Я люблю остеренькую с кислинкой аджику, мне по вкусу, когда уксуса 150 г.

Да, в холодильнике. Только что свою поставила. Из этой порции получается где-то 2,5 литры аджики. Закрываю банки капроновой крышкой. Лен, а я твой салат "Закусочный" собираюсь готовить ))).

Оживлю рецепт. Может у кого-то закаток ещё мало))))) Делайте сырую аджику пока красный перец дешёвый, у нас по 6 грн.

Ингредиенты: На 3 литровых банки или одну 3-х литровую Помидоры небольшие Перец сладкий болгарский - 1 шт. Виноград - 1 кисть Перец острый чили (по желанию) - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Лавровый лист - 2-3 шт Листья смородины и вишни - по 3-6 лист. каждого Черный перец - 9 шт. или по 3 в каждую банку Гвоздика - 3 шт. или по 1 в каждую банку Хрен - 1 лист или кусочек кореня Укроп - 3 веточки Для маринада на 1 трёхлитровую банку Соль - 1 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Уксус на 1 л банку - 2 ст.л. Вода Способ приготовления Промыть овощи и травы. Сладкий перец очистить от семян, нарезать дольками, острый — кусочками или колечками (можно с семенами, если любите острое). Виноград отделить от веточек. Очистить зубчики чеснока и корень хрена. Выложить в каждую банку на дно — зелень, пряности, чеснок, острый перец и хрен, затем — помидоры, пересыпанные ягодами винограда и воткнуть полосочки перца в свободное пространство. Залить кипятком и дать постоять под крышкой 10 минут; Аккуратно слить воду, закипятить и снова залить помидоры. Дать постоять 10 мин, опять слить, закипятить. Теперь в банки засыпать сахар и соль, уксус. Третий раз залить кипятком и закатать. Примечание Пропорции специй и овощей можно брать любые, какие вам по вкусу, Главное положить ягоды винограда!!!

Мамадарагая, точно!!! Есть фотка с карамельной прослойкой. Но чего я листочек к крему приложила? Причем фотографии в нескольких ракурсах, на одной он сбоку ровненько прям приложен))))))))) Света, Анжела, Инна, спасибо за догадку. Крем на фото скорее сгущенка с маслом. Часто такой делаю. А может мокрое безе, бо слишком белый для масляного крема

Помогите вспомнить Нашла в компе папку с почти МК к торту. Сбоку на листочку написан рецепт: 100 г сахара + 1 пакетик ванильного 40 г слив. масла 1/4 ч.л. соли 200 г сливок Растопить сахар + сливки + слив. масло. варить 20-25 мин. На весах 1 кг крема. Что за рецепт написан? Кило крема из него точно не получится ))) Получился такой торт

Спасибо, Наташа. Никогда не интересовалась маленькими мультями, вот и не в курсе. Мне почему-то Дельфа тоже больше нравится. Нашла в ютюбе обзор про нее, дядька-технарь по всем программам прошелся с датчиком измерения и рассказал, как каждый режим работает. Наверное остановлюсь на ней.

Думала, что буду только читателем этой темы. Есть у меня и мультя и скороварка, теперь понадобилась маленькая мультиварка на 3-3,5 литра сыну в общежитие. Или кто пользуется: MYSTERY MCM-1018 - 650 Вт. Что представляет собой программа суп? Она равносильна тушению, чтоб потихоньку кипело? DELFA DMC-301 - 500 Вт. Тут более широкий выбор программ, но слабее мощность. В принципе в мультиварке достаточно пару-тройку программулек, чтоб кипело, тушилось и жарилось. Какие модели можете посоветовать.

Света, твои ответы не прояснили ситуацию У меня электронный термометр. Варю сироп в кастрюле на 1 л. Сироп занимает место в высоту 4 см , погружаем градусник на 2 см. Варю сироп в кружке. Высота сиропа 8 см, погружаем термометр на 4 см. И в том и в другом случае он должен одинаково показывать? А может еще уже посудину нужно брать, что бы градусник до половины щупа был погружен?

А на сколько глубоко нужно погружать термометра в сироп? У меня такой градусник, как у Инны inucya. Я не довольна результатом сиропа. То ли градусник привирает, то ли я его не правильно использую. В моей кастрюльке для сиропа он где-то сантиметра на 4 погружается. Нужно глубже мокать? Это мало для точного измерения? До дна кастрюли им тоже наверное нельзя дотрагиваться? Там температура выше, чем в верхнем сиропе? Опишите, как правильно пользоваться термометром именно при варке жидкостей.

Таня, если у меня помидор на три 1-литровых банки, воды нужно взять сколько в них поместится, а соли, сахара, уксуса сколько? Просто не могу представить сколько воды идет на трёхлитровый бутыль с помидорами, поэтому не могу в пропорции уменьшить специи. Или три 1-литровых = одной 3-литровой? Тога всё делим на 4?

Была у меня одноконфорная индукционка. Я её продала. Может потому, что недорогая и мало в ней было режимов, не очень гибкие настройки (шаг температуры был в 10 градусов, мощность не помню), но я не смогла приспособиться варить на медленном огне. Варку регулировать можно было либо температуру выставлять, либо мощностью. Например нужно, чтоб потихоньку кипело, на газу прикрутил и кипит, а на индукционке если мощность убрать, тогда не кипит вообще, а температуру снизить, то при 100* начинает кипеть, потом отключается, кипение приостанавливается, пока датчик не сработает, что Т упала и снова включается нагоняет до 100* (до кипения) и опять отключается. Суп не понятно кипит или млеет. В общем не понравилась мне такая варка. Жарить не пробовала, бо сковороды с железным дном на тот момент не было, а алюминиевая не распознается плиткой. Но думаю был бы такой же прикол, не то жарит, не то не тушит)))) И еще на панели плиты были нарисованы круги для диаметра посуды. Так вот кружку, какое у неё дно, см 10? плитка не понимала. Минимальный диаметр должен был быть кажется 15 см. Но еще раз повторю, моя недорогая и давно это было, технологии не стоят на месте, так что современные плиты наверное более удобны в использовании. Послежу за темой, интересно, как сейчас работают индукционки. Аннет, посудой можно пользоваться любой, лишь бы к ней лип магнит.

На огороде начинают желтеть тыквы. Надо будет попробовать сделать напиток по этому рецепту. Бо я делала в соковыжималке центробежной, сок получается прозрачным, красивым, но какой же он НЕ вкусный бррр....

Девочки, на здоровье! У меня газ-гриль очень часто в ходу, люблю в ней готовить. Летом овощи - быстро запекаются, зимой - мяскО.

Ингредиенты: Баклажаны Перец сладкий Соль Соус соевый Уксус бальзамический Масло оливковое Соус гранатовый "Наршараб" Способ приготовления Пока сезон овощей увлеклась такой "закусочкой". Испечь на сковороде газ-гриль баклажаны и сладкий перец. Очистить, порезать на небольшие кусочки. Можно немножко присолить морской солью. В пиалку налить соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло, у меня еще имеется гранатовый соус Наршараб (очень сюда подходит) - всё по вкусу. Ну и всё, макаем овощи в маринад ииии... как же это вкусно . Можно нарезанные овощи залить маринадом и дать часок-полтора настояться.

Если б еще не ленился . Друг его приехал на каникулы после года учебы с гастритом. Сейчас на диете, на режиме. Я своему в пример ставлю, но доходит или нет не понятно.

Наталочка, спасибо большое. Ох, каждый день какие-то наставления даю, хотя сомневаюсь, что он им внимает. Говорит, не беспокойся, все во время боя буду постигать)))) Сегодня вечером у нас по плану сварить суп . К готовке тяги не было у него, так по мелочи - вермишель, яйца пожарить, хлопья запарить, чай, бутерброды.