Ирза

Вернулась я с фотоотчетом, а то вдруг не поверите Завтрак был праздничным. Картошка и селедка - наше все!

Я пришла ), с вопросами. Картоху надо переворачивать во время запекания? Чеснок сразу добавляется в маринад?

Наташаааа, ну ШО ж ты делаешь со мною???? Картошка, жареная, с вкусным соусом!!!!!!!!!!! Я когда слышу запах жареной картошки в подъезде, управлять собой не могу. А тут такая вкусняха на ночь глядя. Не, сегодня я сильная , я сильнаяяя, пошла делать людям тортики. А к рецепту картохи вернусь завтра. Ждите

Ингредиенты: Тесто: Желтки - 3 шт. Сахар - 120 г Маргарин - 300 г Разрыхлитель - 1,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Мука - 400 г Прослойка "Загадка": Белки - 3 шт. Желе киви(малина, клубника) - 1 пачка Фруктовая начинка: Яблоки средние - 4-5 шт. Мак - 2 ст.л. Способ приготовления 1. Желтки смешиваем с сахаром. Добавляем маргарин и вилкой растираем. 2. Добавить муку с разрыхлителем и солью. Замешиваем быстро песочное тесто (можно миксером или комбайном насадкой для теста). 3. Небольшой кусочек теста отправляем на заморозку. Остальное тесто распределяем в прямоугольной форме (25*35 см), дно проложить пергаментом. Форму с тестом поставить в холодильник. 4. Для фруктовой начинки яблоки помыть, очистить и порезать небольшими кусочками. Смешать с маком. 5. Для белковой прослойки в чистой и сухой миске взбиваем до устойчивых пиков белки. Всыпаем сухое желе и равномерно размешиваем. 6. На тестовую заготовку выкладываем яблоки 7. Равномерно распределяем белковую массу и натираем тесто из морозильной камеры. 8. Выпекаем в разогретой до 180С духовке до зарумянивания. Примечание Это мое самое любимое песочное тесто. Нежное, рассыпчатое, вкусное, но и калорийное, конечно же. Вариаций с начинками, прослойками может быть много. Именно в этом рецепте "загадка" заключается в добавлении желе в белки. Прослойка приобретает оттенок, вкус и кислинку. Желе вы можете использовать по своему вкусу, в зависимости от фруктовой начинки и своим предпочтений. А можно и просто обойтись сахаром. Пирог по этому рецепту получается вкусным всегда. Проверено Да, кстати, орешки со сгущенкой из этого теста получаются бомбезными.

Мариночка, ты права, вариаций море. На любой вкус и цвет. На днях у нас был пирог с яблоками, перезрелым бананом, без мака. А желе малиновое. Ммм, вкусно очень :10:

Я так понимаю, что пробу снимать будете вечером. С нетерпением буду ждать вкусовые впечатления!

Первый пошел! Ура! За доверие и эксперимент спасибо ). А как подъем в мульте? Высокий бисквит получился?

Танюша, держу кулачки! Предполагаю, что все получится. Расскажешь, что получилось ;)?

Эта заварная часть такая вкусная скажу я вам! После полного остывания густеет и похожа на помадку/глазурь для торта. Как-то пару ложек оставила в холодильнике. Масса твердой не стала, но уплотнилась и... замечательно съелась ). Если чуть дольше поварить, то вполне можно и для украшения торта использовать ;). Только масло должно быть хорошим. А то был случай у меня, когда купила неизвестную марку и масло ну никак не соединялось с массой. Было 2 фракции, масло сверху плавало после нагрева. Но на бисквите это не отразилось.

Я с разрыхлителем тоже пекла. Все нормально, только по цвету бисквит светлее получался, чем с содой.

Оксаночка, тестируй и приходи с комментариями :) ! Когда-то читала, что какао раскрывается наилучшим образом в жирной среде и при нагревании. Так в этом рецепте как раз заварная основа и способствует этому.

Да, Таня, по вкусовым и тактильным свойствам близок к шифоновому.

Наташ ,сода не должна чувствоваться. Она ведь гасится. Мед ощущается ,а вот сода нет. А когда ты вводишь соду? Гасишь? Может много соды берешь? Я насыпаю без горки - под нож. А кроме запаха соды, сам бисквит получается нормальным?

Анечка, спасибо, что напомнила блюдо из моего детства! Мама часто их готовила. У нас в семье это блюдо называли "капустЯники". Очень нравилась сочность фарша внутри, прям как у чебуреков. Но вот совсем не помню, что б листья отваривали , больше склоняюсь, что отбивали слегка (эх, надо было больше обращать внимание на процесс, а не на поедание ).

Алла, какая патриотичная идея! Салат привлекает и видом и наполнением. А хрен из баночки, только белый? пс А научишь как-то сирень делать?

Виталинка, прочитала твои советы пару страниц назад. Держите кулачки. Иду разбираться.

Виталинка, как хлеб в ней правильно печь? Привезли сегодня мой подарок, руки чешутся попробовать. Хочу все детали технические знать.

Девчата, расскажите, а когда вы подаете эту пасочку? Вот собралась семья за столом, колбаса, яйца и т.д., а творожная уже на столе? Или уже к чаю?

Таня, я из Житомира. Мука на развес продается, из мешков, на которых и есть информация. Покупаю ее для Домашнего хлеба от Твист. Богумилу ВС покупала, нра, а вот 1 сорт даже и не видела.