Юля

Ласкаво просимо! Приглашаем всех похвастаться своими творениями и поделится найденными идеями и секретами. «Кейк Поп (англ. «cake pop», дословно «торт на палке») — это небольшое бисквитное пирожное в шоколадной глазури на палочке. По своей сути, данный десерт представляет собой крошечные торты, стилизованные под леденцы. Основой для кейк попсов может послужить практически любые виды выпечки. Чаще всего используются бисквитная крошка или обрезки от шоколадных коржей. Стандартной формой кейк попса является шар, делая десерт очень похожим на чупа-чупс. Также популярно создавать бисквитные фигурки животных или мультипликационных персонажей для детских праздников, жениха и невесты – для свадеб, сердца – для подарков влюбленным. Таким образом, кейк попсы могут быть использованы в виде сладких угощений на любом празднике, вечеринке, выставке, корпоративе. Главные плюсы десерта: экономичность, оригинальность и простота приготовления. Существует несколько видов кейк-попсов: Traditional Cake Pops – представляют собой классическую смесь крема и бисквитных крошек. Molded Cake Pops – делаются из той же традиционной бисквитно-кремовой смеси, отличите в том, что используются формочки (молды) различных фигур и размеров. Самый лёгкий способ сделать такой кейк поп – использовать конфетные формочки (форма наполняется смесью, охлаждается в холодильнике, нанизывается на палочку и далее украшаеся). Cereal Treat Pops готовят из воздушного риса и маршмеллоу . Маршмеллоу необходимо растопить, соединить с воздушным рисом и придать смеси желаемую форму. Baked Cake Pops – заранее выпеченные кейк-попсы при помощи специального оборудования, чаще всего в форме шара. Cut Cake Pops – готовятся с использованием вырубных форм для печенья из готового бисквитного коржа. Вырезанный кусочек насаживается на палочку и украшается глазурью и посыпкой. Cookie Cake Pops – делается обычное сахарное печенье, вырезаются необходимые формы, выпекаются. Пока печенье не успело затвердеть и остыть, его крепят на палочки. Остывший десерт украшают. Brownie Pops для тех, кто предпочитает шоколад бисквиту. Брауни для кейк попсов выпекают сразу в формочках или одним пластом, с дальнейшим использованием вырубок. Далее установка палочек и украшение десерта.

Здравствуйте, дорогие кондитеры! В этой теме предлагаем Вам задавать свои вопросы о работе с кремом. Обратите внимание! Вопросы по конкретным рецептам задаем в соответствующей теме с рецептом (если он выставлен на форум) Вопросы по дизайну и оформлению тортов задаем в Общая вопросная тема для кондитеров.

Внимание всем !!! В этой теме выставляем фото интересных идей найденных нами на просторах интернета . Фотографии, взятые из каких-либо внешних источников, должны сопровождаться ссылкой на этот источник с указанием автора. В разделе запрещено всякое обсуждение. Сообщения, не соответствующие правилам будут удалены .

Сли́вки — молочный продукт, получаемый из цельного молока путём сепарации жировой фракции. Для потребления в свежем виде сливки выпускают в продажу, как правило, пастеризованные с содержанием жира 10—20 % и 35 %. Так же существуют сухие сливки . И растительные - крем кондитерский Сливки — промежуточный этап между молоком и маслом и важнейшая вещь для кулинарии. Особенно жирные сливки, которые не сворачиваются при нагревании, усиливают вкус других продуктов, загущают и добавляют благородства цвету и консистенции блюд. В крем-супах, к примеру, сливки формируют текстуру, объединяют вкусы ингредиентов, в общем — руководят. Если крем заваривается вместе со сливками, лучше использовать 33%-ные — они не сворачиваются при высоких температурах. Легкие, 10–15%-ные, сливки добавляются уже непосредственно в блендер. Сливки 35%-ные На упаковках 35%-ных сливок часто можно увидеть надпись «Сливки для взбивания». Это оптимальная жирность, при которой сливки можно взбить простым венчиком, не прибегая к дополнительным ухищрениям. Тем не менее даже специально предназначенные для взбивания сливки должны быть холодными. Взбивать их — особенно летом — лучше даже на льду. А вместо сахара при взбивании удобнее использовать сахарную пудру: она быстрее растворяется и бережет консистенцию пены. Сливки жирные Жирные, или двойные, сливки обычно имеют жирность от 30 до 48%. Именно такие сливки используют в качестве основы для горячих сливочных соусов, добавляют в горячие супы и вообще подвергают тепловой обработке. Так называемые сливки для взбивания традиционно не ниже 35%, тоже не боятся огня, а все прочие, от 20% и ниже относятся к категории нежирных и под воздействием высоких температур сворачиваются. Сливки сухие Сухие сливки – мелкий порошок из молочных сливок, который изготавливается методом их высушивания на специальной сушильной установке. Сухие сливки, как и сухое молоко, перед употреблением надо разводить водой; в виде порошка сливки хранятся долго, и их удобно использовать в выпечке, десертах и коктейлях. Растительные сливки В пищевой промышленности применяются обладающие бо́льшим сроком хранения «растительные сливки» — заменитель натуральных сливок, получаемый из растительных жиров (чаще всего используют кокосовое, пальмовое, или пальмоядровое масло). В состав смеси, тем не менее, входят и молочные белки (главным образом казеинат натрия), дающие вкус, цвет и аромат натуральных сливок. В состав «растительных сливок» входят также регуляторы кислотности, стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизаторы и красители

Здравствуйте, дорогие кондитеры! В этой теме предлагаем Вам задавать свои вопросы о выпечкеи украшению кексов, мафинов и капкейков. Обратите внимание! Вопросы по конкретным рецептам задаем в соответствующей теме с рецептом (если он выставлен на форум)

Метро, Караван, Иногда муж привозил сливки и пудру из Варуса , но не во всех Варусах есть пудра . В Метро нет мармышек , А в Караване есть все , я сегодня там купила крахмал кукурузный .

Как часто вы перелопачиваете тонны информации в поисках нужного, судорожно вспоминая, что "где-то здесь я видела то что нужно".... Предлагаю в этой теме сохранять информацию (в фото-коллажах, или видео) по лепке животных и персонажей, которая вас заинтересовала (а вдруг ее кто-то тоже очень ищет?))) Обязательно указываем источник и благодарим автора)))

:vkusno 1:

Огромная просьба ко всем, внимательно ознакомьтесь с правилами размещения своих работ Все торты, выставленные в этой теме, Вы должны будите самостоятельно, согласно тематике (Re: Подсказки для новичков Кондитерской) занести в раздел Тематический каталог работ наших кондитеров, если торт уже был выставлен в какой-либо другой теме форума, необходимо дать ссылку на этот пост. А в разделе Персональные альбомы кондитеров каждый пользователь может создать свою персональную галерею, в которой он сам может помещать фото своих тортов. Обязательно с названием и, если торт уже был выставлен в какой-либо другой теме форума, необходимо дать ссылку на этот пост. Выставляя свои торты этой теме, вы автоматически соглашаетесь услышать комментарии от других пользователей, но если сделать в сообщении пометку, ТОРТ НЕ ДЛЯ ОБСУЖДЕНИЯ, это поможет избежать конфликтов. Каждый торт, пожалуйста, выставляйте в отдельным постом и обязательно с названием. (как правильно это сделать, можно почитать ЗДЕСЬ ) Фотографии тортов обязательно сопровождаются кратким описанием. Указываем какой вес, какая основа торта, прослойки , какие использованы материалы для декора. В описании желательно не использовать сокращений. Модераторы будут вам благодарны, если КОММЕНТАРИИ К ТОРТАМ ДРУГИХ УЧАСТНИКОВ ФОРУМА И СВОИ ТОРТЫ ВЫ БУДЕТЕ ВЫСТАВЛЯТЬ ОТДЕЛЬНЫМИ ПОСТАМИ. Здесь можно ознакомится с правилами размещения своих работ Re: Подсказки для новичков Кондитерской В наших темах выставлено очень много фотографий. Не у всех пользователей технические возможности позволяют загружать большой объем информации на странице. Давайте внимательно и с пониманием относиться друг к другу.

Огромная просьба ко всем, внимательно ознакомьтесь с правилами размещения своих работ Все торты, выставленные в этой теме, Вы должны будите самостоятельно, согласно тематике (Re: Подсказки для новичков Кондитерской) занести в раздел Тематический каталог работ наших кондитеров, если торт уже был выставлен в какой-либо другой теме форума, необходимо дать ссылку на этот пост. А в разделе Персональные альбомы кондитеров каждый пользователь может создать свою персональную галерею, в которой он сам может помещать фото своих тортов. Обязательно с названием и, если торт уже был выставлен в какой-либо другой теме форума, необходимо дать ссылку на этот пост. Выставляя свои торты этой теме, вы автоматически соглашаетесь услышать комментарии от других пользователей, но если сделать в сообщении пометку, ТОРТ НЕ ДЛЯ ОБСУЖДЕНИЯ, это поможет избежать конфликтов. Каждый торт, пожалуйста, выставляйте в отдельным постом и обязательно с названием. (как правильно это сделать, можно почитать ЗДЕСЬ ) Фотографии тортов обязательно сопровождаются кратким описанием. Указываем какой вес, какая основа торта, прослойки , какие использованы материалы для декора. В описании желательно не использовать сокращений. Модераторы будут вам благодарны, если КОММЕНТАРИИ К ТОРТАМ ДРУГИХ УЧАСТНИКОВ ФОРУМА И СВОИ ТОРТЫ ВЫ БУДЕТЕ ВЫСТАВЛЯТЬ ОТДЕЛЬНЫМИ ПОСТАМИ. Здесь можно ознакомится с правилами размещения своих работ Re: Подсказки для новичков Кондитерской ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: НА СЕРВЕРЕ РАДИКАЛ со временем фотографии пропадают РЕСУРСЫ ЧЕРЕЗ КОТОРЫЕ МОЖНО ВСТАВЛЯТЬ ФОТО http://www.fotki.com/ http://f4.s.qip.ru/ http://www.sharepix.ru/ http://www.ii4.ru/ В наших темах выставлено очень много фотографий. Не у всех пользователей технические возможности позволяют загружать большой объем информации на странице. Давайте внимательно и с пониманием относиться друг к другу.

Эта тема создана для важных обьявлений по форуму . Размещать здесь обьявления разрешается только модераторам и администраторам сайта . Коммерческие обьявления размещать строго запрещено . Любые обсуждения будут удалятся, если у Вас появились вопросы или предложения обращайтесь к модераторам.

Здравствуйте, дорогие кондитеры! В этой теме предлагаем Вам задавать свои вопросы по глазурям и помадкам. Обратите внимание! Вопросы по конкретным рецептам задаем в соответствующей теме с рецептом (если он выставлен на форум) Вопросы по дизайну и оформлению тортов задаем в Общая вопросная тема для кондитеров.

Ласкаво просимо! Приглашаем всех мастериц похвастаться своими капкейками, а также поделится секретами украшения, выпечки и начинки. Капкейк Капкейк — торт небольшого размера, предназначенный для употребления в пищу одним человеком, запечённый в тонкой бумаге или алюминиевой форме для выпечки. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений.

Как часто вы перелопачиваете тонны информации в поисках нужного, судорожно вспоминая, что "где-то здесь я видела то что нужно".... Предлагаем в этой теме сохранять информацию, по лепке простых или сложных цветов для декора, которая вас заинтересовала (а вдруг ее кто-то тоже очень ищет?))) Обязательно указываем источник и благодарим автора)))

Здравствуйте, дорогие кондитеры! В этой теме предлагаем Вам задавать свои вопросы о работе с мастикой Обратите внимание! Вопросы по конкретным рецептам задаем в соответствующей теме с рецептом (если он выставлен на форум) Вопросы по дизайну и оформлению тортов задаем в Общая вопросная тема для кондитеров.

Ингредиенты: Рулька Пиво - 1л Соль - по вкусу Специи - по вкусу Лук - 1-2шт. Способ приготовления Вес именно этой рульки - 1.8кг , но конец косточки пришлось отрубить , так как не помещалась в кастрюлю . Пива лучше брать литр , а то и больше , тогда не нужно будет открывать и переворачивать . Рульку натирала соль+перец + специи "армянские" , лавровый лист , залила пивом, положила разрезанный пополам лук и на режим "тушение" 2ч+2ч+3ч , а потом на режим "жарка" пока жидкость немного выпарилась , а после остывания она загустела и получился вкусный соус . Смачного ! Форум! С Днем рождения!

Внимание всем !!!! В эту тему вносим торты, обсуждение которых вы НЕ хотите слышать (а хотите показать, не зависимо от того выставили вы его в своем персональном альбоме или нет) или после того как торт выставлен в профильных темах (в которых идет основное обсуждение) Наши торты, украшенные кремом. Наши торты, украшенные вафельными картинками Наши торты, украшенные фруктами Наши торты, украшенные вафельными картинками Наши торты, украшенные шоколадом В этой теме запрещается всякое обсуждение, комментирование! Цените труд модератора! В сообщении обязательно фото, загруженное на наш сайт и ссылка, на основное местонахождение торта в профильных темах (если он там выставлялся)

Внимание всем !!!! В эту тему вносим торты, обсуждение которых вы НЕ хотите слышать (а хотите показать, не зависимо от того выставили вы его в своем персональном альбоме или нет) или после того как торт выставлен в профильных темах (в которых идет основное обсуждение) Наши торты, украшенные кремом. Наши торты, украшенные вафельными картинками Наши торты, украшенные фруктами Наши торты, украшенные вафельными картинками Наши торты, украшенные шоколадом В этой теме запрещается всякое обсуждение, комментирование! Цените труд модератора! В сообщении обязательно фото, загруженное на наш сайт и ссылка, на основное местонахождение торта в профильных темах (если он там выставлялся)

Внимание всем !!!! В эту тему вносим торты, обсуждение которых вы НЕ хотите слышать (а хотите показать, не зависимо от того выставили вы его в своем персональном альбоме или нет) или после того как торт выставлен в профильных темах (в которых идет основное обсуждение) Наши торты, украшенные кремом. Наши торты, украшенные вафельными картинками Наши торты, украшенные фруктами Наши торты, украшенные вафельными картинками Наши торты, украшенные шоколадом В этой теме запрещается всякое обсуждение, комментирование! Цените труд модератора! В сообщении обязательно фото, загруженное на наш сайт и ссылка, на основное местонахождение торта в профильных темах (если он там выставлялся)

Здравствуйте, дорогие кондитеры! В этой теме предлагаем Вам задавать свои вопросы о работе с шоколадом. Обратите внимание! Вопросы по конкретным рецептам задаем в соответствующей теме с рецептом (если он выставлен на форум) Вопросы по дизайну и оформлению тортов задаем в Общая вопросная тема для кондитеров.

Здравствуйте, дорогие кондитеры! В этой теме предлагаем Вам задавать свои вопросы возникающие в процессе сборки торта. Обратите внимание! Вопросы по конкретным рецептам задаем в соответствующей теме с рецептом (если он выставлен на форум) Вопросы по дизайну и оформлению тортов задаем в Общая вопросная тема для кондитеров.

Здравствуйте, дорогие кондитеры! В этой теме предлагаем Вам задавать свои вопросы по сиропам, прослойками добавкам. Обратите внимание! Вопросы по конкретным рецептам задаем в соответствующей теме с рецептом (если он выставлен на форум) Вопросы по дизайну и оформлению тортов задаем в Общая вопросная тема для кондитеров.

Внимание всем !!!! В эту тему вносим торты, обсуждение которых вы НЕ хотите слышать (а хотите показать, не зависимо от того выставили вы его в своем персональном альбоме или нет) или после того как торт выставлен в профильных темах (в которых идет основное обсуждение) Наши торты, украшенные кремом. Наши торты, украшенные вафельными картинками Наши торты, украшенные фруктами Наши торты, украшенные вафельными картинками Наши торты, украшенные шоколадом В этой теме запрещается всякое обсуждение, комментирование! Цените труд модератора! В сообщении обязательно фото, загруженное на наш сайт и ссылка, на основное местонахождение торта в профильных темах (если он там выставлялся)

Внимание всем !!!! В эту тему вносим торты, обсуждение которых вы НЕ хотите слышать (а хотите показать, не зависимо от того выставили вы его в своем персональном альбоме или нет) или после того как торт выставлен в профильных темах (в которых идет основное обсуждение) Наши торты, украшенные кремом. Наши торты, украшенные вафельными картинками Наши торты, украшенные фруктами Наши торты, украшенные вафельными картинками Наши торты, украшенные шоколадом В этой теме запрещается всякое обсуждение, комментирование! Цените труд модератора! В сообщении обязательно фото, загруженное на наш сайт и ссылка, на основное местонахождение торта в профильных темах (если он там выставлялся)

Сахарная пудра — сахарный песок, размолотый до пылеобразного состояния. Используется преимущественно в приготовлении кондитерских изделий, сахарной пасты (мастики), крема, сахарной глазури. Сахарной пудрой часто посыпают выпечку