Наталия63

Сделала я ветчинку, вкуснооооо!!!! Так она варилась Поставила я Белобоку в кастрюлю с водой температурой 25 градусов, на небольшом огне довела за 1 час до температуры 70 градусов,ещё через час- до 79. Варила в течение 3 часов при температуре 78 градусов. Через 3 часа температура внутри ветчины была 72 градуса. Готовила из свинины, говядины и курятины, добавила оливки и паприку. Всего влезло 1 кг 100 гр сырой массы. Взвесила готовую (после дозревания в течение ночи в холодильнике) - вес 940 гр. Итого потеря - всего 160 гр. А раньше, когда я варила при кипении воды , потеря была около 400 гр! Очень вкусная получилась ветчина! Спасибо, что научили меня готовить такую вкуснятину!!! Ну, не могу не показать... Сколько же нужно было терпения, чтобы не накинуться и не стащить кусочек...

Танечка! Классный пирог у тебя получился! Вот и мы любим его именно за то, что там теста- всего ничего, а фруктов, ягод- много! Не пойму, почему у тебя верх "надулся"... ты, случайно, не забыла сверху сделать дырочку для выхода пара? Кстати, на 2-ой день он ещё вкуснее, чем только испеченный! Ну, до 3-его дня он не доживает.... поэтому сказать не могу.

Так вот, я вчера поставила мариноваться уже... волнуюсь... хочется, чтобы и вкусненько было и красиво! Постаивла вчера вечером, сегодня вечером планирую варить.

Ух ты, там можно захлебнуться слюной!

Да, Лена, ты права... ведь не каждый день её будешь есть... А если без этой соли, то что, вкус или цвет будет не такой, как нужно? И, кстати, где ты её покупаешь? Я ни разу не видела.

Вот что я нашла...

Спасибо, Вероника! Давно уже хочу попробовать такую кашу сварить, её все так хвалят! Вот пост закончится и обязательно приготовлю.

Виталинка! Где??? Где эти рецепты?

Вероника! А крупа не сыроватая получается?

Вероника! А крупа не сыроватая получается?

Танечка! С нетерпением жду твой отчет и отзыв! Уверена, что тебе понравится! Я сегодня снова буду ЕГО печь! Честно- не надоедает!

Леночка! Глаз не оторвать! И я такую ХОЧУ!!! :neee: :neee: :neee:

Леночка-Еленка! Какая ветчина чудесная! Только меня смущает соль нитритная... Расскажи, пожалуйста, как ты варила в мульте ветчину? На какой программе, сколько по времени, не поцарапали дно и т.д. и т.п., всё-всё, подробно-подробно, ок? Леночка-Силва! Обалденная ветчина!!!! А где же... СЕКРЕТ?!!!

Леночка! Спасибо тебе за отчет! Я же говорила, что очень вкусно! Получился он у тебя классный. аппетитный! Я тоже вчера (снова!!!) пекла. Нарезала абрикос, помыла, черную смородину и малину. Достала из морозилки прошлогоднюю вишню, немного её разморозила ( в микроволновке), вынула косточки. Раскатала первый корж, на него насыпала манки (чтобы сок впитала), положила смородину, малину, вишню, присыпала сахаром, присыпала крахмалом ( все это делает пирог не мокрым, очень хорошо пропекаются слои теста), накрыла вторым коржом, смазала маслом, присыпала сахаром и довольная , поместила его в микроволновку.... когда уже он начал печься, я увидела, что на столе лежат... абрикосики... ну, забыла... Хочу сказать, что вкус от этого не пострадал, очень и очень вкусно получилось! Должна заметить, что он вкусный и сразу после выпечки и на второй день! На третий не пробовала, т.к. не остается... Я пеку его в микроволновке в режиме "конвекция" (духовка, горячий воздух..) при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Если за это время верх светлый, то я на гриле ( 4 минуты) немного его поджариваю.

Готовь с удовольствием, Леночка! А я жду отчет!

Лена, именно в микроволновке пекла, на конвекции. Да, девочки, пеките, очень вкусно! Я практически через день его пеку, каждый раз разная начинка - разный вкус получается! Только не забывайте фотки выставлять!

Лилечка! Спасибо, что поправила меня.... это же не беляши... а чебуреки! Я просто посмотрела предыдущий постный рецепт и на автомате написала "беляши"... Какие же это беляши? У меня именно чебуреки!

Ингредиенты: Мука - (сколько возьмет) Вода - 0,5л Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л., он даст румяность Водочки ( для пушистости) - кому сколько не жалко (шучу) - на 0,5л воды- 25мл Масло растительное - 1 ч.л. Собственно, в рецепте нет ничего нового, но, поскольку такого рецепта нет в разделе постных блюд, решила выставить СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Тесто делаем как на постные вареники. Замесить тесто (довольно крутое), оставить её "дозревать"на несколько часов, лучше на ночь! Начинка: Всё, что вам нравится, я делаю такие: - обжаренные грибы (мелко нарезанные) + обжаренный лук + картошка-пюре ( с растительным маслом) - тушенная капуста с морковкой с томатным соком ( я всегда довожу до вкусности: добавляю соль, сахар, перец молотый и любые приправки) Тонко раскатываем тесто, делаем чебуреки , жарим во фритюре на среднем огне (на сильном будут гореть, на слабом- напитаются маслом) вот так они пузырятся: те, что слева- с картошкой и грибами, справа- к тушенной капустой: Кушайте с удовольствием!!!!

Девочки, ну раз вам понравился пирог, держите, ВОТ ОН И ВОТ ЕЩЁ

Леночка, я рада, что тебе понравилось! Рецепт я выставляла у Стеллы... в постных блюдах. Очень! Очень нам он нравится! Начинка- просто любая ( в т.ч. и варенье - желательно густое). А что касается чебуреков, то я перепробовала массу рецептов, больше всего понравился этот: тесто, как на вареники ( без яйца), к нему добавить водку и щепотку сахара. Замесить, пусть постоит, делать и жарить во фритюре! Вот и вся премудрость. В качестве начинки - всё, что угодно! Если постная, то: слегка обжаренные грибы + обжаренный лук - всё через мясорубку ( или блендер), + (если не постишься) сыр на терку. Или : отварная картошка( сделать пюре) + обжаренные мелко грибы + можно лук (по желанию). Или тушенная капуста ( с морковкой и томатом). Одним словом- всё, что любишь!

Ира! А вкусно как!!!!! Ягодно-ягодно! Фруктово-фруктово! Витаминно-витаминно!!!!

Девочки, угощайтесь, вчера готовили: слева- картошка с грибами, справа - с тушенной капустой К чаю у нас был пирог фруктовый постный: это первый слой теста и на нем начинка: вишня, абрикос, черная смородина, малина это уже накрыт вторым слоем теста, смазан маслом и посыпан сахаром- готов к выпечке: готовый: и разрез:

Мы были в Кирилловке, людей было очень немного, классно!!! Ведь это был последний выходной, люди уже уезжали по домам.

Мы тоже часто делаем икру (кусочками) из запеченных на мангале овощей. Если не на природе или у друзей (у них частный дом), то муж идет и возле гаража разжигает мангал! Это такая вкуснятина!!!!! И, что характерно, не надоедает! Девочки! А мы в понедельник всей семьей были в Аквапарке! Расскажу вам немного. Там такая красотища, как в купальнях Мишкольц-Топольца ( в Венгрии), водичка прозрачная, на вид чистая! Всё голубое! Там столько всяких горок! И я (дура старая) поддалась своим детям и пошла кататься. Каталась наравне с ними ( и муж тоже!). Напрыгались по ступенькам (горки высокие, каждый раз нужно подниматься). Катались по парам, я с доцей, сын с папой. Сегодня не чувствуем ни рук, ни ног! И не заметили, как обгорели (это при том, что я вообще на солнце не появляюсь!). Но столько получили впечатлений!!!! Муж сегодня сказал, что я как горная козочка по ступенькам прыгала. Сказал, что не ожидал от меня такого... думал, что я буду лежать на шезлонге под навесом и читать что-нибудь... Чуть позже выставлю фотки в одноклассниках. Фотик был Доци, поэтому у меня пока ничего нет... Дома испекла пирог постный с ягодами ( вкуснючий, до невозможности!!!!) , сварили компот. Взяли испеченный хлеб и малосольные огурцы. Это была наша еда ( чтобы пузо не было полным), а когда уже ехали домой, дочь чуть мне ногу не оторвала и не съела, еле доехали, быстро нажарили в 2-х сковородках картошки, у нас была икра ( из овощей, запеченных на гриле на костре) , оливки (настоящие!), у дочери была рыбка, так мы как сели.... как наелись!!!! Целый день провели там!!!! Сколько удовольствия!!!!!! Зато теперь сижу на работе с "пяточком" ( красным носом) и красными руками.... Ну, ничего, 1 раз можно! Зато все такие были довольные!!!! Ехали и наперебой делились впечатлениями!!!

Алёнка! Привет!!!! Ая смотрю-смотрю, выглядываю-выглядываю тебя.... а ты, оказывается, ещё не пришла тогда... Я уж думала, что я - последняя, кто узнал и пришел! Натка! Ты там не сильно.... а то ишь, расходилась... и то готовит и то! Ну-ка чуть медленнее!