Ринишек

Тань, в принципе прикольно (я даже сидела в таком, пробовала как-то в магазине), я правда ненадолго там примостилась. сначала тоже загорелась, а потом утухла. Во-первых у меня двушка-хрущевка, загромождать будет, а во-вторых - это такой пылесборник! ну правда, в любом случае если из ткани сделать - столько там пылюки будет! нашо воно трэба? сиди на диване, там и полежать можно и посидеть. Всё уже давно придумано. И потом, это только в чужих руках это быстро шьется, а как сам начинаешь мотырить - так.....и матом, и вздохами, а потом вообще закинешь куда-нить подальше, чтоб не вспоминать собственную криворукость

разбавлю немного звериную тему О жизни Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь. Под самым красивым хвостом павлина скрывается самая обычная куриная [****]а. Так что меньше пафоса, господа. Грустной [****]ой радостно не пукнешь. Люди как свечи: либо горят, либо в [****]у их. Есть люди в которых живет Бог, есть люди в которых живет дьявол, а есть люди в которых живут только глисты. Если ты ждёшь, что кто-то примет тебя «таким, как ты есть», то ты просто ленивое мудло. Потому что, как правило, «такой, как есть» — зрелище печальное. Меняйся, скотина. Работай над собой. Или сдохни в одиночестве. Жизнь слишком коротка, чтобы портить её диетами, жадными мужчинами и плохим настроением! О женщинах и мужчинах Бог создал женщин красивыми, чтобы их могли любить мужчины, и — глупыми, чтобы они могли любить мужчин. Если женщина идет с опущенной головой — у нее есть любовник! Если женщина идет с гордо поднятой головой — у нее есть любовник! Если женщина держит голову прямо — у нее есть любовник! И вообще — если у женщины есть голова, то у нее есть любовник! Женщина умнее мужчин. Вы когда-нибудь слышали о женщине, которая бы потеряла голову только от того, что у мужчины красивые ноги? Настоящий мужчина — это мужчина, который точно помнит день рождения женщины и никогда не знает, сколько ей лет. Мужчина, который никогда не помнит дня рождения женщины, но точно знает, сколько ей лет — это ее муж. Миф о том, что женщинам нужны только деньги, придумали мужчины, у которых денег нет… Раневскую спросили: Почему красивые женщины пользуются бoльшим успехом, чем умные? — Это же очевидно! Ведь слепых мужчин совсем мало, а глупых пруд пруди. Если женщина называет мужчину самым умным, значит она понимает, что второго такого дурака ей не найти. О себе Я никогда не была идеальной, начиная от внешности и заканчивая характером. Но, зато, я всегда была собой. Фаина Раневская

ух ты! способ сработал!!!! я думала, что одно полотеничко уже придется выбросить - нет!!!!! читстое! белое! уряяяяя! какой чудесный способ - не надо гонять стиралку на "хлопок", не надо собирать 3 кг этих полотенец!!! какая красота! Вероника - БОЛЬШУЩЕЕ ТЕБЕ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Вероничка, та я только наколдовала - утром станет ясно - помогло или нет девочки, а какой отбеливатель вы используете? я купила какую-то эврику

ой, девчата....я ж вот сегодня пыталась возвратить к жизни свои полотенца. Мама дорогая! у меня ж вся эта белоснежная пена полезла из кастрюли на плиту! я ж не знала чем эту пену из Соляриса унять! Вероничка, девочки! распишите пожалуйста алгоритм! ведро - это занадто. Я сделала наполовину порции (если можно так выразится), т.к. и такого кол-ва полотенец грязных у меня собрать негде, и ведра такого нет. Только пластиковые, 6-литровые. Поэтому я взяла 6-л кастрюлю, налила 4 л воды (посчитала, что ведро вероятно и скорее всего = 9 литров. Или скока? ) Кипящая вода + отбеливатель+масло+порошок - и у меня пена выше крыши! Пришлось сразу и печку помыть. Боялась, что зальет конфорки. Но вовремя стала кидать в эту поднимающуюся пену имеющиеся в наличии грязные полотенца. тогда вроде пена стала утихать. я всё правильно делала? Правильно или нет - но впечатлений я получила!!!!

От себя могу порекомендовать Доктор Мартин, Англия - там по-моему то ли 4 то ли 5 сезонов - ну это просто сплошное удовольствие! юмор - тонкий, яркий, актеры - супер. А уж про продуманность сюжетных линий (это то, что меня покоряет) и вообще одни восторги. Все же британская индустрия театра явно одна из лучших.

ну не могу не сказать! эти шарики - такая чудесная чудесность! я каждый раз когда по ним прохожусь мышкой - так и настроение поднимается и улыбка не сходит! кто придумал - спасибище, а тому кто воплотил - спасибище еще больше!

моим точно будет не по вкусу ))) не поймут меня я почти везде полуторную норму сахара ложу. Т.е. я просто знаю, что в сдобной выпечке мои любят на 300 г муки - 3 ст.л. сахара, на 500 - 4,5. Ну а там ориентируюсь. Если начинка будет сладкая, то не сильно с сахаром усердствую. а этот калач так точно - будут смотреть на меня с укоризной и искать сгущенку, т.к. по виду-то - булочка!!! значит должна быть сладкая! а иначе "она (я т.е.) что, нас уже не любит?! если булка несладкая?!"

Наташенька, т.е. в рецепте вообще нет сахара? вместо него - повидло. Интересненько.... а скажи как на вкус - наверное деликатный такой, ближе к несладкому?

о! я тоже эспрессо с молоком или со сливками (шо есть как грится) ну, даст Бог когда -нить в Италии може рисанемся знанием я так один раз "рисанулась" в Метро с вином - до сир пор краснею

ух ты! Алена, какую классную фоту ты принесла! для меня вообще это открытие - столько видов! а я дремучая - даже не знала чем мокко от латте отличается А американо оказывается самый разбавленный?

Валя, я тут как жираф - через месяц в теме сообщения увидела... Самая лучшая штука для слабой муки - аскорбиновая кислота. Которая в порошке. Щепотка на 500 г муки - решает все вопросы. там штука, связанная с кислотами и ферментацией белков муки. Примерно такого же эффекта пытаются достичь, когда добавляют 1 ст. ложку уксуса. Еще более творческий подход - опарное тесто. Тоже кислОты , образующиеся при брожении опары, укрепляют тесто. А клейковина - лучше ею не злоупотреблять (ну я тоже всяких страшилок про клейковину начиталась ). Т.е. когда закисляешь тесто, то усиливаешь собственный белок муки. Клейковина - белок, привнесенный извне.

а я вообще ничего не заметила. А муж и сын - вскочили, муж прям у меня оперативно скомандовал - одеваемся - и на улицу! одел штаны...потом снял, т.к. мы с сыном (особенно я, которая ВООБЩЕ ничего не заметила) - воззрились на него, и как-то не сильно торопились одеваться.

У нас дома шатался телевизор и люстры. По новостной ленте увидела, что в Одессе ощущались подземные толчки. Свет, это так?

ах, Дианочка...ексли б ты только знала - как же я мечтаю про ПММ

А я всегда маслом смазываю хоть и силиконовые. У меня для мелкой выпечки дешевые формочки, разные (какое там название! как там конь говорил? "не смешите мои копыта"?) одни синие - на рынке покупала по-моему, другие белого цвета - в Эпицентре. К белым ниче не пристает, к синим - как ....заразы такие По-моему от цены не зависит Хотя с Аней соглашусь, у меня есть пара силикомартовских, но для большой выпечки - так это просто класс - никогда никаких траблов не было.

Пора нам попробовать создать виноградную закваску для хлеба. Ну что, девочки, попробуем? Итак рецепт такой. * маленькое пояснение - я всегда пользовалась рецептом, приведенным в ЖЖ Люды из г. Торонто, известной под именем марианна-ага. Но она свой журнал удалила, поэтому ссылки стали неактуальны. Но в свободном нете такой рецепт конечно же размещен. Отдельной ссылки на него я не смогу дать. ** Еще пара заметок. Обещаю - это недолго, и потом сразу приступим! Есть еще один рецепт, и тоже вроде как виноградная и вроде всё так же и...не так же. Там объемы чуть поболее и выстаивается закваска 10 дней. Пока просто это запомните. Через 6 дней мы вернемся к этому пункту. Теперь мои заметки и фото. Виноград или взять свой личный))) или купить. Выбирать надо с белым налетом. НЕ МЫТЬ!!! смоете дикие дрожжи. Не бойтесь - всё нехорошее вымрет в кислой среде. (далее комментарии и фото буду добавлять по мере продвижения процесса) ДЕНЬ 1 берем виноград. Это мой, с личной дачи))). Специально фото его, чтоб вы видели - в каком он виде - немыт, небрит, пахнет весельем заворачиваем его в марлечку, завязываем узлом углы и слегка побъем его скалкой (прям в тему про небрит, немыт и прочее ) в отдельной мисочке смешать 2 ст. муки и 2 ст. воды - до однородного теста перелить тесто в бутылек, туда же в тесто опустить наш мешочек с виноградом (немытым и побитым ) - для надежности утопить его в тесте. пока всё. До завтра оставить в покое. ДЕНЬ 2. Закваска с утра - 9:00 - почти не изменилась - немного сока на поверхности. Пахнет просто тестом. Маленькие пузырики. я ее помешала и вновь оставила до вечера. после обеда - сока стало больше - фото в 16:00 Пузыриков стало больше и изменился запах. Честно говоря людям с нежным обонянием рождающуюся закваску нюхать не рекомендуется - диапазон ароматов огромный и все они почти всегда из разряда "неприятных - до фу! какая гадость!" Но! из песни слов н выкинешь - "де воняє - там і пахне!" Моя закваска сейчас пахнет - ну какой-то скисшей какой что ли. Невкусно пахнет. Это из-за бурной работы микроорганизмов и борьбу за выживание. У них там сейчас нешуточные вопросы на повестке дня - кто победит и будет в конечном итоге задавать тон всему моему хлебу в течении следующих 6 месяцев. : Опять перемешаем - и оставим в покое до завтра. 19:00 - пахнет фруктовым мороженым. Серьезно! в 4 дня вонь скисшая, сейчас - фруктово-сливочный аромат! Так. Продолжим наше увлекательное путешествие в мир невероятных заквасочных приключений и рождения симбиоза молочно-кислых бактерий и диких дрожжей! ДЕНЬ ТРЕТИЙ выделилось много сока, в банке расслоились тесто и сок, мешочек всплыл, поверхность вся покрыта пузырями и пузыриками закваска пахнет ...ну сложно описать конечно. Вроде брагой, а чуть принюхаешься - и уже шампанским В этот день я слила выделившийся сок (получилось чуть менее стакана) и подмешала к нему 1 ст. муки. Такого вроде в рецепте нет. Но оригинального рецепта я в силу незнания языка не видела, а в ЖЖ Люды она поступила именно так с соком на третий день, поэтому и я так делаю. Люда руководствовалась нежеланием видеть расслоившееся тесто. У меня нет таких предубеждений по внешнему виду, но...наверное в силу привычки и желания следовать удачному рецепту. После перемешивания - вернула эту массу обратно в бутыль. ДЕНЬ ЧЕТВЕРТЫЙ по моим меткам видно, что масса слегка выросла. Хорошо пузырится и продолжает расточать ароматы то ли шампанского, то ли браги. Это дело я перемешала и оставила в покое до завтра. ДЕНЬ ПЯТЫЙ еще чуть-чуть подросла. Но существенно не изменилась. С этого дня вид и аромат особенно меняться не будет. Бутыль потерял свою чистоту. Весь в потеках и засохшей закваске. Даже неловко его выставлять на всеобщее обозрение. Но - это рабочий инвентарь. Куда денешься от суровых пекарских будней ))))) Завтра ответственный день - последний по рецепту из ЖЖ. НО!!! хочу предкласть пойти своим путем. "Новизна" пути состоит в следующем. на другом форуме в теме про эту закваску мы с Лилей-Люлек обсуждали этапы выращивания, и вот Лиля предложила(вернее поделилась своим наблюдением), что закваска оставленная до 10-го дня созревания не требует "танцев с бубнами" после интенсивного раскисления (по рецепту из ЖЖ - на 6-й день активная кормежка каждые 4-6 часов в равных частях) Я решила проверить в этом году. 1 стакан жижи я отлила и стала кормить после раскисления по рецепту, а остаток - продолжила мучить голодом. И могу сказать, что несмотря на все мои сомнения и недоверие к этой жиже, странно уже даже пахнущей на 10-й день (по-моему аж ацетоном!) - ЛИЛЯ ОКАЗАЛАСЬ ПРАВА!!! Закваска, выдержанная до 10-го дня сильнее, чем 6-ти дневная. Так что предлагаю и вам продолжить выращивание самой сильной закваски. Не будем размениваться на незрелые шестидневки. Вперед к силе 10-ти дней!!! итак, ДЕНЬ ШЕСТОЙ - ДЕНЬ ДЕСЯТЫЙ объединила их, т.к. с шестого и по десятый масса в бутыле будет выглядеть одинаково вот так - это фото сделано сегодня (это у нас седьмой день получается) в 21:00, но так же и вчера она выглядела, и завтра будет так же. видно, масса вновь расслоилась, что сок или что там сейчас? ...в общем самая жидкая часть стала чуть темнее. Пахнет шампанским, причем бьёт в нос. как будто я влезла носом прям в бокал с только что налитым шампанским. В общем вкусно пахнет. Я ее перемешала - и оставила до завтра. Точно так же я буду поступать на протяжении еще трех дней - до десятого. Хочу предупредить - мешайте интенсивно, в смысле прям со дна - а то мука как-то аж оседает так плотно, что если лениво размешивать - то и не размешаешь ничего. Еще могу сказать, что если есть желание пошебуршить рукой - то я такое приветствую, т.к. рукой всегда удобнее что-либо мешать, чем всякими там компромиссами типа ложки-поварешки. Ну и конечно - что тут правду скрывать - микрофлора с ваших ладошек попадет в божественную заквасочную среду и заведет там светские знакомства - а значит э то будет ваша самая семейная закваска - т.к. всё, что живет в вашем доме - при сутствует у вас на руках. Более того, без этой микрофлоры не бывает качественных симбиозов - у каждого из нас есть свой личный неповторимый состав нужных нам дрожжей и молочно-кислых бактерий. Вернее не личных - а семейных. Вроде так - насколько я правильно усвоила информацию про эти все зверушко-растительные моменты специально сделала фото ДЕНЬ ВОСЬМОЙ - чтобы вы убедились, что закваска до самого 10-го дня будет выглядеть одинаково. ДЕНЬ ДЕСЯТЫЙ ну вот и финиш. Каким номером пришли к заветной ленточке - будем выяснять. По исходному рецепту "процедить, добавить и т.д...." как-то возникают вопросы. Сколько и чего? Для начала размешать нашу готовую, ужасно голодную закваску, мешочек с виноградом - в сад! Жижу процедить (если кто трогательно относится к всяким остаткам-кусочкам веточек или виноградных зерен. Я так не делаю, если и попадется зернышко - его будет видно. В общем мне лень цедить эту жижу и всё ). От этой всей массы отлить 1 стакан и приступать к кормежкам. 1) первое кормление - 1 стакан закваски, 1 стакан муки, 1 стакан воды. Брожение - 4-6 часов фото после 4-х часов. Видно, что закваска расслоилась опять на сок и тесто. Аромат изменился. После 4-х часов брожения/кормления не шибает в нос вином, а пахнет кисленько - но приятно. Не могу точнее описать в общем всё идет по заранее утвержденному графику. Я решила выдержать 5 часов - во-первых по причине что мне так удобнее, во-вторых не очень тепло на кухне. Так что переходим к п.2. 2)второе кормление - 1 стакан закваски, 1 стакан муки, 1 стакан воды. Брожение - 4-6 часов Учитывая, что сока по-прежнему много (см. предыдущие фото) я добавлю 1 стакан муки с горкой 3) третье кормление - 1 стакан закваски, 1,5 стакана муки, 0.5 стакана воды. Брожение - 4-6 часов кормим мы всегда закваску так: в 1 ст. закваски добавить 1 ст. воды, хорошо (очень хорошо!) взболтать. Именно - почти взбить. Надо наполнить эту смесь воздухом. После этого добавить муку и размешать.

Людочка, спасибо тебе за хорошие новости! Поздравляю с успешным рождением закваски. Поскольку она у тебя скорпиоша - будет очень активной и живой! Умница! я радуюсь вместе с тобой. Потому что закваска - это как живое существо, и рождение ее - это чудо в любом случае. Никакой обыденности! Это не просто там как кашу сварить, нет! это священнодействие, из неживых продуктов рождается живое существо! Оно живет, кушает, дышит -и это чудо! Печь можно сразу - корми в тех количествах, которые нужны для твоего хлеба - и пеки. Хоть в духовке, хоть в ХП. Любой рецепт можно адаптировать к закваске. Как? очень просто. В закваске находится равное количество муки и воды. Из используемого рецепта вычитаем эти количества, заменяя собственно в рецепте муку и жидкость на закваску. Блинчики выложу. Собираю закваску я так беру поллитровую банку, туда выкладываю лишнюю закваску, сверху присыпаю 1 ч.л. муки (ну чтоб совсем не мучить ее голодом), и ставлю в холодильник. Такая процедура - утром и вечером, пока банка не будет заполнена ну...более половины. Так что собирай пока. А еще лучше - пеки!

Девочки, ни у кого тесто не пристает тесто к силиконовым формам? у меня безнадежно бабы ромовые поприставали. Может они имеют какой срок годности?

Сегодня были в кино. Ярость с Б.Питтом. Я вообще-то Б.Питта не очень жалую (какой-то он мне как мужлан прям), но фильм классный. я и там обрыдалась конечно - слишком много напоминает о наших событиях. да и вообще всё время меня сверлила мысль которая была у Лилу в 5 элементе - сколько горя! столько крови! война....страшно. ес-но! украинский дубляж - я просто в восторге. До чего у нас язык красивый! также увидела анонсированный трейлер Поводырь Пойду обязательно! я про расстрелы и преследования кобзарей читала давненько уже, но фильм очень хочу посмотреть! еще понравился трейлер (неожиданно для меня - режиссер - А.Джоли) "Нескорений" ничего сказать не посмотрев конечно - но гляньте ради любопытства трейлер. У меня аж волосы дыбом

не, не любит она холод. Только комфортную для человека температуру - 18-25* С я кормлю ее так 1. Если не пеку 5-10 г закваски (то, что по баночке осталось) + 30 г воды+30 г муки = утром и вечером 2. Если пеку 2.1. 5:30:30= 50-60 г 2.2. через (6-8 ч) 50:100:100 - как раз необходимая мне порция для хлеба в общем если печь через день-два, расход муки не очень-то и большой - максимум 60-100 г в день да и плюс ко всему, иногда я не выбрасываю остатки закваски, а складываю в банку, присыпаю 1 ч.л. муки и ставлю в холодильник (следующую порцию точно так же - достала из холодильника, сложила в банку, присыпала мукой - поставила в холодильник) - пока не насобирается банка. Потом делаю блинчики с начинкой. банка остатков закваски собирается примерно за 5-6 дней

ай красавица! ай да Наташа молодец!!! :10: :10: :10: красивая заквасочка. Наташа, я уверена, тебе она понравится, когда ты на ней еще и хлеб испечешь. А также для сдобы эта закваска мне ну очччень нравится

у нас с тобой не обмен опытом или заквасками - у нас обмен любовью к закваскам канешна пойду смотреть на твою итальянку