nestr

Сегодня сироп опять делала. Варила в стеклокерамической кастрюльке. Варится, с момента постановки на плиту (газ, сильный огонь), 5-7 минут. Из этой порции получилось 565 гр. сиропа.

Честно - для меня это китайская грамота , пользуюсь термометром.

Глазурь получилась непрозрачная потому, что белая шоколадная глазурь уже с диоксидом титана

Аналогично, быстрее, дети краски меньше едят, и экономнее . хорошо пляшет, можно фиолетовый ещё насыщенней сИстра , ночь, только ночь!

Светик, обновила

Такая хорошенькая летняя солнечная сумочка!!! Красила аэрографом? Жгутики на цепочку не замахалась катать , все такие одинаковые?

Говорят же : Была бы цель, а средства — найдутся! Сказано прямо про нас

называется - бордюрная лента вот, что нашла, еще не узнавала можно-ли на метраж или только бабиной, там разной ширины плиз Виталинка, прости, что в твоей темке развели базар

Спокойно заменяется на инвертный сироп, это на случай хочупрямосейчас Из самых доступных - купить в мыльном магазине (около 16 грн. за 100 гр. украсовский 125 грн. за 100 гр)

Так и будет Ален, если его в глазурь не добавлять, а добавить только цветной краситель, то глазурь будет цветная, но прозрачная. Если его нет-делай без него, будет тоже очень красиво .

@Виталинка, Спасибо огромное за рецепт! Пока нет малины, попробую с клубникой, как думаешь, будет сочетаться? Вот и моим муссовые пирожные очень понравились, теперь хочу торт сделать, ты и рецептик отличный принесла !!! Ал, я тоже боялась муссового и зеркальной глазури, пока не попробовала сделать. Мороки гораздо меньше, чем с тортом, украшенным мастикой. Делается как то между прочим и на кухне не армагеддон, а вкуууусно то как!!! Обязательно сделай!!!

Совсем воно не жахливе! Ребенку нравится, делалось с душой! Мне цвет зелени только не нравится. Чтоб зелень была естественного цвета, добавляй ещё чуть желтого, тогда не будет синевы в зелени.

У меня ни белого, ни черного не было, делала с обычной, только черной, глазурью!

@Виталинка, Я чего спросила, на первом торте основа не очень ровная, а на втором и третьем ровненькая. Если делала в одной форме, то что потом делала по другому?

И ты молчала, такую красоту-вкусноту не показывала? @Виталинка, разрезы ну очень аппетитные!!! Собирала в кольце или в силиконовой форме?

Светик, помню ! Потренировалась на "кошках", теперь можно сделать и большой с сеточкой, сделаю!

Людочка, спасибо! Мне проще - делаю только то, что хочу и как хочу! Раньше я бы тоже не взялась, теперь - спокойно. Мне помогли понять принцип лепки (любой) мастер классы Юлии Балычевой, которые публикуются в журнале ТортДеко - журнал очень нравится. Я раньше пыталась рельеф сделать из одного куска "отсекая лишнее", а теперь - основа, на которую "добавляется недостающее". На память не надеюсь, ориентируюсь на картинку. Распечатываю персонажа в нужном размере, чтоб знать размеры всех деталей Ну и, конечно, молочная мастика, которая позволяет любые детали добавлять без швов.

Как на первом фото, на подоконнике фоткала при дневном свете, цвет гнилой вишни. Начинка - не знаю как правильно называется : 300 гр свежей клубники пюрировала блендером, 70 гр. сахара + 12 гр кукуруз. крахмала, добавить в клубничное пюре, довести до кипения, + 10 гр. желатина замоченного в 60 гр.воды. Разложила по ячейкам формочки для кейк попсов и в морозилку. Мусс: 500 гр домашних сливок (жирных) + 300 гр. домашнего молока взбила до мягких пиков. 400 гр домашнего творога пробила блендером и добавила распущенный желатин (20+120) лопаткой перемешала и добавила во взбитые сливки +сахарная пудра по вкусу (сыпала на глаз), всё вместе взбила. Если кушать замороженным - вкусное мороженое, если оттаявшее - нежный вкуснейший мусс. Мой сын, который к сладкому совершенно равнодушен и торты не ест, пирожное ел с большим удовольствием : "Вот это - то, что нужно!"

Не так страшен чёрт, как его малюют глазурь с самодельным инвертным сиропом (без сиропа глюкозы) https://www.youtube.com/watch?v=xC4Z1mHfq0I Вот, что у меня получилось Шоколада у меня не оказалось ни белого, ни черного (ночью хочунемогуещёвчеранадо), сделала на черной шоколадной глазури АВК и добавила чуть белого и красного красителя - получилось! Этого количества зеркальной глазури хватило покрыть 20 шт. пирожных диаметром 8см, и еще 180 мл. глазури осталось. В готовом виде пирожные получились по 100 г. Ну и разрезик:

Оксан, вот это экстрим ! Ты ещё успела и заново всё сделать: купить продукты, испечь, собрать, украсить .... , мне неделю надо только с мыслями собираться Чего это он так? Подпорки "подскользнулись"? Я до сих пор под впечатлением от твоего 20 кг.торта со стопкой книг http://mooka.com.ua/topic/387-nashi-torty-ukrashennye-mastikoj/page-13?do=findComment&comment=57681, а тут ... Многоярусные я никогда не делала - все одноэтажные, поэтому не могу понять из-за чего такое могло случиться?

ДИКАЯ ДИКОСТЬ СПАСИБО!!! Хочется верить, что это можно прекратить

Дорогие друзья, Для фестиваля мяса в Юлине некоторых собак крадут у их хозяев, и избивают до тех пор, пока они не умрут от потери крови. Затем их подвешивают вниз головой на крюки, делают длинный узкий разрез туловища, снимают шкуру и продают на съедение. Их мучения ужасны - последние исследования показывают, что в плане эмоций мозг собаки сродни человеческому. Владельцы и просто любители собак могут это подтвердить. Собаки - живые существа с мыслями и чувствами – и пытки, которым они подвергаются на этом фестивале, ничем нельзя оправдать. Тысячи жителей Китая уже высказались против этого фестиваля, но власти не начнут действовать, пока не увидят, какой вред это наносит международной репутации Китая, которую они так усердно улучшали. Сейчас в дело должны вступить мы. Давайте покажем правительству Китая, что мир не останется безразличным, и люди хотят прекратить забой щенков немедленно! Когда нас наберется достаточное количество, Авааз развернет рекламную кампанию, начнет работу с известными людьми, проведет первый независимый национальный опрос среди китайцев по вопросу поедания собак, и разместит эту проблему на первых полосах газет, пока правительство Китая не начнет действовать. Добавьте свое имя к петиции ниже всего одним щелчком и расскажите всем: ttps://secure.avaaz.org/ru/stop_the_puppy_slaughter_loc/?cwu.. secure.avaaz.org Остались считанные недели, чтобы остановить забой собакПрисоединяйтесь, чтобы спасти тысячи собак от жестоких мучений, снятия шкуры и съедения на фестивале.. ПОДПИШИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА !!!!!

Юль, не кипятись, прости, пожалуйста, если обидела . Я не автор темы , и пожалуйста на "ты" Каждый пользуется как и чем ему удобно, никто никому ничего не навязывает, у каждой краски есть свои плюсы и минусы. Любое видео, мнение, урок и т.д. не нужно воспринимать целиком и полностью как истину в последней инстанции, здоровый скептицизм только помогает, но и полезного можно много извлечь. А кто спорит? Этой табличкой пользуюсь для смешения мастики, принцип тот же, очень удобно (говорю только за себя) и наглядно. То, что табличка моя, я и не утверждала (неизвестному мне автору огромное спасибо!). Именно! . Для меня + - красок: Гелевые: + : удобство использования; широкая палитра. - : для получения яркого цвета требуется вмешивать очень много красителя, что тянет за собой значительное изменение свойств мастики в худшую сторону; цена; ограниченный срок годности. Сухие водорастворимые: +: возможность получения яркого цвета без существенного изменения свойств мастики; цена, которая значительно ниже; очень длительный срок годности. -: меньшая палитра цветов (при умении смешивать - не проблема); для получение однородного цвета, замешивать необходимо заранее (замешиваю сухой краситель прямо в мастику без разведения-и мастика не разжижается и руки чище). Пастообразные краски: + : удобство использования; возможность получения яркого цвета без существенного изменения свойств мастики широкая палитра. - : значительная цена ; ограниченный срок годности. Т.к. тортоукрашательством на заказ не занимаюсь, а делаю торты время от времени для семьи и друзей, то приобретать широкую палитру дорогостоящих с ограниченным сроком годности красок, мне нецелесообразно. Сухие водорастворимые пищевые краски - мой вариант. Жирорастворимые краски у меня тоже сухие. А вообще, чтоб определиться что подходит именно мне, я покупала различные краски по пару разных цветов и пробовала сама, т.к все мы разные и что хорошо для одного не факт, что подойдет другому .

Не, не надоела, КРАСОТЫ много не бывает! .