nestr

Торт классный, жду ответов на Аллыны вопросы Для четвертого-просто отличный! Я тоже так делала, но потом затягивает, появляются навыки и умения, заказчики, которые уговаривают сделать один, потом второй ..., всё -влип

+1

Мой ночной тортик "Всё для тебя"- на 14 годовщину свадьбы, заказывал муж для жены. 3,5 кг, кучерявый пинчер, сливочно-творожный, персики, мастика "Марианна", цветочная мастика, изомальт. Фотограф из меня ещё тот, подложка зайчики пускает, да и времени на съемку было минут 10. Никак не определюсь какой хочу фотофон, поэтому пока никакого. С креплением кружев случилась засада. Кружево было хорошо просушенное, держало отлично форму и я его приклеила точечно по зубчикам. Торт из холодильника, думала выступит чуть конденсат и оно нормально прилепится, поэтому намазала клеем только верхушки зубчиков. Ага, конденсат не выступил, но кружево чуть отсырело, растянулось, появились пузыри и нифига не приклеивалось - мастика была сухая. А отвернуть, чтоб намазать тоже уже не получалось, т.к край отлично приклеился. Так я извращалась просовывая в дырочки кружева тоненькую кисточку с клеем и прижимала кружево. В общем, во избежание такой неприятности, место под кружево нужно намазывать сплошняком.

Наташ, ты цветочную сама делаешь или готовой пользуешься? Цветочную мастику перед лепкой нужно хорошо вытягивать (как жвачку в детстве растягивали), сначала она будет рваться, а потом становится очень эластичной.

Рафинированное, дезодорированное, отбеленное. Масло какао РДО представляет собой твердый и ломкий жир от белого до желтого оттенка (цвет слоновой кости)

Нет, я что-то заказывала и взяла посмотреть что это за РДО, его цена гораздо ниже, там писалось, что можно применять для пищевых целей. Плавится плохо, гадкий вкус и во рту не тает. Возможно, оно бывает разное, но проверять больше не стала. Очень даже нужен , торт будет иметь сногшибательный аромат, в холодильнике пахло шоколадом еще сутки, после того как торт ушел.

Мы почти все с ними сотрудничаем , это наша Люлёк Складик Люлёк (Украина, Беларусь, Россия, Казахстан)

Забавно первые 30 секунд, а дальше разгоняет истерику мама, вместо того, чтобы успокоить ребенка.

Оксан, СПАСИБО! Вижу кончики! С расстоянием вроде нормально, но, блин, балда шла в другую сторону, т. е хвостик последующей оказывался сверху предыдущей. Наверное, сильно прижимала насадку к торту, насадка 1М. Практика наше всё, нужно было потренироваться, а я наглая сразу на торт, который как обычно - "на вчера".

Мой второй опыт с кремом. "Сиреневые розочки" 2.5 кг, бисквит, сливочно-творожный крем, бананы. Украшен масляным на итальянской меренге, делала его первый раз-понравился, стабильный, рельефный, по вкусу нежнее чем на швейцарской. Косо-криво, хотя торт перед украшением был выровнен, но именниница осталась очень довольна (я с ним ходила в гости)

Под мастику использую масло+шоколад/темную шок.глазур(1:2) https://www.youtube.com/watch?v=chk3HE5JkU0&feature=youtu.be, а если крем под мастику нужен белый, то масляный на швейцарской меренге белок/сахар/масло в пропорции 1/2/3

Фуфловый пектин, с ковриком и руками все в порядке. Смесь жидкая, вот и скатывается.

Девченки, спасибо за оценку! Этот торт заказной, заработало сарафанное радио, ну и хотелось не ударить в грязь лицом. Заказала девушка (все, кто младше меня, все девушки) на юбилей своему мужу, он любитель суши. Юль, выползай, ща расскажу . Когда-то мой хомяк прикупил каррагинан, на его основе желе для тортов Dr. Oetker. Оно застывает при более высокой температуре, чем на желатине. Для желейной икры в самый раз. разводила от балды - ч.л на 150 гр. жидкости, набух, прокипятила + сахар по вкусу + краситель + лимонный сок. Икры мне нужно было совсем немного, поэтому желе осталось. Решила сделать из него рыбу. Добавила совсем чуть белого красителя, чтобы чуть убрать прозрачность Для надежности добавила где-то 0,5 л. желатина, т.к желе на каррагинане хрупкое, а желатин придает ему немного эластичности. Обернула пищевой пленкой пластиковую дощечку и размазала оставшееся желе толщиной мм 2,5-3. . Оно застыло, не снимая желе разрезала его на кусочки и мастихином срезала его с дощечки. Снимать руками не получится- поломается. Мелкие складочки на пищевой пленке дали отличную фактуру. А дальше приклеила на растопленную белую шок глазурь,её разбавляла раст. маслом для лучшей текучести, нарисовала полосочки и покрыла декоргелем, чтоб не высохло и не покоробилось, т.к. желе тонкое. Нужно было наносить на пленку каждый кусочек отдельно, а не нарезать, кусочки выглядели бы более натурально, но то уже выделывание.

Ну слава Богу! А то я стала уже за себя переживать, ан нет, не только со мной такое . А тортик мне нравится, такой летний и теплый! По делу ничего сказать не могу, с кремом сильно на ВЫ. Под тортом, что за походный вариант, не годится

Оксан, сначала кистью щетиной широкой см 3,5 прошлась (красный + оливковый+водка), получились полосы, но ожидаемого эффекта не получила. Дальше пошел в ход аэрограф. Золотой (без блеска больше просто песочный) сплошное распыление, потом зеленого туда чуть капнула тоже сплошным, цвет получился более менее. Дальше колотила всё, что непопадя, чтоб получить шоколадный и близко к поверхности со слабой подачей рисовала линии. Сучки классно получаются, когда подносишь близко к поверхности и чуть подержишь в одном месте, получается кружочек с тёмным волнистым краем, а в серединке краска выдувается напором и она остается светлой. Потом в емкость аэра с коричневой краской капнула черной и еще тоненькие полосочки произвольно рисовала вокруг сучков, ориентировалась на рисунок подложки, пока результат не удовлетворил. В начале сама не понимала как добиться эффекта дерева, а когда начала красить, как-то пошло (ночь, голова отключается и руки делают )

Ал, я тоже в них не спец, пыталась изобразить такие, упс, нори забыла сделать блестящими Икра желейная на каррагинане, и рыба тоже

Мой ночной тортик (почему-то у меня "пазлы" ночью только складываются) "Любимому суши мастеру" 4,3 кг, ванильный бисквит на кипятке, сливочно-творожный крем, персики, ананасы, мастика "Марианна", суши из кейк попсов.

Торт с летней рыбалкой. Наташ, рыбак хороший, мастика-фигня, если из такой у тебя замечательные фигурки, то из податливой мастики будут отличные! Фиксики. Вафельная картинка потерялась в фейерверке цвета и деталей, сюда бы подошла картинка с каким-то одним персонажем крупным планом.

@Наташа_, сколько тортиков принесла!!! Наташ, называй свои тортики, так легче комментировать их. Понравился двух ярусный торт с игрушками Маша и Медведь, удачное сочетание техник, такой душевный прудик. А чего фигурки не лепила, у тебя лепка хорошо получается? Если ещё найдешь "свою" мастику и побольше практики, будет вообще супер! По своему опыту скажу, что молды есть смысл покупать, если они универсальные (буквы, бордюры, завитки, бусинки ), а вот фигурки лучше лепить - и опыт, и "живые" они, и финансовая сторона вопроса немаловажна (чтоб молд окупился нужно этих маш-медведей не по одному сделать, но ты же не будешь их десятками шлепать) Торт с зимней рыбалкой. Рыбак такой колоритный, типичный такой рыбак , очень понравился даже с короткими ногами! Выражение лица, шапка, воротник, свитер, снежок на одежде . Мне он пластилиновый мультик напомнил. Мишки-няшки, но мастика не удачная, не позволяет прорабатывать детали, ищи "свою" с которой тебе будет комфортно работать, руки "сами будут лепить".

Ир, а возраст деток? Детям можно роспись мокрым по мокрому - не сложно и красиво:

Согласна, чтоб на собственном опыте не проверять утверждение "рыба гниёт с головы"

Тогда - забей!

Она же постоянная клиентка, рано или поздно объявится - вернет, а не объявится... , ты всё равно с этими деньгами уже попрощалась

Дык, может она просто забыла (мелочь, не стоящая её внимания), вежливо ей напомни, во всяком случае ты ничего не потеряешь

А у меня уже есть , нашла под