Фрезия

Дівчата, доброго ранку! Може щось порадите. Мій хліб на заквасці через раз невдалий. Він смачний, але плотний. Печу за такою технологією хліб з різними видами муки. А останнім часом він все плотніший і плотніший. Сьогодні, взагалі не розкрився, дно було нерівне з тріщиною, з одного боку роздутий... Всередині повітряні кишені. Пшенична мука і 100 г цільнозернового. Готовий хліб вагою 400 - 500г.А це ж замовили, прийшлося з 4 вибрати більш менш нормальний( В мене багато чого не ідеальне у випічці хліба на заквасці, нема каменя, ковпака поки що, використовую пар зі сковородкою, але я ж печу вже декілька років, і завжди був смачний і високий хліб, розкривався більш менш нормально. Що сталося з моєю закваскою може. Ось для порівняння мої недавні. Чому вони через раз то вдаються, то ні. Приймаю різні погляди, бо хочу розібратися з цим

Чи можна без штампів таке печиво зробити? На смаку не відображається? Я в пошуках смачного печива на такому борошні)

Дуже вдалий рецепт! Людям сподобався. Я собі залишила пару коржів з кремом і мені смачно, якби не сказали з чого торт, не здогадалась би. І дітям сподобався теж) В мене залишилось багато крему, на мій смак зменшу його порцію. Дякую!

Дякую за рецепт! Хочу спробувати спекти цей торт, замовили, а я ніколи подібного не робила.

Хто знає скільки часу пекти в маленьких формочках?

Дякую! Дуже смачний хліб. І булочки теж були вдалі, смачні! Чомусь не можу прибрати цитату

Дякую за відповідь!

А мені відважити 40 г закваски і додати 40 муки і 40 води, для того щоб вийшло 120 як в рецепті?

Всім доброго дня! Маю питання по заквасці. В холодильнику стоїть готова закваска, вже декілька разів спекла на ній гарний хліб. Але в тих рецептах детально розписали, що робити з закваскою перед замісом тіста. Захотілось кунжутного хліба, бачу свій відгук, і фото і не пам'ятаю як я робила) Треба взяти 120 г закваски і зразу замісити тісто чи 120 г закваски відважити, погодувати і почекати?Чи взяти 40 г закваски, додати 40 г муки і 40 г води і почекати поки це все запрацює? І ще, підкажіть рецепт хороших булочок на пшеничной заквасці, перевіренний рецепт, може хтось має) Дякую!

Дякую за рецепт! Основа звідси, яблучно-ожинове конфі, крем білковий заварний.

Дякую! В мене форми алюмінієві, десь тут в темі я показувала, дуже мені подобаються. І ще банки з під ананасів, вже з папером, теж добре вийшло, я в них зформувала у вигляді краффіна.

В цьому році випікали 2 рази. Перший раз пік чоловік, в домі не було тиші, і паска потім здалась мені іншою. Через тиждень дуже хотілось спекти самій, всі на роботі, настрій чудовий і результат теж! Все таки велике значення має емоційний стан) Трохи перетримала в духовці, а загалом дуже задоволена. І глазур на пудрі вдалася. Із спостережень: Родзинок, цукатів трошки більше, грам на 50, чим в рецепті, це оптимально для цієї паски. Наповнювала форми на і 1/3, і на 1/2, краще виглядали на 1/2. В формах підходило тісто довго, десь біля 3 годин, при температурі 30 градусів.З цим не знаю, що робити, хотілось би швидше) Пекли в новій духовці, в перший раз не розуміли на який рівень ставити, на другий раз, врахувавши відгуки про випікання, поставила на самий низ 170 градусів, через 10 хвилин 150, приблизно 45 хвилин. Були грудочки у тісті, в готовій пасці вони деколи відчувались тільки на припечених боках,такі тверді дрібні горошинки, а в середині все ідеально. Для себе зробила висновок, або так не запікати сильно паску, або хоча би трохи поборотися з тими грудочками при замісі опари. Кожного року, випікаючи Папушник, є сюрпризи, але це того варте! Дякую за чудовий рецепт!

Спасибо большое! Очень нужная мне информация

Спасибо за ответ, сливки домашние.

Коржи медовые

Підкажіть, як з цього набору зробити стійкий крем для торту цифра:300 грам білої глазурі, домашні вершки і масло?

Дякую за рецепт булочок! Пекла вже декілька разів, наступного дня вони, дійсно, смачніші, дуже подобаються.

Ингредиенты: Масло вершкове (кімнатної температури)- 250 г Цукрова пудра (110г +100г для покриття)- 210 г Коньяк (ром)-50 г Борошно пшеничне - 450г Розпушувач тіста-1/2 ч.л. Ваніль Мигдаль 100 г (підсмажити і подрібнити крупно) Дуже смачне традиційне грецьке печиво, яке готується дуже швидко! Кількість порції: 30 штук Спосіб приготування Збити міксером масло, поступово додаючи цукрову пудру-110 г, до однорідної пишної маси. Додати коньяк і перемішати. Просіяти борошно з пекарським порошком і ваніллю. Поступово додати борошно до масла, збитого з пудрою, потім додати мигдаль. Знову замісити, розділити тісто на частини. Тісто не повинно бути дуже крутим, вже після додавання горіхів, якщо буде необхідність, додати борошно. Розділити на однакові 30 шматочків ( у мене 35) і зробити кульки 3-4 см в діаметрі. Викласти на деко, застелене пекарським папером, на відстані один від одного. Випікати при 180 15-20 хвилин. Повністю охолодити і обкачати в цукровій пудрі. Дуже ніжне і ароматне печиво, яке просто тане в роті. А з часом ( через 10 днів спостережень) стає ще смачнішим! Схоже печиво випікають кримські татари, в їх національній кухні назва Кураб'є. Ті, які спробували це мигдальне печиво, оцінили смак. Рецепт від natapit.

Це печиво врятувало те, що були інші види випічки на Різдво Тому воно спокійно собі лежало, по одному тягнули, звичайно, і сьогодні ще виявились ці смачні залишки

Ингредиенты: Мука пшеничная 600-650 г Сахар 60 г Соль 1-1,5 ч.л. Кефир 200 г Молоко 50 г Дрожжи прессованные 15-25 г (сухие 2 ч.л.) Маргарин (масло подсолнечное или сливочное) 75 г Яйца 2 шт. Ваниль Смазка: Желток(или яйцо) 1 шт. Молоко 2 ст.л. Способ приготовления В молоке распустить дрожжи. Масло порезать кусочками или растопить. Смешать сахар, кефир, яйца, соль, ваниль, добавить дрожжи с молоком и масло. В полученную смесь постепенно добавить муку и замесить тесто. Оно должно получиться гладким, эластичным ,не тугим и не приставать к рукам. Расстойка 1,5 часа. Стол смазать растительным маслом, выложить на него тесто и формировать пирожки, пироги, булочки,рулеты. Начинка любая. Для несладкой начинки можно уменьшить сахар в тесте. Поместить изделия на смазанный растительным маслом противень и поставить в тёплое место на 30 минут, смазать смесью из желтка и молока. Выпекать при 180 градусах. Примечание На фото пирог с черешней и молотым миндалем. Нам очень нравится выпечка из этого теста. :vkusno 1: Часто пеку пирожки с яблоками, капустой, творогом, маком. Иногда беру только кефир-250 г, без молока и 1 яйцо, растительное масло уменьшаю до 50 г Рецепт от светты

Дякую всім за вітання! :m0590 (1):

Посмотрела замечательный сериал "Это мы".Из отзывов.Эта картина потрясающая, просто невозможно остаться равнодушным. Я бы посоветовала этот сериал абсолютно всем: людям большим и не очень, радостным или печальным, полным надежд или разочарованным — абсолютно всем. Уверена, что каждый усваивает для себя нечто уникальное, но это нечто обязательно будет хорошим, теплым и светлым, как в принципе и весь сериал. Я очень редко комментирую или советую что-либо, однако невозможно промолчать. Смотрела сериал сквозь слезы, но всегда с улыбкой, ибо эти истории возвращают веру в любовь и людей.

Способ приготовления Капусту нашинковать, рис отварить до полуготовности, морковь натереть, лук мелко порезать. Все смешать, посолить, поперчить. Сформовать котлетки, уложить на противень ( я использую высокую стеклянную овальную форму длиной 38 см) Поставить в духовку Т 200 градусов на 1 час. За 15 мин. до готовности залить соусом. Можно готовить на пару в мультиварке. Для соуса: Томатное пюре, сметану , бульон,муку, чуть сахара, специи смешать и довести до кипения. Соль по вкусу. Примечание Я делаю соус на 500- 600 мл бульона, он весь впитывается в голубцы. Можно делать любой любимый соус. Голубцы получаются сочными и очень вкусными. Рецепт нашла на сайте у Stern

Малинка, який красень!