Фрезия

Теми

• Ступки 2014

Дописи (337)

1. У темі «Батон " Дежурный" на закваске»М'якуш дуже ніжний, справді, і смачний, вперше печу такий. Ой, Наталю, дякую за такі приємні слова! 🥰І за твою допомогу! Бо ти мені тиждень роз'яснювала, поки мені трохи дійшло, що робити з моєю закваскою з…25 лютого 2023
2. У темі «Батон " Дежурный" на закваске»Доброго вечора! Хочу показати вам батон молочний, рецепт відрізняється, але схожого не знайшла. Подивіться, будь-ласка, як думаєте закваска вже нормально підіймає тісто? Якось знавці по хлібних порах визначають, але в…25 лютого 2023
3. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Доброго ранку! Наталю, мені тепер переходити на іншу схему 1 частина закваски, по 2 частини муки і води? чи вже можна добавляти як до хліба потрібно? Чи ще чекати? Погодувала вчора в 6 вечора, і вона тільки зранку…22 лютого 2023
4. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Я просто переводжу свою майже 2 річну закваску з холодильника на постійне проживання за його межами. )) В мене нема такого досвіду, я пекла заквасочний хліб, але нічого не викидала. Тому я пристосовуюся, і свою рідну…21 лютого 2023
5. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Хочу уточнити. Якщо почне спадати, то знову частину викинути, а частину погодувати? Тепер постійно треба буде частину викидати?21 лютого 2023
6. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Вже намітила) така гарна баночка з резиночками. Дякую дуже! Потім ще покажу, як виникне питання, вибач, що займаю твій час і в цій темі моя галерея закваски.21 лютого 2023
7. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Наталю, ось така вона через 5 годин. Як вважаєш? Які мої подальші дії?21 лютого 2023
8. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Вже подивилась, це все що виросло, сліди на пару міліметрів і все. Температура 26, вчора була 2821 лютого 2023
9. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Наталю, привіт! Хотіла в особисті написати, але щось фото не можу там показати. Пару разів зробила, як ти порадила. Як думаєш це нормально вона підійшла чи ні? Це ввечері і 2 фото сьогодні зранку.21 лютого 2023
10. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Щиро дякую! Біжу все переробляти)20 лютого 2023
11. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Дякую за терпіння! Я теж спробую тоді з в/с, раз таке у мене твориться. А коли мені хліб вже можна пекти, якщо зараз відберу частину 80 г, решту викину, додам воду, муку по 80 г. Як підніметься ще не варто тісто…20 лютого 2023
12. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Я чомусь так зрозуміла з твоїх слів20 лютого 2023
13. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Це таким чином її повністю обновлю? А яке борошно мені брати, пшеничне цільнозернове?20 лютого 2023
14. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Наталю, привіт! Воду і борошно до всієї закваски в банці.20 лютого 2023
15. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Доброго дня! Я знову за допомогою). Вже 3 дні печу дріжджовий хліб, дуже скучила за заквасочним. Додавала своїй заквасці зранку і ввечері по 10 г води і борошна пшеничного цз. Дня 3. Тому що за 3 рази, нічого особливо…20 лютого 2023
16. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Дуже вдячна за поради!16 лютого 2023
17. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Треба пробувати, дуже вдячна за практичні поради! Може не так воно і складно буде, як звучить. Пшенична цільнозернова не любить холод? Виходить, якщо вона в мене буде при кімнатній температурі, і якщо я буду годувати 2…16 лютого 2023
18. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»То може краще її вести при кімнатній температурі на майбутнє, якщо після холоду така морока тепер? Якщо хліб треба пекти часто який спосіб краще? Де почитати про це, бо я щось починаю плутатись. І ще питання 1:5 це як…16 лютого 2023
19. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Наталю, дякую за пораду! Мені так поступити зі всією закваскою, що в холодильнику, чи тільки з тією частинкою, що беру для хліба?16 лютого 2023
20. У темі «Хліб «Тартин» (Tartines Country Bread)»Привіт усім! Я зі своїми фото спостереженнями. Вчора підгодована зранку закваска простояла 5 годин без особливих змін, закинула туди родзинки і вона потрохи піднялася. Фото до родзинок не вдається завантажити. Ввечері…15 лютого 2023