Перейти к содержанию

Рекомендуемые сообщения

6501045-img.jpg

Доброе утро всем! Покупаю по понемногу специи для выпечки пряников, теперь задумалась чем лучше эти специи молоть. У меня только мельница от мясорубки, но не очень ею довольна, например,пудру сахарную очень долго перемалывает, легче купить готовую. Что бы такое универсальное купить и для пудры и для специй? Кофемолку, или специальную мельницу ручную для специй, ступками некоторые пользуются... Девочки поделитесь опытом :d_daisy:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Фрезия:, доброе утро, я уже четвертый год буду печь пряничные домики и к ним кучу пряников :girl_red: , так вот специи всегда смалываю вручную в мраморной ступе :10: Готовые ( уже смолотые) никогда не покупаю - нет того аромата :girl-th:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Фрезия:, полностью согласна с Наташей.

 

Я свою мраморную ступку купила 3 года назад в МЕТРО и ни капельки не пожалела. Если нужен настоящий аромат, то перемалываю специи в ступке.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
А пряничный домик Вы по какому рецепту теста делаете?

Со мной на "Ты" :friends:

Я выставляла рецепт - Тесто для пряников и домиков от Герды

А вот в эту тему несем показывать домики Украшаем пряничный домик

А сюда несем печенье Украшаем пряники и печенье

Жду с отчетами в темах :d_daisy:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Девочки поделитесь опытом :d_daisy:

Я, так же как Наташа, Лиля предпочитаю измельчать специи в ступке, аромат от только что измельчённых специй, не сравним с измельчёнными заводскими :girl_wink:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Доброе утро всем! Покупаю по понемногу специи для выпечки пряников, теперь задумалась чем лучше эти специи молоть. У меня только мельница от мясорубки, но не очень ею довольна, например,пудру сахарную очень долго перемалывает, легче купить готовую. Что бы такое универсальное купить и для пудры и для специй? Кофемолку, или специальную мельницу ручную для специй, ступками некоторые пользуются... Девочки поделитесь опытом :d_daisy:

у меня ступка есть, но я в ней перемалываю только на крупно. Совсем меленько не получается. Толь что-то с ручками, толь ступка неудачная. Потому крупные куски сначала дроблю в ступке, а уж потом в мельничке для специй перетираю.

Я это к чему, что мне нужны и ступка и мельничка, чего-то одного бы не хватило. Мельничка у меня не берет крупные куски, например звездочки бадьяна или палочки корицы. Не берет душистый перец, потому как он гладкий и попросту зацепить не может. Для этого есть ступка. Если крупно перчик смолоть, то тоже ступки хватит. А в тесто люблю специи в порошок, тогда в ход идет уже мельничка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ступка + мелкое сито - и можно без мельнички!

Просеиваю, крупное опять в ступку, несколько таких оборотов и все перемолото в пыль!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

У меня нет ступки и наверное не скоро понадобиться. У меня есть "Мрія" (ручная мельница, очень похожа на мини мясорубку) и меня она вполне устраивает. Перемалывает почти в пыль и легко моется. Я довольна.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

У меня нет ступки и наверное не скоро понадобиться. У меня есть "Мрія" (ручная мельница, очень похожа на мини мясорубку) и меня она вполне устраивает. Перемалывает почти в пыль и легко моется. Я довольна.

У меня тоже есть "Мрія"", НО это же металл и в моей огромной книге про специи написано, что ароматнее получается в ступе, т.к. в процессе трения металл греется и это оказывает свое влияние на аромат.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

У кого в хозяйстве имеется такая ступка? Как она? Стоит покупать? Удобно ею работать? Например, потолочь гвоздику (молотую не могу найти), справится ступка? 

 

Oversized%2BMortar%2Band%2BPestle.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

о, я в атб видела . такие были. тоже постояла, посмотрела. надо-не надо, у меня есть деревянная. пользовалась одно время только когда кориандр терла в хлебушек. потом чот забросила. Посижу послушаю, может хорошая вещь. может мне такую надо  :oops:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ото ж и я в АТБ её высмотрела. Она в семидневных товарах, еще 2 дня будет. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

 

У кого в хозяйстве имеется такая ступка?

У меня подобная, большая по объему и шире, пестик такой же, все специи  на ней перетираю, не без того, что остаются более крупные части - можно просеять. Я ступой ооооооочень довольна, уже лет 5-6 ей :f-0-183:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я лично специи размалываю нечасто, но если приходится,

то мелю на кофемолке.

Потом промалываю порцию кофейных зерен, и получается классный кофе с привкусом)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@N@T@, Наташа, ты перетираешь, как бы по кругу пестиком водишь или в ней можно именно толочь (стучать, без фанатизма конечно)))), не расколется? 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ликусь , у меня похожая, тока троньки больше)) и вроде толще в стенках. Так я все , что мне нужно в ней делаю: и стучу и перетираю. Считаю, что в хозяйстве ступки нужны. У меня есть и деревянная и 2 керамические( одна совсем маленькая) В деревянной почти ничего не делаю, потому, что дерево впитает в себя запахи, а вот мраморная - ни.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Наталочка, спасибо за ответ. Решено, завтра иду покупаю. Лишь бы осталась  :girl_in_dreams: , а то одна стояла 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Завтра ,если получится, тоже схожу посиотрю( если будет) какая она . А вообще, я люблю ступки всякие)) Когда то в МЕТРО была большущая, , такая добротная ступка и стоила 100 гр. , ия ее не купила. До сих пор жалею(((

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Завтра ,если получится, тоже схожу посиотрю( если будет) какая она . А вообще, я люблю ступки всякие)) Когда то в МЕТРО была большущая, , такая добротная ступка и стоила 100 гр. , ия ее не купила. До сих пор жалею(((

 

Наташа, я их помню.... и я тоже не купила, каменные, под гранит, темненькие такие были и серые(((( тоже очень жалею...

 

ступки люблю, пользуюсь чугунной и мраморной.... но большую, такую, чтоб было где размахнуться, очень хочу))) у меня чугунная не маленькая, но только для сухих продуктов, а каменную/мраморную купила бы большую.... деревянная была когда-то очень давно, мне не понравилась, не удобно, это раз, а то, что масла из пряностей дерево впитывает и потом эти масла окисляются и плохо пахнут, это два...

 

 

ах, да! конечно же продолжаю мечтать о ступке "ле корню".... это такая, роскошная, вся идеальная до обморока, которой Высоцкая пользуется)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Да, да, да! Ох, значиЦа не одна я о ней жалею))))

Я когда то ( да лет 5 вроде) была в Хмельницком и надыбыла киоск , а в нем скока разных ступок.... И большие и маленькие, и железные и мраморные.... Вот тоже шкодую ... та позно...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Наташа, а как керамика/фарфор в работе?  Они же дешевле, а мне нравится растирать травы свежие, чеснок  с солью и маслом,  только вот моя мраморная маловата все же... а такое может в керамике удобно будет.... хм, они же и большие должны существовать в природе... надо изучить вопрос...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Дианчик, смотри. http://mooka.com.ua/topic/1957-khleb-kofejnyj-na-rzhanoj-zakvaske/ , вотздесь немного видно керамическую ступку. Там внутри( видно если увеличить) такие выступы. И об них все гарненько) трется- перетирается. Толкушка к ней идет деревянная , и как то все уравновешивает. И сама потсебе она просто даже для декора красивая.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Натуль, посмотрела :0_8e0d2_28d964f1_S:  классная! Очень хорошо, что перетирает все, наверно займусь поиском вплотную, прямо аж сильно-сильно захотелось новую ступку))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я свою ступку покупала лет пять назад в Ашане 100-150 грн стоила

post-28-0-84469900-1475518871_thumb.jpg

post-28-0-26098900-1475518894_thumb.jpg

post-28-0-58945400-1475518912_thumb.jpg

вес без пестика 2,5 кг , с пестиком 3, 085 кг

Высота 10 см.

Например , душистый перец - сначала потолочь, потом растереть по стенкам.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×