Запеканка овощная

Інгредієнти

• Горошек зеленый консервированный — 300г
• Картофель — 670г
• Капуста белокочанная свежая — 250г
• Морковь — 215г
• Лук — 130г
• Яйца — 65г
• Манная крупа — 65г
• Сухари — 65г
• Сметана — 30г
• Сыр твердый — 40г
• Для соуса
• Молоко — 500г
• Масло сливочное — 30г
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Сахар — 5г
• Соль - по вкусу

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Отварить картофель, сделать пюре.

Лук порезать и  спасеровать.

Морковь нарезать соломкой, капусту нашинковать ( я натерла на терке Бернер Карли- очень нравится). Припустить морковь и капусту в небольшом количестве воды.

Соединить  морковь, капусту и лук, добавить манную крупу и немного проварить.

Смешать  овощи с   картофельным пюре, горошком, немного охладить, добавить яйца, соль,  перемешать,  выложить на  противень смазанный маслом и посыпанный сухарями. Сверху  смазать сметаной и посыпать сухарями, смешанными с  тертым сыром.

Запекать при 210 градусах  30 минут.

Нарезать на порции и полить сметаной ,маслом или соусом молочным.

Соус молочный

Пассеровать на масле муку 3-5 минут, развести молоком и варить  7 минут при слабом кипении, помешивая. Затем положить соль, сахар, процедить и довести до кипения.

Примечание

Мне больше нравиться эта запеканка остывшая,  тогда легче нарезается.

Рецепт из  Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий (для предприятий общественного питания, 1998 г) с небольшими изменениями.

Пересчитала на  7 порций ( по 200 г)