Фрезия 1051 Posted January 15, 2015 Ингредиенты: Мука пшеничная 600-650 гСахар 60 гСоль 1-1,5 ч.л.Кефир 200 гМолоко 50 гДрожжи прессованные 15-25 г (сухие 2 ч.л.)Маргарин (масло подсолнечное или сливочное) 75 гЯйца 2 шт.ВанильСмазка: Желток(или яйцо) 1 шт.Молоко 2 ст.л. Способ приготовления В молоке распустить дрожжи. Масло порезать кусочками или растопить. Смешать сахар, кефир, яйца, соль, ваниль, добавить дрожжи с молоком и масло. В полученную смесь постепенно добавить муку и замесить тесто. Оно должно получиться гладким, эластичным ,не тугим и не приставать к рукам. Расстойка 1,5 часа. Стол смазать растительным маслом, выложить на него тесто и формировать пирожки, пироги, булочки,рулеты. Начинка любая. Для несладкой начинки можно уменьшить сахар в тесте. Поместить изделия на смазанный растительным маслом противень и поставить в тёплое место на 30 минут, смазать смесью из желтка и молока. Выпекать при 180 градусах. Примечание На фото пирог с черешней и молотым миндалем. Нам очень нравится выпечка из этого теста. :vkusno 1: Часто пеку пирожки с яблоками, капустой, творогом, маком. Иногда беру только кефир-250 г, без молока и 1 яйцо, растительное масло уменьшаю до 50 г Рецепт от светты 22 БабаОля, Irina, Twist and 19 others reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
lissaKi 3630 Posted January 15, 2015 Ира, а какую это тесто имеет консистенцию? Share this post Link to post Share on other sites
Фрезия 1051 Posted January 15, 2015 Анжелика, тесто мягкое, не липнет к рукам в идеале, но я часто делаю и помягче, когда немного липнет , после расстойки оно липнуть перестает и хорошо формируется, когда руки смазать маслом подсолнечным Share this post Link to post Share on other sites
Natali06 18457 Posted January 15, 2015 Ирочка, чудесный рецепт! :10: И ооочень нужный! А пирог , умеретьневстать, ну очень смачный! :vkusno 1: Спасибочки ,дорогая, что поделилась с нами! 2 Фрезия and fronya40 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
AlenaT 2386 Posted January 15, 2015 Красота! А пирожки- ну прям яички, такие гладкие... Обязательно попробую!))) 1 Фрезия reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
fronya40 15995 Posted January 15, 2015 Ир, супер тесто и пирожки -загляденье!!! 1 Фрезия reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Izvarina 8102 Posted January 15, 2015 Ирочка, спасибо! Красивое тесто! :10: 1 Фрезия reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Фрезия 1051 Posted January 15, 2015 Девочки, спасибо! Пеките, тесто универсальное и для сладкого рулета и для сосиски в тесте 3 fronya40, Svetlanaur and lissaKi reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Irina 499 Posted January 16, 2015 Спасибо, тесто очень интересное :10: ! Пирог ващще ! 1 Фрезия reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Twist 3518 Posted January 16, 2015 Ириша, спасибо за рецепт теста! Разрез у пирога просто шикарный! :10: Такой нежный и пушистый! Пирог, должно быть, вкуснейший из этого теста получается. :vkusno 1: 1 Фрезия reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Фрезия 1051 Posted January 16, 2015 Ира, Марина спасибо! Еще мне нравится в этом рецепте, что выпечка на следующий день , и через день ( дольше не сохранилось ) мягкая. 2 fronya40 and Twist reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Twist 3518 Posted January 16, 2015 Ириша, класс! :10: Для меня это очень важно, так как дрожжевую выпечку делаю в основном для мамы. А она может кушать только небольшими порциями. Share this post Link to post Share on other sites
LLika 1283 Posted January 16, 2015 Тоже пользуюсь такими же пропорциями теста на кефире. И на следующий день изделия остаются мягусенькими. Из этого количества пирожками заполняю весь противень и еще чуть-чуть теста остается. Дожариваю 3-4 пирожочка на сковороде - замечательно получается. Пекла на Рождество из него калачи, в пряничной теме фотки показывала 3 Natali06, Фрезия and fronya40 reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Olima 2430 Posted November 23, 2017 Просто обожаю это тесто, практически всегда с ним пеку пироги, рулеты и пирожки. Вот и вчера уже поздно вечером спекла на этом тесте питу с мёдом, слив.маслом и орехами. Просто вкуснятина, а какой аромат витал по всей квартире, не передать словами. 6 Фрезия, valuhka, inucya and 3 others reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
Ирунин 357 Posted November 25, 2017 Ира, Фрезия, бесподобное тесто, пирог из булочек с вишней))), спасибо за рецептик!!! 6 Kira, Фрезия, valuhka and 3 others reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
БабаОля 67 Posted November 26, 2018 Апетитні булочки 1 Фрезия reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
valuhka 4185 Posted November 26, 2018 Ирочка, прости не знала, что рецепт этого теста уже есть на форуме и выложила его снова (просто это тесто шикарно подходило) Идею формовки нашла в интернете, а уж тесто для этого подошло всеми любимое и опробованное. И где мои глаза были 3 года? 2 Фрезия and Olima reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
БабаОля 67 Posted November 26, 2018 Валюшка ти гарний Мк по формуванню конвертів зробила і підняла рецепт 2 valuhka and Olima reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
valuhka 4185 Posted November 26, 2018 @БабаОля,спасибо, надеюсь, что пригодится Share this post Link to post Share on other sites
AlenaT 2386 Posted November 27, 2018 А я из этого теста делаю плюшки))) Из двойной порции))) Классные получаются. 1 valuhka reacted to this Share this post Link to post Share on other sites
