Інгредієнти
- Мука пшеничная — 600-650 г
- Сахар — 60 г
- Соль — 1-1,5 ч.л.
- Кефир — 200 г
- Молоко — 50 г
- Дрожжи прессованные — 15-25 г (сухие 2 ч.л.)
- Маргарин (масло подсолнечное или сливочное) — 75 г
- Яйца — 2 шт.
- Ваниль
- Смазка
- Желток(или яйцо) — 1 шт.
- Молоко — 2 ст.л.
Способ приготовления
В молоке распустить дрожжи. Масло порезать кусочками или растопить.
Смешать сахар, кефир, яйца, соль, ваниль, добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно добавить муку и замесить тесто. Оно должно получиться гладким, эластичным ,не тугим и не приставать к рукам. Расстойка 1,5 часа.
Стол смазать растительным маслом, выложить на него тесто и формировать пирожки, пироги, булочки,рулеты. Начинка любая. Для несладкой начинки можно уменьшить сахар в тесте.
Поместить изделия на смазанный растительным маслом противень и поставить в тёплое место на 30 минут, смазать смесью из желтка и молока.
Выпекать при 180 градусах.
Примечание
На фото пирог с черешней и молотым миндалем.
Нам очень нравится выпечка из этого теста. :vkusno 1:
Часто пеку пирожки с яблоками, капустой, творогом, маком.
Иногда беру только кефир-250 г, без молока и 1 яйцо, растительное масло уменьшаю до 50 г
Рецепт от светты
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ира, а какую это тесто имеет консистенцию?
Анжелика, тесто мягкое, не липнет к рукам в идеале, но я часто делаю и помягче, когда немного липнет , после расстойки оно липнуть перестает и хорошо формируется, когда руки смазать маслом подсолнечным
Ирочка, чудесный рецепт! :10: И ооочень нужный! 
А пирог , умеретьневстать, ну очень смачный! :vkusno 1: Спасибочки ,дорогая, что поделилась с нами! 
Красота! А пирожки- ну прям яички, такие гладкие...
Обязательно попробую!)))
Ир, супер тесто и пирожки -загляденье!!!
Ирочка, спасибо! Красивое тесто! :10:
Девочки, спасибо! Пеките, тесто универсальное и для сладкого рулета и для сосиски в тесте
Спасибо, тесто очень интересное :10: ! Пирог ващще 
!
Ириша, спасибо за рецепт теста! 
Разрез у пирога просто шикарный! :10: Такой нежный и пушистый! Пирог, должно быть, вкуснейший из этого теста получается. :vkusno 1:
Ира,
Марина спасибо!
Еще мне нравится в этом рецепте, что выпечка на следующий день , и через день ( дольше не сохранилось 
) мягкая.
Ириша, класс! :10: Для меня это очень важно, так как дрожжевую выпечку делаю в основном для мамы. А она может кушать только небольшими порциями. 
Тоже пользуюсь такими же пропорциями теста на кефире. И на следующий день изделия остаются мягусенькими. Из этого количества пирожками заполняю весь противень и еще чуть-чуть теста остается. Дожариваю 3-4 пирожочка на сковороде - замечательно получается.
Пекла на Рождество из него калачи, в пряничной теме фотки показывала
Просто обожаю это тесто, практически всегда с ним пеку пироги, рулеты и пирожки. Вот и вчера уже поздно вечером спекла на этом тесте питу с мёдом, слив.маслом и орехами. Просто вкуснятина, а какой аромат витал по всей квартире, не передать словами.
Ира, Фрезия, бесподобное тесто, пирог из булочек с вишней))), спасибо за рецептик!!!
Апетитні булочки
Ирочка, прости не знала, что рецепт этого теста уже есть на форуме и выложила его снова (просто это тесто шикарно подходило) Идею формовки нашла в интернете, а уж тесто для этого подошло всеми любимое и опробованное. И где мои глаза были 3 года?
Валюшка ти гарний Мк по формуванню конвертів зробила і підняла рецепт
@БабаОля,спасибо, надеюсь, что пригодится
А я из этого теста делаю плюшки)))
Из двойной порции)))
Классные получаются.