Тесто дрожжевое холодное (без вымешивания)

[Qween 7 213]

Ингредиенты:

Мука 2 ст.

Холодное молоко пополам с водой 1 стакан

Свежие дрожжи 15 г

Топленое масло (всегда имею его в холодильнике) 2 ст.л. с маленькой горочкой

Желток 1 шт.

Соль 0,5 ч.л.

Сахар(можно и больше, если надо) 1 ст.л.

 

Способ приготовления

 

Стакан в рецепте = 250 мл

 

Дрожжи  растереть с сахаром, и растворить в молоке с водой.

Желток растереть с солью и маслом, залить дрожжевой смесью.

Насыпать всю муку, и перемешать ложкой до такого состояния:

 

Тщательно перемешивать не надо, достаточно до однородности теста.

Теперь накрываю миску крышкой, и ставлю в холодильник.

Через пару часов достаю тесто из холодильника:

 

Выкладываю на доску, смазанную маслом и разделываю.

Теперь растаиваю, и выпекаю в духовке 10 минут при температуре 220 градусов.

Заметно как сильно тесто увеличилось в размерах.

Теперь оставляю пампушки остывать по полотенцем. Через минут 40 разламываю пампушки, складываю их в мисочку и поливаю чесночной подливкой.

Накрываю крышкой, и оставляю окончательно остыть.

 

Примечание

 

Этот вариант теста получился у меня случайно, после того как я поняла, что сделала много теста для блинчиков, но еще не добавила в него белки яиц.

Тут вспомнился один из моих любимых рецептов   Тесто для беляшей (холодное) 

И излишки теста для блинчиков были превращены в холодное тесто для выпечки в духовке. Результат так порадовал мою семью, и занимает так мало времени на приготовление, что я хочу предложить рецептик вам  .

Теперь у меня это тесто есть в холодильнике каждый день. Я делаю на один раз каких-нибудь пампушек или булочек на обед из половины рецепта, или пирожков из всей порции. Тесто очень увеличивается в размере в момент выпекания.
Изделию получаются пышные, со слоистым мякишем. На следующий день остаются мягкими.

 

Приятного аппетита  !