ang-kay

Не пью. Утилизировала то,что еще зимой открыла на какую-то выпечку. ------- Добавлено: -- 26 апр 2014, 15:40 ----------------------- Наташа,Ира,Маруся!Спасибо .

Спасибо,Дианка!Вот ,как затянет эта закваска,пулиши и другое,во век не отстанешь.А самое главное,что ничего особо сложного и нет!Я сама хлеб пеку только с ноября.правда я сразу с заквасочного начала.Конечно пекла примитивные до этого.

Со шпротами люблю.Можно еще в нарезном батоне серединку вытащить,а вместо мякиша запихнуть консерва в масле,этот мякиш,яйцо,зелень и масло.Перетереть.Получается оболочка хлебная,а серединка начиненная.Режешь обычно.

Испекла сегодня половину нормы твоих и половину нормы мясоедовских.Очень понравился твой кулич!Я думала,что лучше,чем мясоедовский нет кулича.А теперь даже и не знаю,который вкуснее.Ставлю только разрез.Добавила цукаты апельсиновые и изюм.Девочки,пеките ,не пожалеете!Очень сладкая и ароматная пасочка получается. Огромное спасибо за рецепт. :vkusno 1:

Мамадарагая!Класснюки! :vkusno 1: Надо печь1И ну эту Ж..Пусть растет!

Мука с АТБ,ихняя.Но сейчас всегда клейковину добавляю.Совсем другой компот получается.

Ингредиенты: Притвор мука пшеничная 50 грамм вода 34 грамма дрожжи 1,5 грамма соль 1 грамм Тесто мука пшеничная в/с 250 грамм вода 168 грамм солодовый экстракт 3 грамма дрожжи 5 грамм притвор весь соль 6,5 грамм фрукты инжир порезанный 118 грамм изюм 100 грамм грецкий орех грубо порезанный 80 грамм изюм и инжир запарить кипятком на 5-10 минут Способ приготовления и формовка Для притвора смешать все ингредиенты.Оставить при комнатной температуре на 1-2 часа.Убрать в холодильник на 24-48 часов. Смешать все ингредиенты для теста,кроме фруктов и соли.Вымесить тесто крюком 8 минут.Добавить соль и месить еще 5-8 минут.Тесто мягкое.Остановить комбайн.Отделить от теста 200 грамм.Сложить в контейнер,смазанный маслом,и оставить для брожения на 1 час.В остальное тесто вмесить все фрукты.Сложить фруктовое тесто в контейнер для брожения на 1 час.От обычного теста отделить 30 грамм и раскатать в жгут.Жгут отправить в холодильник.Остальное тесто раскатать,смазать кисточкой,смоченной в воде.В середину кладем фруктовое тесто,сформированное в батон,завернуть,защипать,перевернуть на пекарскую бумагу,накрыть и дать не полную расстойку минут 45.Достать жгут ,смазать одну сторону водой,прикрепить к хлебу.Посыпать мукой.Сделать с боков надрезы,а жгутик надрезать ножницами и развернуть лепестки в разные стороны.Выпекать при 230 градусах первые 15 минут с паром.Затем духовку проветрить,пар убрать,температуру снизить до 180 градусов и выпекать до готовности.У меня 40 минут. Это не хлеб,а фруктовая бомба вкуса!Ну очень вкусный.Очень быстро готовится и совсем не морочный,как может показаться .Рецепт взят у Сергея регистр с ЖЖ.Пекла его уже много раз.Моя мама,когда первый раз его попробовала ,сказала,что такой хлеб даже чаем портить не хочется.Пеките,не пожалеете.Он того стоит.

Спасибо!

Ну испекла сегодня!.Вот ,что вышло. В разрезе Я ожидала,что это сложно,но оказалось совсем нет.Скребком не пользовалась.Руками нормально собрала.Швом вниз повернула.Единственное,что не понравилось,много муки насыпала при формовке.Нужно меньше.На вкус мне лаваш напоминает.И меньше расстойка нужна.Мне кажется,что мякиш чуть "уставший"получился.Спасибо за такой простой рецепт.Буду печь однозначно,только сама для себя корректировку сделаю с мукой и расстойкой.Да!Пекла просто на камне.Не накрывала.Использовала пар 10 минут.

Вот и я вмешаюсь. Спокойно можешь в любую сковороду чугунную уложить,я вначале так и делала и прикрыть любой подходящей по размеру посудой.Я обычной эмалированной миской накрывала.Можно горшком цветочным.Лишь бы пар не выходил.

Девочки!Не бойтесь закваски!Не страшно совершенно. И не особо там все кормить и поить ее нужно.Даже раз в неделю достаточно,а если чаще на ней печь будете,так еще и лучше.

Интересный рецепт.А сладкая получается пасха?

Сверху слева подписаться.

Поделись,если не жалко,плиз!

Уже не балуемся.а злоупотребляем!!!

Верю.Сама уже давно на них облизываюсь! :vkusno 1: У тебя есть какие-то рецепты испробованные?

Только вчера!У меня с четверга уже пережор этот!Я не постилась в этом году,так я паски с четверга лопаю во всю!

Вот-вот.Вчера пляцки смотрела!Влюбляюсь в них все больше и больше.Единственное,что останавливает,масса продуктов и возни очень много.Но решусь!

Вот и у меня такая же проблема.Хотя под крышкой мне больше выпечка нравится,чем просто с паром. ------- Добавлено: -- 21 апр 2014, 09:31 ----------------------- Ируся!Просто прелесть,а не выпечка!Вот никак я не решусь на эти чабатты!Мне кажется,что я никогда не справлюсь с таким жидким тестом! :neee: Нужно пробовать.Спасибо за рецепт.

Виточка!Классные сочни. У меня тоже варенье с яблок есть,не течет,кусочками прям.Наверное пристроить сюда можно?А вообще,девочки,заканчиваю печь!С декабря 6 кг. :neee: набрала,а сбрасывала их полгода.Нельзя так много печь,а если печь,то не жрать,как подорванная!

Маруся!Спасибо. Камень не вынимаю сейчас совсем.Прямо на него ставлю перфорированный противень и пеку.

С Праздником,дорогие мои!С Великим Воскресеньем!Мира,добра,здоровья,любви! Всех обнимаю,целую,люблю!