ang-kay

Хорошо.А то и ставила в холодильник 3 пузырька было ,а теперь ваще тишь да гладь.

Наташ!А пулиш после суток каким должен быть?А то у меня не бродит совсем.

:x25 (1): Поздравляю маму с таким хорошим днем!Здоровья вам всем и мира!

Дианка,а ну брось в меня ссылью!

Красиво.Но вот чтоб не мазалась охота.

Застывает?Не мажет?Я как-то безе не делаю.Пару раз заваривала белки сиропом,ну и Киевский пекла.

А в каких пропорциях взбиваешь белок?у меня то не застывает,то осыпается!А если на горячие мазать,то не течет он в это время?

Вечно прибедняется.что не умеет!Вот же красота.А теперь мастер-класс давай!

Витусь,класс!Все просто и доходчиво.Надо пробовать.

Вит,а форма силиконовая была или металлическая?

Обалдеть!

Спасибо!!!!!!! Он еще и очень вкусный! Немножко жизнЯ заставляет!!!

Наташенька,спасибо."Насобачилась" на этом хлебе.Пеку два раза в неделю по 4-6 булок в день!Тока никому! :girl_blush:

Мука ПОКА есть.

Ингредиенты: Закваска активной пшеничной закваски 100% влажности 20 грамм мука 80 грамм вода 120 грамм Тесто закваска 180 грамм мука в/с 340 грамм вода 120 грамм какао-порошок 30 грамм шоколад любой 100 грамм курага 100 грамм сахар 60 грамм масло сливочное 60 грамм дрожжи 5 грамм соль 7 грамм Приготовление. Закваску подкормить за 8-12 часов . Смешать дрожжи с мукой.Добавить закваску,какао,сахар и замесить тесто.Ввести масло в 3-4 приема.Не добавлять следующую порцию пока не вмесите предыдущую.Добавить соль.Вымесить тесто до гладкого,блестящего состояния в конце добавить порезанную курагу и шоколад.Воду ,возможно ,придется добавлять,чтобы тесто было мягкое.Я добавляю примерно 2 столовые ложки.Замес занимает минут 20.Сформировать шар и оставить бродить на 2,5 часа в контейнере,смазанном маслом.Растянуть-сложить за это время 2 раза через 50 минут.Выпускаем большие пузыри,формируем шар.Отдых 20 минут.Формируем хлеб круглой или овальной формы.выкладываем в расстоечную корзину швом вверх на 1,5-2 часа.Можно после брожения поставить в холодильник на 5-6 часов ,вынуть и сразу выпекать. Выпечка в разогретой до 220 градусов духовке с паром первые 15 минут.Пар убрать,температуру снизить и довести до готовности.Очень вкусный десертный хлеб.Вес примерно960 грамм.

:nonono:

Понятно.Я просто смотрю,что не всегда и хлеб мой в рецептах недели фигурирует.Раньше хоть благодарили,а уже несколько месяцев никакого внимания.

Наташ,а как там рецепт недели определяют?

На четвертый день она должна часов за 6 подняться.Сама методом тыка.Спрашивала-спрашивала в теме,когда растила,а ответ в свинячий след появился.

На третий день можно и два раза покормить.А на четвертый кормишь, делишь,когда пик активности.На одной половине ставишь выпечку,а вторую кормишь и в холодильник.Это твоя "вечная"

А какой день она у тебя?

Так у тебя может там и нужная температура.Проверить,конечно,не мешает. ------- Добавлено: -- 10 апр 2014, 08:03 ----------------------- Спасибо.Хлеб,правда классный.

Витулька!Хорошо то,что хорошо кончается!будем надеяться,что все позади.Рада за тебя и твою семью. Маринка!Если это пробы пера,то я не знаю,как это должно быть !Вот у меня с этим огромные проблемы и думаю,что вечные и неразрешимые.

Наташ,привет. Должно быть не больше 28 градусов.Я в микре с включенной лампочкой ее выращивала.У меня там 28.А первую в духовке с лампочкой пробовала,там она играть раньше начала и хорошо,но потом запах затхлости появился.Видно правильные бактерии умерли.Там у меня 34 получается.