ang-kay

Ингредиенты: Кекс: Масло сливочное - 200г Сахар - 190г Ванильный сахар - 10г Яйцо С1 - 5 шт. Мука пшеничная в/с 250г Разрыхлитель 1,5 ч. л. Сода - 1/2 ч. л. Какао-порошок - 25г Молоко - 30 мл Соль - 1/2 ч. л. Чизкейк: Сливочный сыр - 200г Сахар - 40г Ванильный сахар - 5г Яйцо С1 - 1 шт. Крахмал кукурузный - 10г -------------------- --------------- Вишня б/к - 150г Форма 2 л Метод Все продукты должны быть комнатной температуры. Сливочный сыр размешать миксером. Всыпать сахар и ванильный сахар, выпустить яйцо. Перемешать. Добавить крахмал. Перемешать. Масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности. По одному добавить яйца. После каждого добавления хорошо взбить. Муку смешать с разрыхлителем и содой. Всыпать в масляно-яичную смесь. Перемешать. Тесто разделить на две равные части. В одну часть всыпать какао и влить молоко. Перемешать. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Выложить половину белого теста. Разровнять. Сверху положить половину коричневого теста. Разровнять. Вилкой аккуратно перемешать два слоя, делая вихри. Отодвинуть тесто к бортикам и трубе. Должно получиться углубление. В углубление выложить сырную массу. Разровнять. Выложить вишню и слегка утопить. Выложить оставшееся шоколадное тесто. Разровнять. светлое тесто. Разровнять. Перемешать два слоя вилкой. Разложить оставшуюся вишню. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке примерно 50-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Оставить кекс остывать в форме. Освободить от нее. Посыпать пудрой или полить растопленным шоколадом. Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким! Заметки Очень вкусный и красивый кекс. Если вы не можете определиться чего хотите больше, то пеките такой кекс. Он три в одном. Рекомендую!

Закваска пшеничная 100% влажности активная 300 грамм мука в/с 400 грамм вода 100 грамм сахар 100 грамм масло растительное б/з 4 ст.ложки ванилин по вкусу соль морская мелкая 0,5 ч.ложки дрожжи сухие 2 грамма крепкий сладкий чай,сладкая вода,кокосовое молоко для смазки. Закваска За 5-8 часов до замеса теста закваску подкормить и оставить для подъема.Я брала 100:110:110. Вот так она выглядит перед замесом. Дрожжи смешать с мукой.Замесить грубое тесто в течении двух-трех минут из муки,воды,закваски,сахара.Затем добавить соль и масло,ванилин. Продолжаем замес теста до гладкости.Тесто мягкое не липкое.На это у меня ушло еще 10-12 минут. Тесто округлить и сложить в посуду,смазанную маслом.Брожение 2 часа с одной обминкой в середине брожения. Тесто после часа брожения. Тесто после двух часов брожения. Тесто обмять и разделить на равные кусочки.У меня 18 штук по 52 грамма.Скатать шарики. Слепить пирожки,выложить на противень,смазанный маслом или на пекарскую бумагу,на расстоянии друг от друга.Поставить на расстойку,прикрыв пленкой или полотенцем. Расстойка 1 час 15-30 минут.Перед посадкой в духовку смазать крепким чаем или сладким кокосовым молоком.Можно сладкой водой. Выпечка в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Достаем,охлаждаем и наслаждаемся прекрасными пирожками в пост. Примечание Тесто мягкое,тающее во рту.Сладкое.У меня пирожки с вишней.Можно делать с любой начинкой.Приятного аппетита.Буду очень рада,если мой рецепт пригодится!

Ингредиенты: Клубника: Клубника свежая - 500г Сахар - 3 ст. л. Тесто: Сахар - 35г Сливки или сметана жирностью 10-15 % - 100мл Яйцо С1 - 1 шт. Мука пшеничная в/с - 300г Ванильный сахар - 10г Разрыхлитель - 1 ст. л. Соль - 1/2 ч. л. Масло сливочное - 115г Белок - для смазки Сливки сливки жирностью 33-35% - 200мл Сахар - 20-30г ---------- ------- d 7,5 см. Метод Просеянную муку смешать с сахаром, солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Сливки или сметану смешать с яйцом. В кухонный процессор всыпать мучную смесь и добавить холодное сливочное масло, порезанное на кубики. Если нет комбайна, то перетереть масло с мукой вручную. Импульсами превратить все в крошку. Влить жидкие ингредиенты. Включить процессор и превратить массу в тесто. Коврик припылить мукой. Выложить тесто. Собрать в шар. Раскатать в пласт толщиной 2 сантиметра. Вырезать печенье. Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в холодильник на 20-30 минут. Клубнику порезать на небольшие кусочки. Добавить сахар. Перемешать. Поставить в холодильник до применения. Клубника может там находиться до суток. Достать печенье из холодильника. Смазать белком и посыпать сахаром. Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут. Достать. Переложить на решетку. Дать остыть. Холодные сливки взбить с сахаром до пиков. Переложить в кондитерский мешок. Остывшее печенье разрезать поперек. На одну половину выложить клубнику. Сверху отсадить сливки. Накрыть второй половиной печенья. Подать сразу. Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким! Заметки Невероятно вкусное печенье. Это даже не печенье, а пирожное или даже торт. Очень вкусно! Можно готовить с другими сезонными фруктами. Рекомендую!

Инночка, спасибо)

Ингредиенты: Печенье для крошки (кусочков) - 200 (50)г Сгущенное молоко - 160г Масло сливочное - 90г Цедра лайма или лимона - 2 ч. л. Сок лимона или лайма - 2 ст. л. Глазурь: Сахарная пудра - 200 г Масло сливочное - 20 г Сок лимона или лайма - 2-4 ст. л. ------------------- -------------- Форма 20*20 Метод 200 грамм печенья измельчить в крошку. Остальное печенье поломать на кусочки. В сотейник влить сгущенное молоко, добавить масло , сок лимона или лайма, цедру. Поставить на огонь. Помешивая, растворить масло и довести массу до кипения. Вылить на печенье. Хорошо перемешать. Переложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Разровнять. Хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник на 30-40 минут. В сотейник всыпать пудру, добавить масло и сок. Поставить на паровую баню. Помешивая, довести до однородности. Начните с небольшого количества сока. Потом его лучше добавить. Глазурь должна быть текучей консистенции. Достать из холодильника форму. Залить глазурью основу. Разровнять. Поставить в холодильник на пару часов. Достать. Разрезать на пирожные. По желанию украсить. Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким! Заметки Очень вкусные, сладкие и освежающие пирожные. Такой рецепт летом, когда хочется домашней выпечки, не заменим.А готовится он невероятно просто. Рекомендую!

Ингредиенты: Ммука пшеничная в/с - 115г Сахар - 40г Ванильный сахар - 10г Разрыхлитель - 1 ч. л. Соль - 1/4 ч. л. Масло сливочное растопленное - 45г Яйцо С1 - 1 шт. Йогурт без добавок - 75г Смородина свежая или замороженная - 60г Метод Муку смешать с разрыхлителем. Смешать яйцо, йогурт, сахар, ванильный сахар и масло. Влить жидкие ингредиенты к сухим. Перемешать. Добавить смородину. Если смородина замороженная, то размораживать не нужно. Перемешать. Разложить по формам. Формы заполнять практически на весь объем. Поставить выпекать в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Переложить маффины на решетку и дать им остыть. По желанию можно посыпать пудрой или сделать глазурь. Готовить не сложно. Главное - это делать с любовью к своим близким! Заметки Невероятно ароматные, легкие маффины со смородиной. Смородину можно заменить черникой. Готовятся очень просто из минимума продуктов, а результат порадует. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Смело увеличивайте их количество. Рекомендую!

Ингредиенты: Клубничное пюре Клубника свежая или замороженная - 250г Сахар - 35г Лимонный сок - 10г Йогуртовый мусс Йогурт без добавок - 150г Сливки жирные 33-35% - 200мл Сахар 30 г желатин б/р - 3г Вода для желатина - 15г Клубнично-йогуртовый мусс Пюре клубничное - 180г Йогуртовый мусс - 200г Желатин б/р - 5г Вода для желатина - 25г Метод Клубнику нарезать. Положить в сотейник. Всыпать сахар и добавить лимонный сок. Поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения. Проварить 5-10 минут до мягкости. Пюрировать. Накрыть в контакт пленкой и дать остыть до комнатной температуры. Холодные сливки взбить с сахаром до пышности. Добавить йогурт. Аккуратно перемешать. Желатин залить водой. Размешать. Оставить набухать. Распустить на водяной бане или в СВЧ. Взвесить клубничное пюре. Добавить йогуртовую массу. Аккуратно перемешать. Влить желатин. Перемешать. Разлить мусс по стаканчикам. Накрыть. Поставить в морозильную камеру на 15-20 минут. Залить желатин для йогуртового мусса водой. Дать набухнуть. Распустить. Влить желатин в остаток йогуртовой массы. Перемешать. Видео Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким! Очень вкусный, летний, нежный и красивый десерт. Получится у всех! Рекомендую!

Девочки, исправляйтесь. Это очень вкусно. Ревень очень интересная трава , даже не знаю что? Очень популярен в Европе. Да и у нас раньше. Из него вкусны компоты, джемы, выпечка.

Наташа, чудесные)

Наташенька, с Днем рождения! Всех благ и исполнения желаний!

Ингредиенты: Клубника свежая -200г Смесь листового салата (руккола, латук, лолло росса) - 100г Сыр с голубой плесенью - 50г Орехи грецкие - 50г Листья мяты - 5г Масло оливковое - 3 ст.л. Уксус бальзамический - 6%1-2 ч.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Метод Листики мяты промыть и обсушить. Помыть и просушить листья салата. Можно взять готовую магазинную смесь. Листья салатов порвать, перемешать. Клубнику помыть, срезать хвостики, просушить. Нарезать слайсами толщиной 4-5 миллиметров. Выложить на листья салата. Добавить крупные кусочки орехов. И кусочки сыра. В посуду влить масло и уксус, добавить соль и перец. Смешать до однородности. Порвать кусочками мятные листики. Разбросать их сверху. Полить салат заправкой и сразу подать. Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким! Блюдо рассчитано на: 2-4 порции Время приготовления: 30 минут Заметки Мне очень нравится такой салат. Но, конечно, дело вкуса. Для меня он гармоничен. В нем есть все: горчинка, кислинка, сладость и соленость. Рекомендую!

Танечка, спасибо. И полезно, и вкусно)

Наташик, на здоровье)

Спасибо) Буду знать, если вдруг еще где-то такое попадется.

Какие пончики! Смотрю на разные и все время хочу сделать. Может и решусь на этот рецепт. Возник вопрос:"Что такое осветленное масло?"

Инночка, спасибо)

Наконец-то дошли руки до этого хлеба! Принимай отчет и спасибку. Все получилось вкусненько.

Это просто пудра с водой, но жиденькая.

Ингредиенты: Мука пшеничная в/с - 650г Клейковина - 15г Сахар - 150г Масло сливочное - 140г Масло растительное - 50г Дрожжи прессованные - 30г Яйцо С1 - 2 шт. (100г б/с) Молоко - 260г Соль - 1 ч.л. Ваниль - по вкусу Апельсиновая вода - 1 ст.л. Коньяк (ром) - 1 ст.л. Цукаты, изюм - 200г -------------- Форма 1 литр - 3 шт. Приготовление Муку смешать с клейковиной и просеять. Если нет клейковины, то можно взять муку с белком в районе 13% или уменьшить жидкость. Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар, соль, ароматизатор и яйца. Всыпать муку. Я замешивала крюком. Как только вся мука станет влажной, добавляем понемногу сливочное масло комнатной температуры, чередуя с растительным. Вымешиваем тесто до гладкости. Оно должно свободно отходить от стенок чаши. Тесто вываливаем на стол, округляем. Тесто практически не липнет, но для уверенности смазываем руки и стол растительным маслом. Смазываем дежу и отправляем в нее тесто. Накрываем. Оставляем бродить на 1,5-2 часа. Температура комнатная. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза. Пока тесто бродит, моем изюм, режем цукаты. Вливаем ложку коньяка и перемешиваем. Оставляем на столе. Готовое тесто выкладываем на стол. Вот такое оно красивое внутри. Тесто слегка обминаем и растягиваем в прямоугольник. Выкладываем изюм и цукаты. Аккуратно вмешиваем цукаты в тесто. Процесс не из легких. Тесто делим на желаемое количество. У меня три алюминиевые формы объемом 1 литр. Формы смазать маслом и присыпать мукой. Каждую часть теста подкатать в упругий шар. Выложить в форму. тесто должно занимать примерно 1/3 объема. Накрыть и оставить расстояться при комнатной температуре. Тесто должно увеличиться в объеме в 2,5-3 раза. На это может уйти от полутора до двух с половиной часов. все зависит от температуры в помещении и силы дрожжей. Поставить формы в холодную духовку. Включить. Выставить температуру 180 градусов. Выпекать всего 45-55 минут от включения духовки. Если у вас куличи меньшего или большего размера, то время нужно скорректировать. Шапочки могут начать сильно румяниться. Накрыть фольгой. Готовность проверить деревянной шпажкой. Куличи сразу вынуть из формы. Лучше охладить на чем-то мягком, положив на бок. Подходить и часто переворачивать. Если будете печь в бумажных формах, то проткнуть шпажкой и подвесить, как панеттоне. Вкусных Вам праздников! Примечание Вот такой куличик я "состряпала". Есть его второй и третий варианты, которые выложу позже. Ингредиенты будут те же, а результат.... Держу интригу, если кому-то интересно. Воздушный, но в тоже время влажный мякиш. Сладкий и ароматный. Рекомендую!

Не за что. Все исправила)

Ингредиенты: Опара: Молоко - 75г Мука пшеничная в/сорт - 100г Дрожжи прессованные - 25г Сахар 1 ч. л. Тесто: Опара вся Вино красное десертное - 60г Ром - 30г Сухари ржаные - 50г Яйцо С1 - 5 шт. Мука пшеничная в/сорт - 380г Какао - 30г Масло сливочное - 60г Ванильный сахар - 10г Соль - 1 ч. л. Корица - 1 ч. л. Дополнительно: Вишня вяленая - 80г Ром - 100г Форма объемом 1 л - 3 шт. Приготовление Молоко слегка подогреть. Растворить в молоке сахар и дрожжи. Оставить на 5-10 минут для активации. Дрожжевую смесь вылить к муке. Замесить тесто. Оно будет липкое. Тесто накрыть и дать подойти вдвое. На это у меня ушло 15 минут. Вишню замочить в роме на 30 минут. Слить алкоголь. Просушить вишню полотенцем. Обвалять в ложке муки. Сухари из ржаного хлеба мелко смолоть любым доступным способом. Масло растопить и охладить. Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью до увеличения в объеме в 2-2,5 раза и изменения цвета. Опару порвать на кусочки и добавить к яйцам. Влить вино и ром. Просеять муку и какао, добавить сухари и корицу. Начать замес. Как только сухие ингредиенты увлажняться, постепенно добавить масло. Замесить гладкое тесто, которое наматывается на крюк и хорошо отстает от стенок дежи. Я замешивала крюком примерно 25 минут. Добавить вишню и вмесить ее на самой низкой скорости комбайна или вручную. Стол и руки смазать маслом. Тесто вывалить, округлить. Миску смазать маслом, переложить тесто, накрыть и отправить бродить. Брожение я проводила при температуре 27-28 градусов. Тесто через 2, 5 часа. Оно увеличилось в объеме примерно вдвое. Тесто обмять и разделить и округлить каждый кусочек. Вот так оно выглядело в разрезе. Переложить каждый кусочек теста в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Накрыть и поставить на расстойку. Расстойка до увеличения теста в объеме в 2-3 раза. Температура 27-28 градусов. У меня расстойка длилась 5,5 часов. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если будет нужно, то при выпечке куличи накрыть фольгой. Достать, дать постоять в форме 5-10 минут. Вынуть из формы и охладить на решетке. Украсить на свое усмотрение. Светлой Пасхи! Примечание Идея рецепта взята в книге "Энциклопедия православной кухни". Как я люблю рецепты из серии :" Дорогая, ты же такая умная, ну придумай что-нибудь!" Рецепт мной был переделан полностью, добавлено масло и вишни, которых в рецепте не было совсем. Взяла молоко, количества которого в рецепте не было совсем, как и количества муки, вина. Есть претензии и к описанию процесса. Но все получилось. Кулич вкусный, не влажный, в меру сладкий, волокнистый. Запах при выпечке и после нее стоял сумасшедший! Для украинок. Используемые продукты. Мука "Хуторок", дрожжи прессованные "Львовские"

Не за что. Красивая получилась. Есть время ещё испечь)

Ингредиенты: Пулиш манитоба 50 грамм вода 50 грамм дрожжи прессованные 5 грамм Бига мука пшеничная в/сорт 50 грамм вода 25 грамм дрожжи прессованные 6 грамм Тесто пулиш весь бига вся манитоба 260 грамм какао 40 грамм сахар 130 грамм вода 60 грамм сливки 10% жирности 30 грамм ваниль по вкусу желтки 110 грамм(6 штук) масло(маргарин) 200 грамм соль 0,5 ч.ложки Глазурь шоколад черный 100 грамм сливки 33% жирности 30 грамм Способ приготовления Пулиш Дрожжи распустить в воде. Смешать все ингредиенты. Оставить на 1 час при комнатной температуре и убрать в холодильник на 12 часов. Пулиш после холодильника. Бига Дрожжи распустить в воде. Замесить тесто. Оставить на 2 часа при комнатной температуре. Бига перед замесом Тесто Смешать пулиш, бигу, воду. Добавить желтки, какао, сахар, муку. Начать замес. Постепенно добавить сливки. Когда тесто хорошо смешается, добавить постепенно мягкое масло, помогаем рукой или лопаткой, ваниль и соль. Замесить гладкое тесто.Я замешивала в комбайне. Если у вас ХП позволяет замес теста массой 1 кг, то лучше воспользуйтесь ней. Замес теста длится минут 40. Вот так выглядит тесто после замеса. Оно шелковистое, растягивается до слюдяного окошка. Тесто растянуть-сложить и поставить на брожение. Брожение примерно 3 часа при температуре 27-28 градусов. Тесто в начале и конце брожения. Оно поднялось и покрылось пузырьками. Разделить тесто, сформовать шары. Наполнить формы на 1/3. Я еще и увеличила высоту при помощи бумаги. Расстойка 6 часов. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут. Проколоть снизу и подвесить вниз верхушкой остывать. Глазурь Сливки подогреть. Шоколад поломать и положить в горячие сливки. Оставить на минутку, размешать. Смазать пандору. Дать глазури застыть. Сложить в пакеты и оставить созревать на 2-3 дня. Примечание Рецепт подсмотрен в итальянском блоге. Выпечка традиционна на Пасху. Печется на закваске и дрожжах в специальных формах высоких в форме звезды. Очень мягкая, воздушная выпечка. Сладость умеренная. Шоколадный вкус на любителя. Если нет муки манитобы, то можно взять любую сильную муку или муку в/сорта хорошего качества. Воду уменьшить. Можно в муку добавить 2% процента сухой клейковины. Конечно можно добавить изюм, кусочки шоколада или цукаты. Рекомендую.

Девочки, спасибо💖

Ингредиенты: Мука пшеничная в/сорт - 380г Молоко - 220г Дрожжи прессованные - 15г Сахар - 100г Масло сливочное - 90г Растительное масло - 2 ч. л. Желток - 2 шт. Яйцо С1 - 1 шт. Соль - 1 ч. л. Цукаты - 80г Коньяк - 50г Ванильный сахар - 20г Форма на 1 литр - 2 шт. Приготовление Масло растопить и охладить, смешать с растительным маслом. Цукаты замочить в коньяке на час. Слить коньяк, цукаты просушить. Смешать с ложкой муки. В посуду положить две столовые ложки муки из общего количества. Половину молока вскипятить и сразу залить ним муку. Размешать, дать остыть до комнатной температуры. Вторую половину молока слегка подогреть. Развести в нем дрожжи с одной чайной ложкой сахара и оставить на 5-10 минут для активации. Смешать заварку и дрожжевую смесь. Накрыть и дать подойти. Опара подымается 40-60 минут. Все зависит от температуры в помещении и силы дрожжей. Желтки и яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром до посветления и увеличение в объеме в два раза. К опаре добавить желтковую смесь, соль, муку. Начать замес. Я замешивала крюком. Как только мука увлажнится, вливаем масло. При замесе комбайн приходится останавливать и счищать тесто с боков чаши. Чтобы масло быстрее и легче вмесилось в тесто, можно помочь тесту рукой. Вымесить тесто до гладкости и однородности (30-40 минут). Клейковина должна быть хорошо развита. Тесто отстает от стенок и поднимается со дна, наматывается на крюк. Тесто пластичное, шелковое. Тест на "слюдяное" окошко проходит Вручную или на самой низкой скорости комбайна вмесить цукаты. Миску смазать маслом. Тесто подвернуть в шар, положить в миску, накрыть и отправить бродить. У меня тесто бродило примерно 2 часа при температуре 28 градусов. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2, 5 раза Тесто разделить , округлить каждый кусочек. Положить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Накрыть и поставить на расстойку. Расстойка у меня заняла 1 час 40 минут при температуре 28 градусов. Поставить выпекать в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если верхушка начинает пригорать, то накройте куличи фольгой.Достать куличи, дать постоять 5 минут. Освободить от форы и охладить на боку, переворачивая через 5-7 минут. Украсить по своему желанию. Светлой Пасхи! Блюдо рассчитано на 2 кулича (теста примерно 930 грамм) Примечание Воздушный, волокнистый, ароматный кулич. Сахара мне хватило. Рекомендую!