ang-kay

Спасибо, очень вкусно)

Тань, можно заморозить. Но я не замораживала. Это еще летние рецепт.

Способ приготовления Кабачок трем на средней терке. Если кабачок старый, то чистим от кожицы и удаляем семена. Солим, перешиваем и оставляем на 10 минут. Чистим картофель и лук. Кабачок пустил сок, хорошо отжимаем. Теперь к кабачку трем на терке того же размера лук, чеснок и картофель. Перемешиваем и если много жидкости , то опять отжимаем. Немного посолим, если нужно, добавляем свежемолотый перец и муку. Перемешиваем. Масса не должна быть водянистой. Формуем шарики и плющим их руками. Масса податливая, не липнет. Выкладываем в сковороду с разогретым маслом и жарим с двух сторон до золотистой корочки на огне ниже среднего, чтобы наши овощи прожарились одновременно, потому что время приготовления у них разное. Достаем. При желании выкладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Кушаем теплыми, но вкусно и холодными. Постимся вкусно, не унываем, а главное- не едим друг друга! Очень вкусно и сочно, несмотря на то, что я почти весь сок отжала. Рекомендую!

Спасибо, Наташенька, я старалась)

Ингредиенты: закваска пшеничная активная 100% влажности 200 грамм пюре морковное 100 грамм мука тыквенная 50 грамм мука пшеничная в/сорт 300 грамм вода 120-150 грамм дрожжи прессованные 3 грамма соль 9 грамм Способ приготовления Закваску подкормить накануне за 5-8 часов до замеса. Готовая закваска пахнет приятно. Увеличивается в объеме в 2-2,5 раза. Сверху покрывается пузырьками. В центре может образоваться полосочка, которая сигнализирует о том, что закваска собралась оседать. Морковь почистить, порезать тонкими колечками, добавить немного воды. Поставить в СВЧ при полной мощности на 5 минут (может вам понадобиться меньше или больше времени). Если жидкости получилось много, то часть слить. Морковь пюрировать блендером или протереть через сито. Тесто Замес производила в ХП (7*5*12) Смешать закваску, воду, пюре и дрожжи. Воды сначала возьмите минимум. По надобности добавите в процессе замеса. Количество воды будет зависеть от густоты пюре и влагоемкости муки. Тесто должно получиться мягким, но не вязким, слегка липнущим. Тесто растянуть-сложить и поставить на брожение. Брожение 90 минут. Растянуть-сложить 1 раз в середине брожения. Тесто в начале, середине и конце брожения. Формуем хлеб любой формы. Выпускаем большие пузыри. Можно просто тесто хорошо подавить, можно проколоть. Расстойка в корзине швом вверх. Корзину и заготовку хорошо припылить мукой. Расстойка 50-60 минут. Духовку вместе с посудой(у меня большая старючая утятница моей свекрови) нагреть до температуры 240-250 оС. Заготовку переворачиваем на бумагу для выпечки, делаем разрезы. Переносим в горячую посуду вместе с бумагой. Накрываем крышкой и печем под ней 15 минут. Крышку снимаем(крышка разогревалась вместо с посудой). Температуру снижаем до 180 оС Допекаем до готовности еще 20-25 минут. Ориентируемся на свою духовку. Достаем, даем остыть на решетке. Нарезаем и наслаждаемся) Вкусный, ароматный хлебушек. Рецепт фантазийный. Рекомендую! Возможно кто-то еще не знает, но этот хлеб и любой другой можно испечь на одной закваске. Просто исключаем дрожжи. Естественно, что все процессы (брожение и расстойка) будут происходить медленнее. Время до выпечки может увеличиться вдвое.

Девочки, спасибо. Готовьте на здоровье. Очень вкусный пирожок. У кого нет агара, может воспользоваться желатином. Только основу очень хорошо охладить и само желе, чтобы было уже холодное.

Ингредиенты: Тесто сироп любой(у меня шиповника и с грушевого варенья) 100 мл сахар 100 грамм масло растительное б/з 100 мл пряничная смесь(духи) 1,5 ч. ложки соль щепотка сода 1 ч. ложка мука пшеничная в/сорт 360 грамм Желе сок фруктовый(компот) 500 мл агар 2 ч. ложки под нож сахар(если нужно) 2 ст.ложки фрукты(у меня смородина) 150-200 грамм Дополнительно форма d 24 фрукты для украшения, листочки мяты или мелиссы опция Способ приготовления Тесто Сироп смешать с сахаром, солью и пряничной смесью. Поставить на огонь и довести до кипения. Если нет готовой пряничной смеси(пряничные духи), можно сделать самому: 35 гр корицы 9 гр гвоздики 2 гр молотого перца 2 гр кориандра 2 гр имбиря 1 гр кардамона 1 гр муската Сразу положить соду и размешать. Смесь будет пениться и увеличиваться в объеме. Снять с огня. Добавить масло. Размешать. Добавляем муку. Муки может пойти, как больше, так и меньше. Поэтому сразу всю не высыпайте. Тесто не липнет, похоже на тесто для медовика. Сразу раскатываем толщиной 5-6 миллиметров и заполняем форму. Лучше все сделать пока тесто теплое. Формуем бортики и густо накалываем. Форма должна быть заранее смазана. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут. Ориентируемся на свою духовку. Корж подымется и зарумянится. Минут через 5-7 я поднявшиеся пузыри еще проколола вилкой. Вынимаем, ставим на мокрое полотенце форму и даем остыть до теплого. Вынимаем. Даем полностью остыть. Фрукты моем, даем стечь воде и укладываем на дно заготовки. Отправляем в холодильник минут на 30-40. Желе Агар заливаем соком или компотом, добавляем сахар. Даем набухнуть в течении 30 минут. Ставим на огонь и доводим до кипения при постоянном помешивании. После закипания провариваем минуту и выключаем. Даем остыть до температуры 60 градусов(минут 10-15). Достаем заготовку и заливаем фрукты желе. Ставим в холодильник минимум на час. Достаем, украшаем, режем и подаем. Для теста я взяла рецепт Печенье постное ароматное(для штампа). Кто пек это печенье, тот знает какое оно вкусное и ароматное. Пирог получился великолепный. Подходит выпечка для всех:постящихся и не постящихся, веганов и людей, которые страдают аллергией на молочные продукты и яйца. Рекомендую!

Девочки, спасибо. Приезжайте) Накормим, напоим и спать уложим)

Здравствуйте. Спасибо за отчет. Пользоваться можно, просто увеличить дозу. Удачной колбаски)

Смешать 100 грамм муки с граммом дрожжей и 100 граммами воды. Накрыть и оставить при комнатной температуре на часиков 10. Это тоже будет "закваска". Потом все по рецепту, но дрожжей нужно будет не 3 грамма, а грамм 10.

Способ приготовления Закваску подкормить за 6-8 часов до замеса. Сейчас очень жарко, поэтому моя закваска была готова через 4 часа. Следим. Готовая закваска поднялась в 2,5-3 раза, сверху пызырится и может начать опадать. В воде размешать сахар и дрожжи. Загружаем в ведро ХП закваску, наливаем болтушку и засыпаем муку. Замес в ХП (7*5*12). Добавляем через 7 минут соль и семена укропа. Тесто липкое. Работаем смазанными маслом руками. Тесто растянуть-сложить и поставить на брожение. Брожение 90 минут. Растянуть-сложить один раз через 45 минут. Тесто в начале, середине и конце брожения Тесто перед формовкой. Формуем хлеб любой формы. Расстойка в корзине швом вверх 45-50 минут. Духовку с камнем и колпаком разогреваем до 240-250 градусов. Если печете с паром, то разогреваем камень и посуду для кипятка. Хлеб переворачиваем на бумагу для выпечки. Делаем надрезы. Выпекаем под колпаком первые 15 минут. Если печете с паром , то первые 10 минут с паром. Затем пар убираем, духовку кратко проветриваем. Температуру снижаем. Колпак снимаем, температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности еще 15-20 минут. Достаем, даем остыть, нарезаем и наслаждаемся. Чем примечательна мука фирмы "Зерносвiт"? Это мука первого сорта с отрубями. В ней 9 частей муки и 1 часть отрубей. Поэтому, если нет такой муки, то нужно взять по рецепту муки 1 сорт 320 грамм и 35 грамм пшеничных отрубей. Пекла несколько раз. Если я муку составляла сама, то воды мне требовалось меньше, чем с оригиналом, но это особенность чисто моей муки 1 сорта и качества муки, которую я брала для хлеба. Поэтому воду регулируем. Берем минимальное содержанием, если нужно, то воду добавляем. Все. Очень вкусный хлеб получился. Такой хлеб "хлебный". Через 3 дня, оставшийся кусочек, был мягким-мягким. Это радует. Рецепт фантазийный. Рекомендую!

@Akvarel, спасибо за похвалу) Вот как-то так. Накрываешь хлеб во время выпечки или использовать можно любую жаровню с крышкой.

Здорово)

Бомба. А как торт?

@Innysik, спасибо за отчет и добрые слова. Все получится)

Ингредиенты: Коржи: мука пшеничная в/сорт 450 г масло растительное б/з 100 мл мед 100 г сахар 180 г соль щепотка ваниль по вкусу сода 1 ч. ложка под нож вода 50 г Крем: варенье(джем) кисло- сладкое(у меня абрикосовое) 350 г орехи любые(у меня без них) 100 г масло растительное б/з 150 мл Способ приготовления Коржи: Готовим тесто на водяной бане. Для этого берем две кастрюльки. В одну наливаем воду, а вторую ставим сверху. Она не должна касаться воды. Смешиваем сахар, соль, мед и воду. Нагреваем до полного растворения сахара и меда. Вливаем растительное масло. Размешиваем. Добавляем соду. Масса белеет и пенится. Снимаем с бани, даем пару минут постоять и постепенно добавляем муку и кладем ваниль. Размешиваем, чтобы мука полностью была замешана. Тесто мягкое, липнет. Муку не добавляем. Кладем тесто в пленку и отправляем в холодильник минимум на 3 часа. У меня тесто лежало ночь. Достаем. Режем на куски(у меня 6 коржей). Раскатать тонкие коржи, удобнее всего это делать прямо на бумаге для выпечки. Вырезать круги, наколоть их и отправить в духовку. Выпекаем при температуре 170 градусов до золотистого цвета. Коржи пекутся очень быстро. Вынимаем и оставляем на бумаге до полного остывания. Только потом снимаем. Таким образом испечь все коржи. Крем: Масло и варенье должны быть одной температуры-комнатной. Наливаем масло в высокий узкий стакан. Это очень важно для приготовления этого крема, как и майонезов. И делать это нужно погружным блендером. Ставим "ногу" на дно стакана и включаем. Масло начинает белеть. Медленно поднимаем блендер, чтобы масло побелело полностью. Постепенно, по одной ложке, добавляем варенье. Постоянно взбиваем. Масса начинает густеть, становиться однородной. Она получается по консистенции, как нежирный майонез. Смазать коржи кремом. При желании посыпаем каждый слой жареными орехами, которые нужно измельчить. Обрезки коржей измельчаем и посыпаем ними торт. Ставим в холодильник для пропитки на 3-4 часа. Нарезаем, завариваем чай и приглашаем домочадцев. Постится можно вкусно, главное не есть друг друга! Рецепт подсмотрен на сайте Вкусная еда-да-да. Очень вкусный торт. Неожиданный крем. Сладкий. Сахара можно класть меньше. Сладость еще зависит от сладости вашего варенья или джема. Торт подойдет не только постящимся, а веганам, людям у которых аллергия на молочные продукты и яйца. Приготовьте, не пожалеете. Рекомендую!

Наташа, спасибо. Надеюсь пригодится рецепт. Давно уже ничего не читала, кроме интернета и рецептов ))

Это книга или что? Тыкните меня.

Что такое "Персики"?

Не болей. Погода сейчас неустойчивая. Сама с давлением мучаюсь.

А что это так жестоко с тобой?

Ингредиенты: мука тыквенная 100 грамм вода 250 грамм масло растительное 60 грамм сахар 80-90 грамм мука пшеничная в/сорт 360 грамм дрожжи прессованные 15 грамм соль 1/2 ч. ложки ваниль по вкусу крепкий сладкий чай для смазки Способ приготовления Вскипятить 200 грамм воды. Залить тыквенную муку кипятком и размешать, чтобы не было комочков. Охладить. Замес производила в ХП (5*5*7) Дрожжи распустить в оставшейся воде. Все ингредиенты заложить в ведро и запустить ХП. Тесто не липнет. Тесто округлить и поставить на брожение. Брожение 60 минут или до увеличения теста в объеме в 2-2,5 раза. Тесто в начале и конце брожения. Делим тесто при помощи весов на количество, которое считаете нужным. Формуем булочки любой формы. Кладем на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга. Накрываем и даем подойти в течении часа. Смазать крепким сладким чаем(если не пост, то желтком с водой ) Выпекаем в духовке при температуре 220оС 20-25 минут. Достаем, даем остыть на решетке. Сладкие, мягкие булочки с явным привкусом тыквенных семян. Хорошо с компотом или можно намазать медом, вареньем и запивать чаем. Рецепт фантазийный. Рекомендую)

Ты туда не пойдешь)))

Аллочка, так я ж ее не делала, а купила готовую. Так бы все последние зубы стерла)))