ang-kay

Необычные для меня сыры. Очень интересно. Галочка, а Сгусток не режем? Или все же размешиваем до образования зерна? Какие хоть примерно пропорции?

Светик, я принесла тебе спасибку. Все получилось. Быстро и ароматно. Сушила в духовке. Теперь начну с эНтим порошком экспериментировать)

Светик. Спасибо. Супер. Сделаю обязательно. Ждала пока выложишь, чтоб не ошибиться)

Раньше мне нравилась. Как сейчас не знаю.

Людочка, спасибо)

Наташик, спасибо. У нас тоже начала появляться, но эту еще через интернет покупала. Было интересно. Долго лежала, пока я не придумала, что с ней сделать. Не пожалела.

Ингредиенты: Закваска пшеничная активная 100% влажности 200 грамм Мука пшеничная 1 сорт 240 грамм Мука тыквенная 70 грамм Вода 200 грамм Сахар 1 ч. ложка Дрожжи прессованные 3 грамма Соль 9 грамм Способ приготовления Закваску подкормить за 4-8 часов до замеса. Время подъема зависит от силы закваски и температуры в помещении. Готовая закваска поднимается в 2-3 раза. На поверхности пузыри и она вот-вот начнет опадать. Замес производим любым доступным способом. Я замешивала в ХП на программе 7*5*12. Дрожжи смешать с водой и сахаром. Жидкость смешать с закваской и добавить муку. После 7 минут замеса, добавляем соль. Тесто слегка липкое. Растянуть-сложить и поставить на брожение. Брожение 90 минут. Растянуть-сложить 1 раз в середине брожения. Тесто в начале, середине и конце брожения. Формуем хлеб любой формы. Хорошо выпускаем пузыри. Ставим на расстойку в корзину швом вверх. Расстойка 45-55 минут. Переворачиваем, делаем надрезы и отправляем в духовку. Выпекаем на разогретом камне с колпаком или с паром. Первые 15 минут колпак не снимаем. Температура 240-250 градусов. Снимаем колпак. Температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности еще 15-20 минут. Если печете с паром, то разогреваем посуду, которую ставим вниз, вместе с камнем и духовкой. Ставим хлеб, вливаем кипяток и печем с паром 10 минут. Пар убираем, духовку кратко проветриваем и допекаем до готовности, снизив температуру до 180 градусов. Вынимаем, даем остыть на решетке. Нарезаем и наслаждаемся) Вкусного вам хлеба! Блюдо рассчитано на 1 булка Время приготовления: 3,5-4 часа Программа приготовления: ХП, духовка Примечание Тыквенная мука дала вкус тыквенных семечек(она сделана со шрота этих семечек) и придала цвет мякишу и корочке. Очень вкусный, ароматный хлеб с тонкой корочкой и воздушным мякишем. Рецепт фантазийный. Рекомендую!

Ингредиенты: Кольраби кочан 500 грамм Яйцо 1 штука Брынза(сыр)у меня домашняя 50-70 грамм Мука 2-3 ст. ложки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное для жарки Способ приготовления Вот такая красавица-кольраби у меня выросла. Очищаем кочан и трем на средней терке. Посолить капусту, оставить на 5-10 минут и отжать. Добавить тертую брынзу или любой сыр, яйцо, перец, муку и перемешать. Слепить котлеты. Жарим до золотистой корочки с двух сторон. Огонь ниже среднего. Накрыть крышкой, убрав до минимума огонь. Подержать пару минут. Все. Можно подавать. Наслаждаемся) Примечание Очень люблю такие котлетки. Вкусно со сметаной. Капусту нужно брать молоденькую, без "деревянных" прожилок. Рекомендую!

Можно с персиками сделать)

Реально

Оксаночка. Спасибо за заботу. Все получила, все в порядке.

Ингредиенты: чесночные стрелки 350 грамм масло растительное б/з 3 ст. ложки морковь маленькая 1 штука уксус 9% 1-2 ст. ложки кориандр молотый(по вкусу) 1 ч. ложка перец красный молотый чили(по вкусу) 1/3 ч. ложки перец черный молотый(по вкусу) 1/3 ч. ложки сахар(по вкусу) 1,5 ч. ложки соль(по вкусу) 2/3 ч. ложки кунжут опция соевый соус опция Способ приготовления Стрелки помыть, удалить соцветие. Порезать на кусочки 3-4 сантиметра. Обжарить на растительном масле на медленном огне до мягкости и изменения цвета. Посолить, добавить сахар и специи. Охладить. Морковь потереть на терке для морковки по-корейски. Положить к стрелкам. Добавить уксус. На этом этапе можно добавить соевый соус, тогда соль нужно корректировать. Добавить кунжут и перемешать. Оставить настояться на 2-3 часа. За это время периодически перемешивать. Подаем, как салат к гарниру или , как гарнир к мясу. Получается очень вкусно. Специи вы можете использовать готовые для корейской морковки. Количество соли, сахара, уксуса, а так же специй подбираем под свои предпочтения. Рекомендую!

Ингредиенты: молоко 500 мл сахар 150 грамм мука пшеничная в/сорт 85 грамм какао 25 грамм яйцо С1 4 штуки ваниль по вкусу соль щепотка масло сливочное 125 грамм форма неразъемная объемом 1,2-1,5 литра у меня 28*18*4 какао или сахарная пудра для посыпки опция Способ приготовления Масло растопить и охладить. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром до побеления. Просеять муку и какао. Размешать. Частями ввести масло. Влить порциями молоко. Тесто очень жидкое. Белки взбить до твердых пиков. Порциями ввести в тесто. Вот так выглядит тесто. В смазанную форму вылить тесто. Поставить в холодную духовку. Включить температуру 150 градусов и печь от момента установки в духовку примерно 50 минут. Проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. Пирог подымется в духовке, но потом сильно опустится. Это нормально. Так и должно быть. Даем полностью остыть в форме и только потом нарезаем на порции. Подаем. Примечание Это известное "умное пирожное" . Я показываю его шоколадный вариант. При минимуме усилий и продуктов, мы получаем нежный пирог-десерт. Тесто чудесным образом при выпечке делится на 3 слоя:бисквит, суфле и заварной крем. Надеюсь вам понравится, если испечете. Рекомендую попробовать, хотя вкус на любителя. Завораживающее зрелище.

Аллочка, скоро по производству мороженок заводик откроешь))) Замечательно. А у вас АТБ есть? Я там сливки покупаю "Ферма" 33%. Спасибо большое, что доверилась рецепту. Мороженко так бы и слизала с экрана. И за фотоотчет отдельное мерси)

Да пристроить всегда можно. Можно с маслом крем сделать.

Ингредиенты: Вода - 100г Сахар - 200г Масло сливочное - 40г Сливки любой жирности(у меня 33%)-200г Соль(по рецепту нет) - 1/3 ч.л. Способ приготовления В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар. Налить воду. Поставить на огонь и варить , не мешая, пока сироп не начнет приобретать цвет. Затем помешивая довести до карамельного цвета. Положить масло и все хорошо размешать. Снять с огня и влить сливки. Все будет бурлить и паровать. Осторожно! Не обожгитесь. Очень быстро размешиваем, потому что образовываются комочки. Ставим на огонь и варим пока комочки не разойдутся. Постоянно помешиваем. По желанию добавляем соль. Мне так вкуснее. Провариваем еще 2-3 минуты и снимаем с огня. Соус стал шелковистым и однородным Даем остыть и переливаем в сухую посуду. Храним в холодильнике. Подаем к мороженому или используем, как прослойку между коржами. Наслаждаемся) Примечание Рецепт подсмотрен на сайте Семейной кухни. У нас есть похожие рецепты и я выкладывала тоже. Но разные способы приготовления и пропорции, немного отличаются ингредиенты. Очень вкусный, пластичный соус. Рекомендую!

Аллочка. Ну этот недокарамелила. Ничего. Он, когда приготовишь, не очень-то и густой. После холодильника гуще.

Ингредиенты: Молоко(у меня деревенское) - 250г Сливки жирные(33-35%) - 500г Сахар - 160г Кофе растворимый - 2 ч. ложки Какао-порошок(у меня алкализированный) - 15 грамм Ваниль - по вкусу Желток - 2 штуки Печенье шоколадное- 130г Камедь ксантовая - (опция) 1/2 ч. ложки Способ приготовления Смешать молоко с желтками. Смешать кофе, какао, сахар. Влить в сухую смесь молочно-желтковую. Перемешать. Поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить 1-2 минуты до легкого загустения. Снять с огня и охладить до полного остывания. Очень холодные сливки взбить миксером до воздушности. Сначала это делаем на маленькой скорости, а потом скорость добавляем. Кладем ксантовую камедь(если ее нет, то пропускаем этот пункт), ваниль. Вливаем тонкой струйкой заварную смесь и при этом постоянно взбиваем. Получается воздушная масса Перекладываем массу в форму и ставим в морозильную камеру. Печенье режем на небольшие кусочки. Через час достаем мороженое, перемешиваем. Добавляем печенье и опять перемешиваем. Ставим в морозильную камеру и через час, если нет в составе камеди, перемешиваем аккуратно еще раз. Ставим до полного застывания. Все. Налетаем) Блюдо рассчитано на 1 кг Примечание Очень вкусное кофейное мороженое. Очень гармонирует с хрустящим печеньем. Просто наслаждение. Печенье я брала это Печенье шоколадное с кремом по мотивам печенья "Орео" Рекомендую! Приятных летних дней)

Да

Аллочка, думаю, что лучше запечь. Положи в микру. Порежь на кисочки и 5-7 минут на полной мощности.

Знаешь стишок? Ой болить у мене зуб, Бо не хоче iсти суп. Хоче меду, хоче грушку, Хоче м,якую пампушку. А якщо дасте сметани, Зуб болiте перестане.))) Зубы лечить обязательно нужно. Держись!

Наташик, спасибо за внимание. Для меня это очень важно. И на здоровье!

Наташик, спасибо. Выбрать время, которого катастрофически не хватает, и делать. Мне очень понравилось)

Ингредиенты: Молоко(у меня деревенское) 250 грамм желток 2 штуки сахар 160 грамм крахмал кукурузный 1 ст. ложка чай матча 1 ст. ложка ваниль по вкусу соль щепотка сливки 33-35% жирности 500 грамм ксантовая камедь опция 1/2 ч. ложки пралине 100 грамм Способ приготовления Смешать сахар, соль, крахмал и чай матча. Желтки размешать в молоке. Залить молочно-желтковой смесью сухие ингредиенты, размешать и довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить до легкого загустения. Смесь охладить до комнатной температуры, накрыв контактно пленкой. Очень холодные сливки добавить ксантовую камедь(этот пункт можно пропустить), ваниль взбить до пышности. Это делается сначала на маленькой скорости, а потом скорость увеличиваем до максимума. В несколько приемов при взбивании, вводим заварную смесь. Переложить массу в контейнер и поставить в морозильную камеру. Через час достать, добавить пралине и перемешать. Рецепт Пралине Если вы не добавляли ксантовую камедь, то перемешать смесь еще пару раз с интервалом 40-50 минут. Оставить до полного застывания. Очень вкусно, сливочно. Рекомендую!

Это точно)