Юлькин

Анютка, спасибульки...я просто в шоке...сколько вкусных рецептов и усё ж хочется попробовать :animashki-myshy: ...буду постепенно пробовать. Точно надо спички тянуть...

Теперь и я так попробую!!! Ленусь, ты просто кладезь полезностей!!! :smilie_girl_018 (1): Я твой фанат!

Ага, ну тогда значит так и буду печь, потому что выпечки будет много, а времени мало. Я пекла на силиконовой коврике.

Спасибо, дорогая. Муж сегодня утром потащил кусок на работу к чаю, так уже его сотрудник заказал себе 2 таких рулета. Рулеты идут в народ. Так у меня нет ситарой мясорубки, все же в технологическом прогрессе. Теперь поняла, значит рулеты не проспала. Ох чую я, что надо запасаться теперь маком...и кстати, мак вчера купила в АТБ по 11 с копейками за 125 гр. Теперь начинку буду делить пополам и всю в рулеты. Алена, да, обязательно всю начинку ложи. И про 180 град тоже согласна. Я сначала поставила на 200, потом прикрутила на 180, а потом что-то меня дернуло сново поставить на 200, спать видно хотела сильно...

Людочка, прими поздравленья в этот день...

Лена, а я уже тутачки с отчетом... Ну что могу сказать...сплошной кулинарный оргазм!!! На свою беду вчера вечером купила продукты и сказала мужу, что будет рулет маковый на праздник, всю дорогу домой приставал, а может сегодня испечешь... Пришлось в 8 вечера заводить тесто и делать. Он у меня страшный маковый наркоман ( в смысле выпечки ). Как то опара не сильно спешила подходить быстро, за час не сильно поднялась, ну я решила сделать тесто. Тесто намного быстрее поднялось, но уже была прогрета духовкой кухня. Дело дошло до начинки, помучилась со своей новой супермодной кофемолкой (решено после этого купить механическую Мрию, быстрей точно будет.). Вообщем, я смолола мак, орехи, изюм в комбайне, добавила, корицу, апельсиновый экстракт ашановский, мед был у меня уже сильно густой, поэтому я добавила инвертный сироп, и остальны ингредиенты - когда я это все попробовала, восторгу не было предела. Начинка просто очень вкусная. Закрутила я рулетики, первый вышел чуть бракованный (до конца не прорезала нормально тесто), второй уже получше вышел. Поставила подходить, росли они отлично, потом смазала, сделала деревянной шпажкой дырки (вот за этот момент тебе дорогая, отдельная СПАСИБА!!! - это первые рулеты, которые у меня не лопнули!!! ). И поставила печь. И на какой то момент я немного задремала, услышала уже звонок духовки. Пекла при 200 град 30 минут. Теперь вопрос - тесто должно быть суховато или я его перепекла в духовке? Видя низ рулета, можно наверное и меньше его печь. Судя по рецепту оно должно быть сочным и маслянистым, у меня немного суховато. И еще, я не всю начинку положила, 3 часть у меня осталась, вроде и густо мазала, это была ошибка. 2 рулета потянули на 1800 г. Уже в час ночи муж дегустировал, утром встала, обалдела, от одного рулета осталась 4 часть. Говорю утром - у тебя животик не болит? А он, так я ж не ужинал и ждал рулета...Вот такие мои приключения вчера были. Так что от всей души благодарю за такой вкусный рулет!!! :flowerss: Однозначно теперь это будет мой самый любимый рулет...раньше был мак, яйцо и сахар, а теперь такая барская начинка!!!

Ленусь, теперь буду знать! :smailuk10 (1):

Ленчик, как я вовремя заметила эту темку. Экстракт наколотила давно, попробовала добавить его в бисквит, вкуса и запаха не было вообще, теперь буду добавлять в крем. Спасибулечки, что делишься с нами такими хитростями кондитерскими!!! :girlhand:

Лена, уже не первый раз слышу, что блюда из этой передачи совсем не получаются у девчат. Теперь понимаю, почему.

Ленусь, это не Похлебкинская пасочка? А какая жирность сливок нужна? Можно ли зменить сметаной, или уже не то будет?

Аня, а у меня такого рецепта от Изюминки нетути... Поделись пожалуйста...

Так в обычное тесто добавляешь сок шпината и вуаля - оно позеленело...

Тортик "Капкейк от свинок" Состав - нижняя часть под мастикой - "молочная девочка" с клубникой и сливками, верх под белково-заварным кремом - "шоколадная молочная девочка" с вишней, орехами и сливочным кремом. Молочная мастика, вес 3,7 кг. Тортик был скоростным, перенесенным на день раньше, хотелось полянку покрасивше сделать, но уже не успевала...((( Девочки спасибо за поддержку, мультик то я не смотрела... Сразу же на второй день сын начал смотреть мульт. Но мне бы хотелось туда еще кустов, деревьев, так задумывала, но клиентка решила забрать на день раньше. Пришлось галопом заканчивать и опять бабочек не успела красиво разрисовать. Ну вообщем не сильно довольна. Алла, да торт собран с шпажками и подложкой картонной. Он у меня очень сочным вышел, на низ надо состав покрепче, тогда и саму капсулу капкейка можно будет выше поднять. Зато обрезков сколько было... Вита, клиентка строго настрого просила сделать свинок с прямыми носами а не на бок, а потом говорит, присмотрелась, что в мульте носы набок. Но вы все равно сделайте с прямыми.

ох и нелегкое это дело ровно подпись сделать, но тренировка и труд - все перетрут! Я тоже все тренирую подпись..

Аленка, был случай, когда малой в 11 вечера закатил истерику, чтобы я сварила пельмени, а я как раз от пасок отходила, какие пельмени могли быть...так и уснул с мечтой о пельменях и моими обещаниями завтрашних пельмень...На следующий день пришлось лепить, так надо было лепить немало, папа тоже бааальшой любитель, а леплю я вручную, то пришлось увеличить размер немного, чтобы не сидеть половину дня за лепкой. Так что теперь лежит стратегический запас. Диана, "большиши" будут очень счастливы их покушать. Кушайте на здоровье. У меня есть еще одно вкусняцкое тесто с тыквой, они вообще такие желтые получаются. Будет тыква, потом добавлю рецепт.

Леночка...умереть не встать!!! какая красота!!! :animashki-myshy: Ты волшебница кулинарная!!! Буду печь на Пасху твой рулет обязательно!!! Он просто красавчик, о вкусе даже не сомневаюсь!!! Спасибочки!!!! :girlhand:

Ингредиенты: Фарш для биточков: Филе белой рыбы (тилапия, треска, окунь) - 500-600г Луковица - 1 шт. Цедра 1 лимона Пучок петрушки - 1 маленький Сыр твердый тертый - 50г Соль - по вкусу Перец - по вкусу Для соуса Огурец - 1 шт. Укроп - 1 маленький пучок Йогурт натуральный - 125г Соль - по вкусу Перец - по вкусу Способ приготовления Для соуса огурец очистить от кожуры, натереть на терке. Укроп измельчить. Смешать огурец, укроп и йогурт, посолить, поставить в холодильник. Провернуть рыбу вместе с луком через мясорубку, добавить измельченную цедру лимона, мелко нарезанную петрушку и тертый сыр, приправить солью и перцем. Замешать фарш до однородного состояния. Разогреть в сковороде растительное масло. Мокрыми руками слепить из фарша шарики. Обжарить с двух сторон на среднем огне до готовности. Подавать с йогуртовым соусом. Примечание Для соуса огурца не было, поэтому добавила петрушку. Приятного аппетита!

Анют, да глаза разбегаются...сколько рецептов классных...я все равно не буду есть, разве попробую манюсенький кусочек, а мои захотели такую, как я пекла недавно. Но хочу подсунуть твой рецептик, очень уж апетитный мякиш... У меня было 2 фаворита - паска от Светты и кулич с Мясоедовской в прошлом году, они очень сочные пасочки...так что пока я в думах...

Анечка, шикарный куличик, кусочек так и просится, чтобы его съели. Записала в закрома...

Девочки, там лимонная цедра с петрушкой такую нотку дает...а еще с поливочкой соуса... мы уже съели.

Наташа, шикарный брауни. Я его тоже обожаю... А сейчас пока пооблизуюсь...

Алла, это просто ужас...а не задания!! Я уже начинаю бояться школы...

Ириша, они то вкусные были, но вот как бы жестковато все же тесто, я надеюсь, ты меня поняла. Режется шикарно, никаких крошек. Но хочу такой красявый багет, как у тебя и девочек все же, с дырками! Скребочки такие есть, так что буду опять пробовать, пока еще не доели этот хлеб.