Irina

С большой радостью присоединилась бы к вашему чаепитию ...

Думаю, нормально будет. У Люды и такой есть вариант. А формочка твоя - класс! Красавочка! Даже жалко ее в печку .

Присоединяюсь к предыдущему оратору ...

Та я не про горшочек, а про то, как дырочку закрыть :girl_blush: .

Маруся! Хала ровненкая, ИДЕАЛЬНАЯ!!! :10: Ровнее не бывает! Понесла плюсик А кунжут не должен осыпаться, если посыпать прямо после того, как ты намазала яйцом. Ну, не будет он осыпаться ! Попробуй еще раз. Только хорошо намажь яйцом, кисточкой, а потом посыпь сверху, с боков. Не должен осыпаться!

:10: :10: :10: Наташ, ты на горшочек с заткнутой дырочкой глянула?

Для ржаного нужен как раз ферментированный ржаной, то есть подвергнутый тепловой обработке.

Вот этот горшочек: А вот там это можно посмотреть, и не только. Кстати, продолжение темы о парообразовании в духовке:http://mariana-aga.livejournal.com/119660.html

Та на здоровье! Сколько той жизни, и сколько в ней радости :oops1: ...!

А отверстие можно закрыть фольгой - просто скрутить ее в трубочку и заткнуть. Я таке видела у Люды из Канады.Она пекла под цветочным горшком, и так дырочку закрывала. Если найду, принесу фотку. А если ты будешь каждый раз разоряться, когда что-то новое увидишь...впрочем, на такое не жалко.

Твой горшочек ПРОСТО ОТПАДНЫЙ ! Он, конечно, подойдет для чиабатты!

Танюша, ну все! Это - окончательно kekik. У нас есть одна женщина, она из Турции приехала лет 15 назад, тут живет, и обя языка знает. Так что усе! Не будешь теперь говорить, что у вас таких пряностей не бывает !

Да, этот хлеб без солода нельзя. Мне его, кстати, привозят из Питера, у нас его и близко нет. Кстати, солод обязан быть ржаной и ферментированный(красный солод). А у нас только ячменный, чтобы делать пиво. А это совершенно не то! Так, пока мне его не привезли, я пользовалась сухим квасом, он состоит из ржаной крошки и нужного солода. И совсем неплохо получалось. Профессионалы, конечно, будут носом крутить , а как по мне, так нормально!

Да, девочки, мы пришли к этой теме: способы создания пара. Никуда от нее не деться. Давайте сначала попросим Наташу с нами поделиться, потому что у нее хлеб выглядит как будто его пекли в печке со специальным парообразованием. А на самом деле она как-то умеет это делать в обычной духовке.

Может быть, я уже не помню. У нас была обычная, советская, но при переезде потерялась. Я долго мечтала о каком-то чугунном котелке, чтобы в нем печь, а потом разорилась на эту штуку. Если твоя уже, то можно в ней печь длинные хлебушки. Тыква, конечно, уже в ней не получится, но получится куча других. Я, пока не знала, что можно и круглые у меня печь, просто делала их длинненькими. Вот такой, например:

Спасибо, Маруся! Ну, решишься на такой?

Понятно, я уже и забыла, как утятница выглядит . Дело не в утятнице именно, я в способе создания/сохранения пара. И это целая огроменная тема.

Но добавлю и здесь. Когда-то я думала, что кругдый хлеб можно печь только в круглой форме, а потом где-то вычитала, что можно и в овальной, он не меняет форму от этого. Попробовала. И правда не меняет.

Наташа, я сейчас в "Тыкве" написала.

А что, это большая? 30 на 26 см. Это из Икеи. Наша потерялась при переезде. А вот так я в ней пеку: Я раньше думала, что в длинном казане можно печь только батоны, а потом где-то вычитала, что круглый хлеб не изменяет форму в любом казане. Попробовала и получилось. И теперь так и пеку.

Вот этот хлебчик я пекла в чугунной утятнице, как у тебя .

Да да, это знакомая картина, когда выходишь купить пару кг картошки и возвращаешься с ...килограмм 30-40, потому что же и это надо, и то...а это просто необходимо ...и еще хорошо, действительно, если не попадется какая-нибудь совершенно необходимая полочка, там или коврик . Кстати, когда все это на себе волочешь, оно не смешно . Но главное, что она у тебя есть :10:

Спасибо, дорогая! Та, я понимаю, что разрезы это не главное, но хочется ж красоты :neee: ! А так, хлеб, конечно, классный, да :10: . И я еще заметила, что когда берешь самую простую муку, не хлебную никакую, этот хлеб получается лучше. Интересно ...Попробую с мукой грубого помола.

Какой крвсивый хлебушек! :10: И сирень цветет ... запах вспомнила

Так это самое лучшее: старая, да еще и чугунная! И с крышкой? ------- Добавлено: -- 03 май 2014, 15:55 ----------------------- Такая посуда во всем мире о-очень дорогая!