Виталинка

Дианочка, дорогая, с Днем Рождения !!!

Дианчик, у меня тоже Декс 572, трудится как пчелка уже 2 года. Довольна им, со всеми поставленными задачами каждый день справляется на отлично!

Танюшка-nestr! С днем рождения!!!!

Николаишна, поздравляю с Днем рождения!!!

Леночка, спасибо! Значит будем тренироваться.

Ленуся, я с отчетом - принимай! Крем вроде получился, но как я и думала мои криворучки не сумели сделать тюльпаны. Но крем форму держит и рельеф хороший! Розы из крема сто лет не делала Вообщем вот что получилось И ещё , Ленуся, мне почему-то привкус какой-то чувствуется в креме - может это из-за желфикса? Раньше делала БЗ никакого постороннего привкуса не было. Спасибо, что поделилась рецептом !

Спасибо! Попробую.

Ленуся, :girlhand: А цветочки из него нормально получаются? Купила насадку для тюльпанов, хочу испытание провести.

Ленуся, SOS!!!! Cобираюсь попробовать твой крем , хочу уточнить - сахар в сироп добавлять и обычный и с желфиксом , т.е все 250 гр?

Таня- Мона1, с Днем Рождения!!!

Ленуся, спасибо! Ты прям как Чип и Дейл - всегда спешишь на помощь!

Светик, я не пользовалась ни той , ни другой, но по описанию выбрала бы Liberty 901.Вроде все нужные программы есть, люблю летом йогурт делать в мульте( в йогуртнице у меня быстро перекисает из за жары). MAGIO MG-408, 900Вт, 5л., 100 программ - это что-то круто! Чем меньше наворотов , тем надежнее.

Наточка, девочки,вопрос у меня к вам , почему всё таки не подходит такой размер? Натуся ,она большая! Хорошо подходит для гуся , холодца. А на каждый день мне вполне хватает на 3,5 л.

Эти малышки называются птифуры! Я когда-то хотела их делать, изучала, но так и не дошла до них... а жаль, надо попробовать) Интересное пирожное! А из чего заливка делается? Наверное шоколад, иначе не застынет.

Таня,у меня есть декс 67 и декс 50. Люблю их очень, отличные кастрюльки! Правда в 67 чаша немного другая, но качество хорошее. Декс50 у меня ещё из первых , а 67 брала 1,5 года назад по акции за 1 гр. А ещё у меня акционная Делфа 02 , покупала её за 200гр, ну работает классно на всех программах. И скороварка Скарлет тоже работает уже 4 года, ттт всё нормально. И ещё мне нравится гарантийный срок у декса с обменом. Меняют в течении 2 лет на новую технику - лично проверено!

Светик, это очень вкусненько! Спасибо за рецепт!

Оксана, с Днем Рождения!!!

Дорогая Натуся, от всей души поздравляю с Днем Рождения!

Qween, Аня! С Днем Рождения!!!

Танюша, с праздником!

Ингредиенты: Ореховый дакуаз: Белки - 95г Сахар - 32г Мука грецкого ореха - 16г Стружка кокосовая - 63г Пудра сахарная - 79г Кокосовое пралине: Белый шоколад 40г Масло сливочное - 40г Стружка кокосовая - 20гр Орех грецкий измельченный - 36г Малиновое желе: Ягоды малины целые (можно замороженных) - 80г Пюре малиновое, протертое через сито - 165г Сахар - 40г Желатин - 4г Вода для желатина - 20г Мусс с белым шоколадом: Молоко - 165г Желтки - 40г Сахар - 25г Желатин - 5г Шоколад белый - 250г Сливки 33% - 250г Вода для желатина - 25 гр Зеркальная глазурь: Сахар - 150г Шоколад белый - 150г Сироп глюкозы/патока - 150г Молоко - 100мл Вода - 75мл Желатин - 15г Диоксид титана - 1/2ч.л. Способ приготовления 1. Ореховый дакуаз Духовку разогреваем до 180*С. Ореховую муку просеиваем вместе с сахарной пудрой, добавляем кокосовую стружку. Белки взбиваем в пену, тонкой струйкой вводим сахар, взбиваем в плотную устойчивую пену. Вводим сухие ингредиенты в белки, аккуратно, круговыми движениями, перемешивая сверху вниз так, чтобы белки не опали. Выливаем тесто в форму 18 см., разравниваем и отправляем в духовку на 10-12 мин. Вынимаем, остужаем. 2.Кокосовое пралине Белый шоколад вместе со сливочным маслом растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Немного измельчаем грецкий орех. Подмешиваем к растопленному шоколаду кокосовую стружку и орехи, перемешиваем. Распределяем кокосовое пралине по всему периметру дакуаза, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозилку до использования. 3.Малиновое желе Желатин замачиваем в холодной воде на 10 мин. Малиновое пюре вместе с сахаром на небольшом огне доводим до кипения и до растворения сахара. Снимаем с огня. Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке, добавляем в горячее малиновое пюре, хорошо перемешиваем. Вводим целую малину, перемешиваем. Выливаем в форму 18 см., лучше силиконовую и замораживаем. 4.Мусс с белым шоколадом Желатин замачиваем в холодной воде на 10 мин. Белый шоколад измельчаем. Смешиваем молоко , желтки и сахар. Провариваем в микроволновке на полной мощности минутки 3-4 до загустения, перемешивая каждые 30 сек. Желатин растапливаем и добавляем в заварную основу,хорошо перемешиваем. Вливаем полученную массу в измельченный шоколад, ждем немного и перемешиваем до однородности. Охлаждаем до комнатной температуры. Отдельно взбиваем сливки. Постепенно, частями смешиваем обе массы, мусс должен остаться воздушным и не очень жидким. 5.Сборка Собираем торт "вверх ногами". Поверхность, на которой Вы будете собирать торт, оборачиваем пищевой пленкой. Стенки кольца диаметром 20 см или разъемной формы без дна прокладываем плотной пленкой (ацетатной/тортовой). Форму вместе с поверхностью ставим в морозилку на 10-15 мин. На дно формы выливаем половину мусса, вставляем малиновое желе, слегка прижимаем. Выливаем оставшуюся часть мусса, накрываем сверху бисквитом с кокосовым пралине, пралине вниз, "топим" бисквит в муссе. Отправляем торт в морозилку на 4 часа, лучше на ночь. 6.Глазурь Желатин замочить в холодной воде (из общего количества). Молоко,вода,сахар довести до кипения. Добавить сироп глюкозы (или патоку) и снова довести до кипения. Снять с огня. Добавить желатин, помешивать до полного растворения. Вылить смесь сквозь сито на шоколад. Перемешать до однородности. Добавить диоксид титана. Пробить погружным блендером. Блендер погружаем под углом 45' во избежание попадания воздуха. Оставить глазурь на ночь в холодильнике. Перед применением глазурь разогреть до рабочей температуры -36' Еще раз процедить через сито, окрасить в нужный цвет. Остатки глазури хранить в холодильнике, затянув емкость пищевой пленкой (контактно) 7. Торт достаем из морозилки, извлекаем из формы, снимаем пленку Ставим на решетку или перевернутую глубокую тарелку. Тарелку/решетку ставим на поднос для сбора глазури, которая будет сливаться с торта. Обливаем торт глазурью. Ничем не разравниваем, даем глазури самой распределиться и полностью стечь. При необходимости одним движение ножа убираем лишнюю глазурь с верха торта. Снимаем с решетки/тарелки, убираем излишки глазури по краю и перекладываем торт на тарелку. Украшаем по желанию. Примечание 1.диоксида титана - у меня нет , но я прекрасно обошлась без него. 2. дорогой белый шоколад я заменила белой шок. глазурью (Глазурь получилась непрозрачная потому, что белая шоколадная глазурь уже идет с диоксидом титана) 3. сливки запросто заменяются домашней не кислой сметаной. 4. малину можно заменить клубникой, клюквой и даже черной смородиной. 5. глюкозу можно заменить инвертным сиропом. 6. красила я глазурь обычными украсовскими сухими красителя и я бы не сказала что глазурь у меня прозрачная. 7. бордюрной ленты у меня тоже нет, отрезала кусок от обертки для цветочных букетов ( уж очень тортик хотелось сделать ) Торт очень вкусный! В меру сладкий, с легкой кислинкой от малинового желе и ореховым послевкусием. Готовить его совсем не сложно, кроме того приготовление можно разбить на несколько этапов- основу и желе приготовить заранее, и отправить в морозилку до нужного времени. Огромное спасибо автору Ольге (НикОль) за чудесный рецепт этого торта! Зеркальную глазурь я делала по рецепту Инны-ЧУМАчечаЯ с ХП. Рецепт с МК Александра Щикарева Глазурь отличная и рецепт простой и доступный. Инне огромное спасибо , что поделились своими знаниями! Приятно вам чаепития!

Наташа, у меня тоже через раз сворачивается, почему не знаю. Хочу в следующий раз попробовать приготовить на сгущенке.

Анжела, у меня формы ещё советские старенькие , я раньше в них кексы пекла. Всё равно как-нибудь попробую и корзиночки. Спасибо!

Красота!!! А я всё никак не соберусь их сделать, что-то боюсь что из формочек их не достану.

Ореховая мука - это просто орехи подсушенные и размолотые в муку.