Lisss

Из коньяков я беру Таврию любую недорогую, и 3 звезды нормально работает ;) еще слышала Шустов можно брать

девочки, всем привет! рада, что традиция жива, и кексик поселился в вашем меню так же, как в моем ))) при том, что я к нему довольно равнодушна и каждый год пытаюсь "спрыгнуть" и не печь ))), на вопрос "может, не печь?" - мои мужчины каждый год так же единодушно в один голос отвечают "ПЕЧЬ!!" я в этом году буду, наверное, эконом начинку делать - изюм и клюква. потому что цены, конечно, просто ыыыыы(( но заказ поступил, куда деваться))

Ингредиенты: Лимон - 1 шт. Вода - 2 л Мята - по вкусу Сахар - по вкусу Способ приготовления Лимон щеткой потереть под горячей водой. С лимона овощечисткой снимаем цедру, только желтую часть. Цедру кладем в кастрюлю, заливаем 2л воды, доводим до кипения. С оставшегося лимона снимаем белую подкорку, он нам нужен лысеньким. именно эта белая вата и горчит!!! Режем пополам, выдавливаем в миску сок. выдавленные половинки тоже оставляем. В кипящую воду с цедрой выливаем сок, бросаем половинки, кладем пару веточек мяты (по вкусу) и кипятим 1-2 минуты. Снимаем с огня, охлаждаем (я ставлю кастрюлю в тазик с холодной водой). процеживаем, добавляем сахар по вкусу. разливаем в пластиковые бутылки и в холодильник. Примечание Оочень вкусно, абсолютно натурально, в жару - то, что доктор прописал и совершенно нет горечи! Блюдо рассчитано на: 2л

Ингредиенты: ИнгредиентыМолоко 2 сткн (210+210 мл) Яйца 2 шт (120 г) Мука 3 ст.л. (45 г) Сахар 1 сткн (200 г) Масло сливочное 82% 250 г Коньяк1 ч.л. Ванильная эссенция Способ приготовления Муку, 1 сткн молока и яйца перемешать. Второй стакан молока соединить с сахаром в кастрюле и довести до медленного кипения. В кипящий сахарно-молочный сироп влить яичную смесь и довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить и, не переставая помешивать, охладить до 21оС. Масло взбить, порциями влить сироп, тщательно взбивая после каждого добавления. Ароматизировать коньяком и несколькими каплями ванильной эссенции. Теперь фото процесса. Это самый главный инструмент при приготовлении такого крема чтобы соединить муку, молоко и яйца, делаем так: в небольшую миску бросаем всю муку. в нее вливаем немного (мл 30-40) молока и размешиваем веничком вливаем еще немного молока (мл 40) и размешиваем до однородности теперь вбиваем яйца, размешиваем, вливаем все молоко и опять размешиваем до однородности все это можно делать миксером на малой скорости. вот закипел сахарно-молочный сироп. до закипания его тоже мешаем, сахар чтобы не пригорел вливаем в него нашу яично-молочно-мучную смесь и постоянно помешивая веничком, ждем, когда закипит. венчиком тщательно промешиваем по дну, чтоб не подгорело. смесь начнет гутстеть, и закипит, вот так тут же снимаем с огня и ставим в холодную воду остужать. периодически помешиваем тем же веничком. если вы будете кремом украшать торт через насадки, лучше крем процедить через мелкое сито, от возможных подгоревших и неразмешавшихся кусочков, чтоб насадки не забивались. остывшая смесь выглядит вот так масло 5 минут взбиваем в большой миске добаляем в масло остывшую смесь. в самом начале можно добавлять и помногу, а вот под конец - аккуратно, по 2ст.л., иначе крем может рассечься. масло ведь бывает разное. после добавления каждой порции смеси тщательно промешиваем, чтобы крем стал матовым, чтобы не было блеска от непромешанной смеси затем минут 5 взбиваем на высокой скорости - масса станет пышнее и плотнее, глянцевитее. в конце взбивания ароматизируем коньяком и ванилином. это фотки готового крема уже - на венчике и в миске если в процессе взбивания крем рассекся, стал крупинками - возьмите кусочек 50г хорошо размягченного масла (не из холодильника, холодное не вмешается в крем), бросьте в миску с кремом, и еще взбейте. крем опять сойдется. когда я взбиваю крем, обязательно на столе держу грамм 50-100 масла на блюдце, просто чтобы было на случай необходимости. если после украшения торта у вас остался неиспользованный крем, его можно хранить 2-е суток в холодильнике, или совершенно спокойно заморозить до следующего случая. в морозилке он хранится несколько месяцев. положить в полиэтиленовый пакет, плотно завернуть (лучше, конечно, в специальный герметичный пакет, но я храню в обычных полиэтиленовых). когда вам будет нужен крем, достаем их морозилки, выкладываем в миску и размораживаем либо при комнатной Т, либо в холодильнике ночь, а затем при комнатной. когда крем станет комнатной Т, немного взбейте его. крем обязательно должен нагреться до комнатной Т, т.к. если крем все еще прохладный, он рассечется, отобьется крупинками. не переживаем - ждем, пока нагреется, и взбиваем еще раз. и получаем наш замечательный крем

@fronya40, Таня, а модифицированным я его назвала, потому что это я делала обычный заварной крем по какому-то рецепту из интернета, но он мне на вкус не понравился, масла не было там. так я начала его изменять-модифицировать, и в итоге пришла вот к такому варианту. там по ходу еще и в рецепте самой заварки изменения были сделаны - молоко уменьшила, и т.д., чтобы добиться стойкости для украшения )) только сейчас увидела свой рецепт и твой вопрос к нему ))) ничо, шо так поздно? )))))

еще одна, диаметр 22 см, она поменьше предыдущей. хорошая, покупала в Ateco 50 грн

девочки, продаю формы для выпечки, антипригарное покрытие диаметр 25 см, глубокая 80 грн

Валюша, пользуйся на здоровье, рада, что все пригодилось и понравилось!! ))

Девочки, сорри, пришла сказать, что чаша продалась на olx (( счас уберу

UPD кастрюлька продалась у меня очередное открытие - не стоит хранить кастрюльки для мультиварок вместе с дубленками ))) все-таки, КМ права - категории - наше все! кастрюльки отдельно, дубленки отдельно (перефразируя классика ))))) я, наверное, вам уже надоела, но как ясно из преамбулы - у меня находка ))) отдам за 100 грн, кастрюлька от мультиварки Бранд, подходит в Панасоник большой 18й. что-то мы с ней не подружились, поэтому состояние оч.хор. но, видимо, дубленка агрессивная попалась )), так на боках какие-то вмятинки небольшие. трещин, потертостей, сколов - нет.

Лана, ну насмешила)))) вот что значит - вещь нашла своего настоящего хозяина )))) у меня он один раз дырочки в лепешках поделал, и ушел спать в корзинку. а тут - пуп земли, центр вселенной ))) смотри, скоро ковровую дорожку потребует, к рабочему столу ))))

Иррчик, а чакич??? чакич-то!!! ушел..... )))

девочки, номера деклараций разослала отпишитесь, пожалуйста, что получили, чтобы я повыкидывала бумажки об отправке

Девочки, все хотелки отправила НП сегодня утром всем, кто просил. Номера деклараций скину каждому в личку вечером.

Ланочка, спасибо )))

девочки, не знаю, можно ли так, но я еще выставляла на продажу много кухонного сегодня, там разное и цены разные, кому интересно - посмотрите. http://olx.ua/list/user/5bnt/ Ланочка, если нельзя, то удали мой пост, хорошо?

слушайте, ну прекрасн, полчаса - и все разошлось ))) обожаю наш форум ))) девочки, теперь давайте так, чтоб я ничо не искала по переписке - идем в личку и пишем, куда слать новой почтой. для Киевлян - я на метро Дорогожичи, завтра с утра могу выйти на раздачу, часов в 11.

девочки, проверьте свои хотелки)) я всех отметила? пишите, пожалуйста, номер позиции, потому что непонятно, что

Анжелика, ложка будет одна, та, что побольше, а чакич ушел уже ang-kay/ посмотри, может, что-то еще пригодится

девочки, продублируйте плиз ваш выбор в личку, вместе с инфой, куда и как отправлять

15. силиконовая форма лягушки INUCYA 16. фондюшница IRINA1607 новая, ни разу не б/у

12. корзинка-пароварка VALUHKA 13. форма для хлеба LANA19 14. скребок ANG-KAY для разделки теста,

9. формочки для шоколада INUCYA - кленовые листики, и две - морские жители, одна при хранении чота искривилась, но сами фигурки норм. 10. формочки для выпечки маффинов LANA19 11. формы для заморозки мороженого VALUHKA

5. пельменница SHUSKA 6. ложка для мороженого механические маленькая СУСЛЯ, большая - LissaKI и черпачок LANA19 7. жюльенница, или можно для запеканочек, 4 шт. - СУСЛЯ 8. чакич / чекич цветочком - ANG-KAY

2. подложки под торты Искусница 3. корзинка расстоечная LANA19 4. форма для выпечки, алюминиевая, диаметр 20см ELENKA