ttts

А я опять за советом . Что-то в последнее время пробило меня на тортики, наверное сказывается карантин-много времени свободного появилось. Но поскольку кондитер я неопытный, то не совсем понимаю что с чем будет сочетаться. Хочу испечь шок.бисквит и к нему кофейный мусс из маршмеллоу. Что-то наподобие такого Но у меня не понимают торт из двух ингридиентов. Можно сюда добавить безешный корж? Или лучше сделать фруктовую прослойку? Мусс это больше крем или корж, надо между бисквитом и муссом прослойку из крема делать? Или просто бисквит пополам разрезать, всунуть крем, а сверху мусс? Если всё-таки с безе, то каким кремом всё это промазать? Наверное вопросы глупые, но реально уже второй день лопачу интернет, голова кругом и всё меньше соображений что же мне сваять? И народ уже

Ой, а у меня лучше всего базилик рос. Как посеяла в марте так до ноября был. В помидорный салат, в пиццу, в консервацию всегда свежий-красота! Что я с ним только не делала. И верхушки срезала укореняла, он боковушки выгонял, и рассаживала потому как густо посеяла. Прекрасно себя вёл. Наверное от сорта зависит. Я потом накупила экзотики- гвоздичный, лимонный и карамельный базилик. Небо и земля... Условия одинаковые, а на выходе не то. Тимьян прекрасно растёт. Мелиссу попробовала-нормально, но у меня она не востребована, больше не сею. Укроп неплохо, но после срезки не отрастает, хотя пробовала балконные сорта и обещали что будет... А та петрушка что на фото уже раза три срезалась под ноль, не считая того, что по паре веточек каждый день режу. Как-то так.

Мне попробовать УМЕНЬШИТЬ агар, я правильно поняла? В пачке 8 гр. Наверное лучше пересчитать в большую сторону остальные ингридиенты? Мои весы на 1-2 гр боюсь не отреагируют.

Петрушка. Из семян. Пробовала разные сорта, этот самый вкусный сорт. Очень сладкая на вкус. Гигантела называется

Не кидайте тапками, про "клювы" знаю. Первый раз взяла в руки мешок с насадками. Теорию изучила. На практике жутко боялась не успеть. Получилось вкусно, но на мой взгляд слегка "резиново" и не пружинил. Что в следующий раз учесть? Добавить/уменьшить сахар? Агар уменьшить? Больше/меньше взбивать?

А я таким на лоджии балуюсь. В реале погуще. Аромат

Оксана, я правильно поняла, что муку Вы не пересчитывали(не добавляли) без какао, просто заменили его вес (какао) крахмалом?

Я тоже раньше покупала Переясловские, но одно что подорожали, второе-срок годности подводил, продавались обычно в стремных ларьках, иногда попадались кислые. Ну и не так много мест, где можно купить, особенно сейчас, когда в транспорт не попадёшь из-за карантина. А АТБ под боком. Сливки натуральные, но суперпастеризованные. Срок хранения огромный. После вскрытия как-то простояли с неделю, сразу не использовала. Как мне показалось, появился запах, не сказать что неприятный, какой-то яроко выраженный "коровий". Сейчас если остаётся-замораживаю. Взбиваются 33% чуть дольше Переясловских. После правильной размороки (не быстрой, в холоде) ведут себя отлично.

Ну да, такую хотела. Как хорошо, что у нас есть наш форум

Я имела ввиду насадку для наполнения эклеров, с носиком. А для самих эклеров и безешек взять звёздочку. Думаю с моей интенсивностью мне хватит. Может вообще раз-другой сделаю и наиграюсь. Мешок, я так поняла, лучше многоразовый. Вот с адапером что? На видео сколько смотрела- кто с ним, кто без. Подожду ещё, что Оксана скажет.

Девочки, помогите определиться с выбором. Хочу заказать себе насадки и мешок кондитерский. У меня был сто лет назад шприц, советский. Не айс, но на тот момент казалось супер. Поэтому вообще не знаю, что сейчас лучше приобрести. Нужны для эклеров и безе. Две насадки- звездочка и для наполнения хватит? Мешок лучше силиконовый или упаковку одноразовых? Насколько хватает силиконового? Нужен ли переходник/адаптер? В общем, ткните пальцем, если можно.

А я набрала сливки по акции в АТБ

Нашли у кого спросить Я такой себе любитель-профан. Делаю, как в рецептах. Шаг вправо, шаг влево стараюсь не допускать. Мне кажется оно где-то одинаково на вкус, просто маскарпоне плотнее и стабильней. Я набрала в Сильпо по акции и теперь пихаю его везде. Закончится - буду делать на сливках ( набрала по акции в АТБ ) О, а я сегодня и вишни по акции гребанула

Нам понравился маскарпоне+сгущёнка+сливки+какао. Но самая вкуснотень оказалась это пристроенный корж безе, который выпекала для пробы первый раз и он с неделю валялся без дела. Очень гармонично вписался. Торт ели 4 дня, совершенно не размок, немного хрумкость потерял.

Подниму тему. Так получилось, что вынуждена была прописаться тут. Пью магний, железо, омегу, D, В. Из того, что точно понравилось и вижу, что работает эта Омега- https://ua.iherb.com/pr/Carlson-Labs-Norwegian-Cod-Liver-Oil-16-9-fl-oz-500-ml/7949?rcode=CDF6999. "Любителям" натурального рыбного вкуса-не беспокоиться ! Брали такой-же с натуральным лимонным вкусом-не понравился, очень много лимона, хотя ароматизатор приятный, не вызывает тошноты (что у меня бывает в 99% случаев с современными моющими, чистящими, парфюмами и т.п. средствами ). А кто-нибудь опробовал что-нибудь новенькое? Поглядываю на приправы, но что-то никак не решусь-дороговато для пенсионера, но хочется-я-я!

Инна, спасибо. Так и взбивала, что ему, крему, не понравилось, не знаю.

Ух, ну и монстр получился! Но вкусно-о-о! Шапка ушла почти вся, ничего не срезала. (Ага, а потом обсыпать бока нечем было, перебила "Марию" в блендере) Крем свернулся, наверное перебила. Реанимировала в микре. После манипуляций получился супер. Пока резала коржи и пропитывала, засунула его в холодильник. Там опять расслоился. Уже не было сил и желания переделывать, намазала как есть. По бисквиту +/- вроде все ясно, теперь надо понять, как с кремом себя вести. Делала маскарпоне 250гр+сгущёнка200гр+шоколад(для цвета грам 15)+сливки 33% 200гр. Взбивала все из холодильника. Свернулись в момент добавления очередной партии сгущенки к маскарпоне с шоколадом, без сливок. Может надо не холодными взбивать? Или последовательность не та? Или пропорции? А, вспомнила что ещё к маскарпоне добавла ложку лимонного сока, может из-за него? В общем, с кремом что-то я начудила.

Спасибо, девочки. Пропекся вроде хорошо, шпажка была сухая. Стоит остывает, чуть втянулась горка. Попробую использовать в следующий раз ваши рекомендации.

Девочки, испекла сегодня бисквит. Я в принципе их редко пеку, поэтому прошу помощь зала-что пошло не так? Яйца взбились хорошо, после добавления шок.массы продолжила взбивать миксером, вот тут уже все опало. Муку не было смысла вмешивать вручную, воспользовалась силиконовой насадкой на мин. скорости. Тесто в форме 26см. t°170. Девочки писали, что у них после такого не поднялось. У меня поднялось, но с шапкой и потрескалось. Какие версии, чтоб учесть на будущее? Грешу на разрыхлитель, он самодельный, может очень сильный делаю? Соды положила 0.5ч.л. Может вводить какао смесь на малых оборотах надо было? У всех такой ровненький - я тоже такой хочу!

Посмотрела ролик, запуталась окончательно Оказывается надо вечером принимать а у меня в инструкции написано утром, так как имеет возбуждающий эффект, а я и так плохо сплю. В общем наверное с недельку попью вечером и понаблюдаю.

Девочки, а как вы витамин Д принимаете? В инструкции ничего не написано кроме доз. Интернет почитала, пишут в первой половине дня ВО ВРЕМЯ ЕДЫ. Для меня это всегда загадка, запивая большим количеством воды я же разбавляю желудочный сок, что не есть хорошо. Вот и пойми, как его в себя запихнуть

Понимаю, все устали от карантина, и, как выше писали, хочется чего-то доброго, хорошего и веселого. Не получилось. Посмотрела вчера фильм "Заражение". Я когда смотрю такое кино всегда боюсь что какой-нибудь нехороший человек возьмёт, да и воплотит сюжет в жизнь. Какой-то сюрреализм. Не сюжет, нет, он банальный. Фильм 1 в 1 про нынешнюю ситуацию с этим долбаным вирусом. НО снят в 2011...

https://romakpf.com/ Покупала такую в Варусе по акции. Обычная мука, не плывет, но и чего-нибудь выдающегося не заметила. Правда, справедливости ради, наверное надо сказать что хлеб я не пеку, в основном пироги бездрожжевые да тортики что попроще Ой, наверное ссылки прямые нельзя?

Девочки, у нас Винницкая мука есть в Сильпо по 23 грн. Если у кого рядом. А вот в АТБ через дорогу от Сильпо пусто