Twist

Ингредиенты: Бисквит: Масло сливочное 40 г Какао 25 г Мука 115 г Белки 6 шт. + сахар 75 г Желтки 6 шт. + сахар 75 г Крем: Желтки 2 шт. Вода 30 мл Сгущённое молоко 180 г Сливочное масло 300 г Какао 15 г Пропитка: Вода 200 мл Сахар 100 г *Абрикосовый слой: Абрикосовый джем 50 г Глазурь: Шоколад тёмный 135 г Шасло сливочное 75 г Способ приготовления Подготовка 1. Растопить и остудить сливочное масло. 2. Соединить и просеять дважды муку и какао. 3. Дно формы застелить пергаментной бумагой, бока ничем не смазывать. 4. Разогреть духовку до 190°С. Бисквит 1. Взбить белки в чистой сухой чаше миксера до пышной пены. Подсыпая частями 75 г сахара, взбить белки до устойчивых пиков (5-7 минут). 2. Выложить белки и взбить в той же чаше желтки и 75 г сахара до густой, светлой массы. Она должна медленно стекать с венчика, оставляя четко видимый, не исчезающий сразу, след (10-12 минут). 3. Во взбитые желтки аккуратно лопаткой подмешать белки.4. Добавить просеянные сухие ингредиенты и перемешать до однородности.5. По стенкам чаши влить растопленное сливочное масло и вмешать его в тесто.6. Тесто выложить в форму ивыпекать в заранее разогретой духовке 30-40 мин, готовность проверять деревянной шпажкой.7. Готовый бисквит вместе с формой перевернуть вверх дном на решетку и полностью остудить. Снять форму, завернуть бисквит в пленку и отправить в холодильник на 6-8 часов. Затем срезать верхушку и разрезать бисквит на три одинаковых коржа. Крем1. Соединить желтки и воду. Влить сгущённое молоко и перемешать.2. На водяной бане, всё время помешивая, уварить массу до загустения. По готовности накрыть пленкой «в контакт» и остудить до комнатной температуры.3. Когда масса остынет, взбить до пышности размягченное сливочное масло.4. Небольшими порциями ввести в масло остывшую заварную массу. В конце добавить просеянное какао и перемешать. ПропиткаСоединить воду с сахаром и довести до кипения на среднем огне. Проварить пару минут после закипания. Можно добавить алкоголь по желанию (1 ст.л). ГлазурьНа водяной бане растопить шоколад и масло. Перемешать. Часть глазури сразу оставить для украшения. Сборка Взвесить крем и разделить на две равные части. Первый корж смазать пропиткой, выложить половину крема и разровнять. Далее второй корж, пропитка и оставшаяся половина крема. Сверху последний корж и слой джема. Отправить торт в холодильник на час. Охлажденный торт поставить на решётку, бока выровнять остатками крема, снизу поместить противень. Покрыть глазурью бока торта, вылить и распределить сверху оставшуюся глазурь, остудить и украсить, отправить в холодильник на несколько часов. Перед подачей заранее достать из холодильника, чтобы торт согрелся. Обязательно🤎 Примечание *Вместо абрикосового джема - взять 100 - 150гр кураги. Промыть, залить кипятком и дать размягчиться. Пюрировать блендером. Добавить 1-2 чайные ложки сахарной пудры. Лучше брать узбекскую курагу. Источник: Декор предметов домашнего интерьера. Создаю оригинальные подарки. Могу сделать это и для вас. Ручная работа. Запорожье, Украина.m.facebook.com/marinavishntwi https://www.instagram.com/vishniak_marina/?hl=ru

Валюшечка, всегда приятно, когда вкусы совпадают! Спасибо большое за внимание и такой теплый прием этого тортика!

Танечка, от всей души благодарю!!! Фудфото с недавних пор добавилось к моим главным увлечениям - декору и кулинарии. И хоть готовлю не часто, но по мере сил и возможностей постараюсь выставлять рецепты

Jefry, всегда приятно, когда вкусы совпадают. Это один из любимых тортов моего мужа. Я больше люблю печь и угощать. Спасибо за такой теплый прием этого рецепта!

Наталочка, привет, моя родная! Спасибо огромное за такую оценку! Как оказалось, я и сама жутко соскучилась за процессом. Получила огромное удовольствие, когда пекла. И удивительно, но руки еще все помнят

Спасибо за такой эмоциональный отзыв! Очень рада, что этот торт запал вам в души! Обязательно пеките, не пожалеете! А на диету уже все после Старого НГ садиться будем

Ингредиенты: Мякоть тыквы - 1кг Лайм - 1 шт. Апельсин - 1 шт. Курага - 150/200г Сахар - 600/800г Корица - 1 палочка Способ приготовления Тыкву порезать мелкими кубиками, засыпать одной третью сахара и оставить на время, чтоб выделился сокЗатем поставить кастрюлю на огонь, дать закипеть, накрыть крышкой и оставить настаиваться на ночь. За это время тыква становится достаточно мягкой.Тыкву откинуть на сито. С лайма и апельсина снять цедру и отставить на время в сторону. Выжать из цитрусовых сок. Курагу порезать кубиками.К тыквенному сиропу добавить оставшийся сахар и курагу. Влить свежевыжатый сок. Проварить все вместе минут пять.Соединить с тыквой, добавить цедру и корицу и довести варенье до готовности.Буду рада, если варенье вам понравится. Примечание В моей семье оно именуется Булгаковским, независимо от рецепта, по которому приготовлено. Почему так сложилось, как-нибудь расскажу.😊 Декор предметов домашнего интерьера. Создаю оригинальные подарки. Могу сделать это и для вас. Ручная работа. Запорожье, Украина.m.facebook.com/marinavishntwi https://www.instagram.com/vishniak_marina/?hl=ru

Валюшечка, варенье и правда вкусное, ручаюсь. Главное, тыкву сочную выбрать. Спасибо большое и за внимание к рецепту, и за такую похвалу моим работам. Очень приятно, честно-честно.

Леночка, прими мои соболезнования...

Девочки, дорогие! Спасибо всем за теплый прием! Давно я не появлялась на сайте. Надеюсь, теперь видеться с вами будем чаще. Историю про название варенья расскажу обязательно. С каким-нибудь рецептом, чтоб не быть голословной. Если что-то не так написала, приношу свои извинения - осваиваю и новый интерфейс, и навигацию сайта заново.

Ингредиенты: Для опары: мука 200 г вода 200 мл дрожжи свежие 1 г Для теста: мука 300 г молоко 150 мл масло сливочное 40 г соль 1 ч л сахар 2 ч л дрожжи свежие 5 г вся опара Способ приготовления: 1. Для опары дрожжи развести в воде, соединить с мукой и оставить для брожения на 12-14 часов при комнатной температуре. 2. Далее готовим тесто. Хорошо охлажденное сливочное масло порезать небольшими кусочками и перетереть с мукой в мелкую крошку, добавить соль и перемешать. 3. Дрожжи растереть с сахаром. Молоко нагреть до 30С и смешать с дрожжами. Влить эту смесь в муку, перемешать и дать постоять пять минут. Затем добавить опару и замесить тесто - 3 минуты на низкой скорости, 4 минуты на высокой и еще 3 минуты на низкой скорости. 4. Готовое тесто округлить и оставить для подъема на 45 минут, затем сложить и оставить еще на 45 минут. 5. Сформовать батон, выложив тесто на слегка припыленный мукой разделочный коврик и поставить на расстойку на 45-60 минут ( до увеличения в два раза). 6. Выпекать при 220С первые пять минут, затем сбросить температуру до 180С и довести до готовности (еще 20-25 минут). Перед выпечкой смазать батон молоком, смешанным со щепоткой соли и сахара и сделать надрезы примерно 1 см глубиной. Батон получается с ярким сливочным вкусом и пушистым мякишем чуть кремового оттенка. Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Ингредиенты: тыква сырая очищенная 300 г яйца (крупные) 4 шт мука 50 г кукурузный крахмал 25 г паприка сладкая 1 ч л томаты сухие молотые 1 ч л базилик сухой 1/4 ч л майоран сухой 1/4 ч л соль 1/2 ч л молоко 2 ст л майонез 1 ст л для смазывпния готового коржа Начинка: творог 5% жирности 200 г укроп свежий 1 большой пучок перец чили свежий 1/2 стручка соль щепотка майонез 1 ст л Для сырной корочки: сыр твердый 50 г майонез 1 ч л Способ приготовления 1. Тыкву натереть на терке, при необходимости отжать лишний сок. Муку смешать с крахмалом, солью и пряностями. 2. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. К желткам добавить молоко и взбить до увеличения вдвое. Затем во взбитые желтки добавить муку и взбить все вместе. В два-три приема ввести взбитые белки и подмешать тыкву. Получившееся тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставить в разогретую до 180С духовку. Выпекать примерно 20 минут ( до сухой шпажки). Готовый корж вынуть из духовки и сразу же смазать майонезом. 3. Пока корж остывает готовим начинку. Укроп и перец мелко порезать, смешать с творогом, солью, майонезом и взбить до однородности ( я использую погружной блендер). Распределить начинку по остывшему коржу ( не страшно, если он будет чуть теплым) и с помощью бумаги, на которой он выпекался свернуть рулет. Отправить на часик в холодильник. 4. Охлажденный рулет достать из холодильника, смазать майонезом, посыпать тертым сыром на на несколько минут поставить в духовку под хорошо разогретый гриль ( до образования корочки). Готовый рулет разрезать на порционные кусочки и подавать. Угощайтесь! Примечание Тыква в рулете совсем не чувствуется. И если не говорить из чего это приготовлено, то угадать практически невозможно.

Ингредиенты: тыква очищенная 800 г лук репчатый 1 шт помидоры в собственном соку 250-300 г чеснок 2-3 зубчика моцарелла 200 г пармезан (тертый) 3-4 ст л базилик, эстрагон, тимьян по 0,5 ч л смесь четырех перцев - по вкусу оливковое масло для обжаривания Способ приготовления: 1. Тыкву порезать ломтиками толщиной примерно 1,5-2 см и обжарить с оливковым маслом на хорошо разогретой сковородке до золотистой корочки (примерно по минутке с каждой стороны). Моцареллу крупно порезать, пармезан натереть. 2. Лук и чеснок мелко порубить и обжарить до прозрачности. Добавить помидоры, травы и специи и протушить все вместе 3-4 минуты ( до загустения. 3. На дно формы укласть слой тыквы, сверху укласть слой моцареллы, полить половиной соуса и посыпать пармезаном. Далее в таком же порядке укласть второй слой (если форма не большая, то можно сделать и три слоя). 4. Поставить в разогретую до 180С духовку на 20-30 минут. Угощайтесь! Сейчас тыквенный сезон в разгаре. И на нашем столе появились пироги, запеканки и каши со свежей, сочной осенней красавицей. Хочу предкласть Вашему вниманию и этот вариант. Это блюдо с удовольствием едят даже те, кто с тыквой не дружит. Попробуйте, надеюсь Вам понравится. Готовьте с любовью и приятного аппетита! оригинал рецепта можно посмотреть здесь: http://www.carina-forum.com/.

Девочки, родные мои! Огромное вам спасибо за поздравления!!!

Ингредиенты: фуа-гра 100 г яичные желтки 2 шт сливки 33% жирности 150 мл инжир свежий 2-3 шт коньяк 3-4 коф л коричневый сахар для посыпки соль, перец по вкусу Способ приготовления: 1. Фуа-гра порезать небольшими кубиками, плотно завернуть в фольгу и поставить на водяную баню на 7-10 минут - печень должна только слегка изменить цвет, но не растаять. 2. Сливки довести до кипения, снять с огня, добавить кусочки фуа-гра и помешивать венчиком до их полного растворения. Слегка остудить. 3. Половину инжира нарезать кубиками и выложить на дно формочек для запекания. В каждую формочку влить по ложечке коньяка. 4.Желтки взбить венчиком с солью и перцем. Соединить со сливочной смесью и разлить по формочкам. Поставить в духовку на водяную баню на 30 минут. Емкость, в которой крем-брюле будет запекаться, должна быть заполнена очень горячей водой, доходящей примерно до половины высоты формочек. 5. Готовое крем-брюле вынуть из духовки, дать остыть. Затем разложить сверху ломтики оставшегося инжира, слегка посыпать коричневым сахаром, после чего карамелизовать сахар до золотистого цвета с помощью специальной горелки или поместить под сильно разогретый гриль не более чем на минуту. Примечание: Эта закуска готовится быстро и совсем не сложно. Ее можно приготовить и накануне, сделав перед подачей только карамельную корочку, что занимает ровно пять минут. В декабре не всегда можно купить свежий инжир. Поэтому можно приготовить с привычным нам вяленым. Такой инжир лучше залить коньяком заранее - за 2-3 часа до начала приготовления. Угощайтесь!

Анжелика, от всего сердца поздравляю!

N@T@, Наташенька! От всей души поздравляю!

Супер! Спасибо большое за подробный МК!

Ингредиенты: Свиные ребрышки - 1,5кг Картофель - 0,5кг Лук репчатый (крупный) - 1 шт. Морковь (средняя) - 1 шт. Херес (Oloroso) - 150-200мл Вода - 100мл Соль - по вкусу Смесь - четырех перцев (молотая) - 1 ч.л. Кардамон (молотый) - 2-3 шт. Кориандр (молотый) - 0,5 ч.л. Корица, мускатный орех, гвоздика - на кончике ножа Мед темный горный - 1 ч.л. Бальзамический уксус - 1 ч.л. Оливковое и сливочное масло для обжаривания СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Лук порезать полукольцами, морковь кружочками и уложить на дно формы для запекания. 2. Ребрышки порезать на порционные кусочки и обжарить на сковороде до золотистой корочки на смеси оливкового и сливочного масла. Уложить в форму поверх лука и моркови. Картофель очистить и выложить сверху (лучше выбрать не слишком крупный, примерно одинаковый по размеру и уложить его целым). 3. Смешать херес, бальзамический уксус и мед. Добавить все специи и соль. Влить получившуюся смесь в форму и добавить воду. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180С духовку на примерно на полтора часа. Сразу же подавать. Угощайтесь!

Наташенька, какой же красивый хлебушек! Действительно праздничный! Его и резать-то жалко, это ж настоящее произведение искусства!

Красотка! Люблю рыженьких!