Twist

Как испеку, отчитаюсь в темке

Наталочка, спасибо огромное за рекомендации! Но пока нет ни семолины, ни даже ржаной мука, остановлюсь на хлебушке с кунжутом.

Наталочка, это тебе спасибо за труд и такое разнообразие рецептов заквасочных хлебов! :smilik: Вот сейчас присматриваю, какой бы из них следующим освоить. Что ты посоветуешь "юному завасочнику"?

Анжела, зразы на фотке ну очень завлекательные! Такие пухленькие и хрустящей корочкой ммм.... :vkusno 1: Спасибо, что принесла нам такую вкусняшку!

Наталочка, ну я ж пока только первыми впечатлениями могу поделиться Во первых, и при расстойке, и при формовке тесто ведет себя по иному. Да и бродит тоже - у меня оба раза оно на пике было выше, чем дрожжевое из такого же кол-ва муки. Я в первый раз вообще решила, что передержала. А в результате оказалось все нормально. Аромат при выпечке стоит другой, это 100% Он ярче, духмянее. Так что, думаю, стоит и пшеничный заквасочный печь.

Наталочка , спасибо за такие комплименты хлебушку! Это ты у нас профи Никакой кислинки в хлебушке нет, по крайней мере по этому рецепту. Муж вот рядом сидит, подтверждает. Вот то, что на второй день ( в отличие от чисто дрожжевого) практически не отличается от свежевыпеченного - это да. :vkusno 1: Я вчера специально кусочек оставила.

Юля, спасибо, что поделилась с нами и замечательными фото, и эмоциями! Сынуля покоряет улыбкой с первого взгляда!

Наталочка, принимай спасибку за невероятно вкусный хлебушек! :smilik: Пеку второй день подряд и мой никак не наедятся! Вот такой он у меня получился. Разрез немного смазан - резала еще теплым

Наталочка , до чего ж хлебушек красивый! Мякиш такой кружевной! А внешне с такими разрезами колосок напоминает!

Викуся, какой кусочек шикарный! Так разрез смотрится :10: Спасибо за рецепт! Беру на заметку

Наталочка, рада, что тебя рецепт заинтересовал! Ей-ей, не даром! Ну очень вкусно получилось! Так что попробуй при случае, не пожалеешь! P.S. помидорки узнала?

Ингредиенты: тыква сырая, очищенная 350-400 г сыр "Здоровье" 150-200 г Для маринада: корень имбиря около 2 см сок и цедра половинки лимона масло оливковое 50 мл соевый соус 1 ст л сахар 0,5ч л Для глазури: паприка сладкая 0,5 ч л сумах 0,5 ч л мед 2 ч л оливковое масло 1 ч л лимонный сок 1 ч л а так же: тыквенные семечки 1 ст л вяленые помидоры (опционно) 4-5 шт Способ приготовления: 1. Тыкву и сыр нарезать ломтиками толщиной не более 0,5 см. Для маринада с лимона снять цедру и выжать сок. Имбирь натереть на мелкой терке. Добавить сахар, соевый соус, оливковое масло и взбить венчиком до состояния эмульсии. Замариновать в получившейся смеси тыкву и сыр и оставить примерно на 30 минут. 2. Хорошо разогреть гриль и обжарить тыкву и сыр по паре минут с каждой стороны. 3. На дно формы для запекания вылить оставшийся маринад ( его будет примерно пара столовых ложек) и уложить слоями тыкву и сыр. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 С духовку минут на десять. 4. За это время смешать ингредиенты для глазури. Тыквенные семечки крупно порубить или растолочь в ступке, помидоры порезать небольшими кусочками. Вынуть форму с тыквой из духовку, смазать верхний слой глазурью. Сверху выложить семечки и вяленые помидоры и вернуть форму в духовку ( уже без крышки) и довести блюдо до готовности (еще минут 10-15). Подавать сразу же. Угощайтесь! Примечания: Получается очень ароматное, легкое, но в то же время, сытное блюдо. Да еще и полезное. Время приготовления ( да и вкус готового блюда) зависит во многом от сорта тыквы. Я использовала сорт Баттернат

Девочки, дорогие, примите самые сердечные поздравления!

Анжела , поздравляю!!!

Наталочка, родная, спасибо! :smilik: Твои слова так вдохновляют и душу согревают! Очень приятно получить такой комментарий от гуру хлебопечения! Постараюсь исправиться

Танечка, спасибо за отличный, быстрый в приготовлении рецепт! Такие всегда нужны! А филюшечки у тебя такие румяненькие и аппетитные получились, что непременно хочется попробовать

Момент для тортов, безусловно, не лучший. Но у меня пока заказы есть. Может потому, что основная масса клиентов своеобразная. У меня в основном "торты выходного дня", Ну и девчата для себя и в приемную пока заказывают как обычно на неделю.

Вероничка, если бы я получила заказ с таким стильным дополнением к общему оформлению, то это однозначно прибавило бы очков мастеру.

Вероничка, очень элегантные бирочки получились! Такие располагающие. :10:

Викусь, спасибо за рецепт! Ты так вкусно все описала! :vkusno 1: Прям аж запахло этим салатиком! И такую душевную историю про свекровь нам рассказала. Так что делись теперь с нами всем, что она тебе передала.

Ммм, какие аппетитные получились! :vkusno 1: Наденька, очень рада, что тефтельки пришлись по вкусу! Кушайте на доброе здоровье и с удовольствием! И огромное спасибо за фото, от одного взгляда на которое, слюнки текут! :smilik:

Ингредиенты: фарш из баранины 500 г лук репчатый 1 шт чеснок 3 зубчика тыква очищенная 100 г яблоко маленькое 1 шт яйцо 1 шт кунжут 1 ст л смесь перцев 0,5 ч л шафран щепотка соль по вкусу петрушка резанная 1 ст л Для соуса: тыква очищенная 100 г чечевица красная 2 ст л томатная паста 2 ст л сухой базилик 0,5 ч л сухой тархун 0,5 ч л перец чили молотый щепотка соль, сахар по вкусу оливковое масло 2 ст л вода или овощной бульон 2 стакана Способ приготовления: 1. Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Лук и чеснок измельчить блендером, яблоко и тыкву натереть на мелкой терке, петрушку мелко порубить, смесь перцев истолочь в ступке. Добавить все ингредиенты к фаршу, вбить яйцо, посолить и вымешать до однородности. Дать фаршу настояться в холодильнике минут тридцать. За это время приготовить соус. 2. В сотейнике хорошо разогреть оливковое масло и слегка обжарить натертую на терке тыкву. Влить воду или овощной бульон, добавить чечевицу и томатную пасту, специи. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и протомить до размягчения чечевицы ( это займет минут 10-15). Снять соус с огня и пюрировать. 3. Влить соус на дно формы для запекания, из фарша сформовать шарики величиной с грецкий орех и уложить в форму. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180С духовку на 20-30 минут. За пять минут до конца приготовления крышку снять и дать тефтелькам слегка зарумяниться. Перед подачей посыпать свежей петрушкой. Примечания: Тефтели получаются мягкими и сочными. Соус густой, с насыщенным вкусом. Подавать лучше всего с салатом из свежих овощей. Но при желании и с гарниром. Угощайтесь!

Вот тут полностью согласна. Сейчас все ощутили резкий рост, и если попытаться удешевить торты за счет старых запасов, то когда они закончатся, а нынешний ценовой шок пройдет, поднять будет сложнее. Не будете же вы объяснять, что в прошлый заказ у вас сахар был по старой цене, а масло, купленное по акции еще было у вас в морозилке?

Светик, круто! :10: После такого пенделя горы свернуть можно! Ей-ей! СПАСИБО! Джули, распечатывай не раздумывая! Я себе тож счас сделаю! И рядом с календарем на кухне повешу. Я когда сажусь покурить-кофейку выпить, сразу туда глазами упираюсь. Так что работать будет в самый нужный момент!

Ленусь, на доброе здоровье! Очень рада, что угодила вам хлебушком!