Twist

Ингредиенты: Для опары: мука 100 г вода 100 г дрожжи свежие 0,5 г Для теста: вся опара мука 200 г вода 100 г дрожжи свежие 2 г соль 6 г Способ приготовления: 1. Для опары дрожжи распустить в воде, смешать с мукой и оставить при комнатной температуре для брожения на 12 часов. 2. Для теста дрожжи втереть в муку руками, воду с солью подогреть до 33С. Соединить муку с опарой, перемешать и дать постоять минут пять. Затем влить воду и замесить тесто на средней скорости до хорошего развития клейковины. Оставить в теплом месте для брожения на 45 минут. Затем сложить конвертом и оставить еще на 45 минут. 3. Разделочный коврик припылить мукой, выложить готовое тесто и растянуть в прямоугольник толщиной примерно 1,5 см. Затем сложить его втрое. Разделить заготовку на две равные части, слегка защипать края, накрыть льняной салфеткой, слегка сбрызнуть ее сверху водой и оставить для расстойки на 15-20 минут. Затем взять заготовки за края и перенести на противень, максимально растянув их в длину. Оставить отдохнуть еще на 10-15 минут. 4. Выпекать в разогретой до 220С духовке с паром первые пять минут. Затем температуру сбросить до 200С и довести до готовности ( в моей духовке это занимает минут пятнадцать). Угощайтесь! Примечания: Стирато - это итальянский багет. Иногда его еще называют "ленивым багетом", так как в данном случае формовка максимально упрощена. Разрезы на этих багетах тоже не делают. А трещинки и брутальность формы только приветствуется. Рецептов стирато так же много, как и классический французских багетов. Один из них предлагаю вашему вниманию.

Викусь, творожно-маковая-начинка, на мой взгляд, все же больше для пирогов подходит. Но и в блинчиках получилось очень даже вкуснеько :vkusno 1: Если честно, пирог у меня и был в планах. Но, как оказалось, начинки из тех продуктов, что были в холодильнике, на пирог маловато будет. Вот и вспомнила я про вкуснющие описания в этой темке, собралась с духом и сделала твою вкусняшку. Мои от радости прыгали, потому как я всю масличную неделю упорно игнорировала намеки на готовку хоть каких-то блинчиков

Я тоже подняла цены. В зависимости от состава. С каждым уточняю нюансы по дорогостоящим ингредиентам. Да, заказов стало меньше. И заказывают, что попроще. К примеру, просят миндальный заменить на обычный бисквит, или вместо шоколада, где есть возможность, использовать какао-порошок. Но останавливаться то зачем? Вернуть растерянную клиентуру в разы сложнее, чем проговорить с каждым сложившуюся ценовую ситуацию.

Юля, я все ближе подхожу к этой мысли. Тем более, что и качество нынешних сигарет, и цены явно способствуют течению мыслей в нужном направлении. Но видимо, волшебного пенделя не хватает!

Джули, чапатница у меня давно в хотелках И идея с шейкером, безусловно, хороша! Вот только для тех объемов, что мои потребляют, он маловат будет - как минимум пару замесов в нем делать нужно. Хотя сам процесс замеса меня не особо напрягает, а вот жарки......... Вчера собрала всю волю в кулак и сделала чуток вот таких, с творожно-маковой начинкой. Как раз по чуть-чуть оставались сливки и творожок, вот и получилось на не большую форму. Викусь, спасибо огромное, что напомнила про этот рецепт! От всего моего семейства тебе огромная благодарность!

Леночка, какие дырки фантастические получились! Красотень! :10: Мне очень приятно, что ты осталась довольна результатом! Спасибо огромное за использование рецепта и фото твоего хлебушка! :smilik:

У меня муж два года назад бросил так же. Вечером сказал - "вот это последняя". И таки да. Больше не притронулся. Это при том, что я до сих пор курю, при нем тоже, и сигареты в доме есть постоянно. Тут, наверное, самое важное перебороть страх перед навязанным из вне мнением, что побороть эту привычку ужасно сложно. Если есть твердое, мотивированное желание - все получится. Вот я пока не готова Хотя уже начинаю подумывать, чтоб тоже бросить.

Я тоже хотела бы этот момент уточнить

Дианочка, Ленусь! Девочки, спасибо, что заглянули на огонек! И спасибо огромное за такие похвалюшки! Буду очень рада, если рецепт пригодится!

Дианчик, посмотри. Может просто внимания не обращала. У нас и мясных магазинах баранина бывает. Но там и качество оставляет желать, и цена повыше. Да и привозят ее редко. У вас же тоже, наверное, такие сетевые магазинчики есть - спроси еще там.

Дианочка , это тебе огромное спасибо за теплый отзыв! Сестра! У меня тоже ее все любят. Правда, с учетом постоянных разъездов мужа, готовлю ее сейчас не часто А на рынках у вас разве не продают? У нас очень много Всегда свежая, хорошего качества, и цена вполне адекватная.

Викусь, так чему ж удивляться! В моей семье творога много не бывает. Мы все очень любим :vkusno 1: и он у нас никогда не задерживается. Тем более, что столько нямок с творожком приготовить можно!

Теперь главное, чтоб все срослось и не пришлось мне, как в той пословице, бадейку творожка три года ждать

:10: Леночка Спасибо за теплый прием рецепта! А тыкву, если не знать что она есть и в тефтельках, и в соусе, ни за что не угадать по вкусу. Как, впрочем, и чечевицу. Так что можно полезности скормить привередам без проблем.

Надеюсь, лень-матушка завтра выберет другой маршрут, подальше от твоего дома

Викусь, спасибо огромное за рецепт! :smilik: И как же вовремя ты его принесла! Давно хочу такой сыр дома сделать. А тут мне в начале недели творог домашний обещали передать в приличном кол-ве. Так что буду пробовать!

Наденька, конечно попробуй! Буду рада, если понравится Поделишься впечатлениями?

Наталочка, это тебе спасибо большое за интерес к рецепту и теплые слова! Буду рада, если при случае опробуешь рецепт. Надеюсь, что понравится.

Ингредиенты: отварная морская капуста 250-300 г отварная чечевица 2 ст л яйца крутые 2 шт морковь вареная 1 шт лук фиолетовый салатный (маленький) 1 шт соленый огурец 1 шт яблоко (среднее) 1 шт лимонный сок 1 ст л соль, сахар по щепотке майонез или йогурт для заправки Способ приготовления: 1. Лук порезать тонкими полукольцами, присыпать солью и сахаром, сбрызнуть лимонным соком и слегка промять руками, чтоб пустил сок. Добавить к капусте. 2. Морковь и яйца очистить и натереть на крупной терке. Огурец и яблоко порезать кубиками или соломкой. 3. Соединить все ингредиенты, заправить салат, дать настояться 30-40 минут в холодильнике и подавать. Угощайтесь! Примечания: Салат получается очень сытным и самодостаточным. Капусту можно использовать как сухую, так и мороженую. Если нет желания или времени возиться с варкой чечевицы, то можно взять и консервированную.

Наталочка, я вот сегодня своих побаловала твоей вкусняшкой Муж над душой стоял, пока готовила, так что такой красивой подачи, как у тебя не делала. Просто мазали на хлебушек по мере поедания. Вкусно очень :vkusno 1: От сделанной порции практически ничего не осталось Еще раз спасибо за рецепт!

Викусь, блинчики супер! :10: Сижу вот облизываюсь :vkusno 1: Я блинчики люблю, но как в том анекдоте - кушать да, а замешивать-жарить таки нет Поэтому полюбуюсь на твои и помечтаю, вдруг тарелочка с фото у меня материализуется Спасибо, что принесла нам такую вкусняшку

Анжела, посмотри внимательно в суперсаркетах в отделах, где продается все для суши. Там она часто бывает в маленьких целлофановых прозрачных пакетиках. Но чаще можно найти мороженую. Наверное можно поэкспериментировать и с маринованной - промыть ее хорошенько, возможно положить меньше огурчика ( или совсем не класть, если в капусте много уксуса). Ну и по вкусу регулировать соль-сахар-кислоту

Сегодня промаялась с обещанной фоткой. И ничего у меня не получилось Думала, удастся хоть за едой сфотать, Ан нет. Вертится как юла и вечерняя порция мяса закончилась раньше, чем что-то удалось заснять. Вот итог упорной борьбы за снимок

Ликусь, спасибо за разъяснения. Я тогда с судачками попробую. У нас свежие небольшие дешевле хека можно купить.

Дианушка, спасибо за теплые слова! :smilik: Знаешь, не смотря на немного не обычный набор ингредиентов получается очень вкусно :vkusno 1: Все они прекрасно с капустой "подружились". Даже мой муж, главный привереда, заценил