Перейти до вмісту

Twist

Пользователи
  • Публікації

    2 365
  • Зареєстрований

  • Відвідування

  • Days Won

    29

Усі публікації користувача Twist

  1. Интуиция тебя не подвела! Туточки я. Очень рада, что тебе понравилось! Кушайте на здоровье и с удовольствием!
  2. Ингредиенты: Кролик - 1-1,2кг Морковь (средняя) - 1 шт. Лук репчатый (средний) - 2 шт. Чеснок - 3-4 зубчика Паприка молотая - 1 ч.л. Смесь четырех перцев (молотая) - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Коньяк - 50мл Сливки 33% жирности - 150-200мл Оливковое и сливочное масло для обжаривания Мука для панировки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Кролика разделать на небольшие порционные кусочки, обвалять в муке и обжарить на смеси масел до золотистой корочки. 2. На дно глубокого сотейника выложить порезанную кружочками морковь и плотно уложить обжаренные кусочки кролика. Влить немного бульона или просто кипящей воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до желаемой мягкости. При необходимости подливать бульон или воду. Тушить можно и в духовке при 170-180С. 3. Пока кролик тушится, лук порезать очень мелкими кубиками, чеснок порезать тонкими ломтиками. Выложить все вместе на сковороду и обжарить на смеси масел до прозрачности. Добавить паприку, перец, слегка посолить, влить коньяк. Увеличить огонь и, помешивая, дать выпариться лишней жидкости. Затем снять с огня и на время отставить в сторону. 4. Минут за пять до готовности добавить к мясу лук, посолить, влить сливки, довести до кипения и прогреть все вместе пару минут. Подавать с картофельным пюре или гречневой кашей. Угощайтесь
  3. Светочка, все так невероятно красиво сделано и так обалденно вкусно описано! Мммм... Рецепт просто бомба!
  4. Twist

    Винный хлеб (Wine bread)

    Забыла напрочь! Я не только хлеб сто лет не пекла, но даже печенюшки уже и не вспомню, когда последний раз ваяла
  5. Сонечко мое, спасибки! Поскольку виноград только-только начинается, то я таки должна успеть.
  6. Наталочка, ты не представляешь, до чего я рада, что тебе понравилось! Если не секрет, чего готовила?
  7. Да я наконец-то бросила все и пришла на форум. Листаю рецепты и прям душой отдыхаю. Такое все родное и любимое! И так за всеми соскучилась!
  8. Twist

    Винный хлеб (Wine bread)

    Наталочка, у нас тоже самое. Жара обалденная стоит. Но все равно руки прям зачесались. Так захотелось с тестом повозиться
  9. Светуль, вот эти печеньки точно испеку! А то на те. что с бататом только любоваться могу. У нас его сейчас не найти
  10. Twist

    Винный хлеб (Wine bread)

    Не смотря на жару, потянуло к родной духовке. Просто смотреть на такую красоту сил нет
  11. Наталочка, спасибо за идею! Пропорции, как я понимаю, такие же, что и с крыжовником?
  12. Красотища то какая! Из самых простых продуктов получился шедевр!
  13. Twist

    Булочки "Апельсиновые"

    Мммм.... как это должно быть вкусно и ароматно! Аж слюнки потекли
  14. Наталочка, привет! Ты не перестаешь удивлять своими экспериментами! У меня муж этой зимой "заболел" маринованным чесноком - ел его тоннами. Жаль. раньше рецепт не увидела. Сейчас, наверное, крыжовника уже не найти
  15. Ингредиенты: Ингредиенты: Тесто: кабачки 0,5 кг яйца 3 шт мука 50 г кукурузный крахмал 25 г молоко 2 ст л соль по вкусу Начинка: шампиньоны 250 г репчатый лук 1 шт чеснок 1-2 зубчика куриное филе 200 г майонез 1 ст л соль, перец по вкусу оливковое масло для обжаривания твердый сыр 30-50 г Для пропитки кабачкового бисквита: майонез 1-2 ст л Способ приготовления: 1. Для начинки грибы и лук порезать мелким кубиком, чеснок порубить. Куриное филе порезать небольшими кусочками. Грибы обжарить до золотистой корочки, выложить со сковороды и отставить в сторону. Затем обжарить лук до прозрачности, добавить кусочки куриного филе и чеснок и обжаривать все вместе 4-5 минут. Выложить готовую смесь в блендер и измельчить. Соединить с обжаренными грибами, посолить, поперчить. Когда начинка остынет, добавить майонез. 2. Для теста кабачки натереть на мелкой терке, посолить и дать постоят минут пять. Затем тщательно отжать выделившийся сок. 3. Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли в крепкую пену. К желткам добавить молоко и тоже взбить (до увеличения в объеме примерно вдвое). К взбитым желткам добавить половину муки, смешанной с крахмалом и взбить все вместе. Затем добавить кабачки и оставшуюся муку и размешать до однородности. В последнюю очередь в два-три приема ввести белки. Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой до 170С духовке минут двадцать (до сухой шпажки). 4. Готовый корж с помощью ножа или лопатки отделить от бумаги (перекладывать никуда не нужно) и смазать майонезом. Затем распределить начинку и свернуть рулет. 5. Получившийся рулет посыпать тертым сыром и поставить под гриль минут на пять. Подавать теплым. Угощайтесь!
  16. Ингредиенты: Филе лосося (семги) - 300г Филе судака (морского окуня) - 300г Филе куриное - 100г Яйца - 2 шт. Пармезан - 100г Базилик сухой - 1 ч.л. Майоран сухой - 0,5 ч.л. Перец чили (свежий) - 0,5 шт. Соль, перец черный молотый - по вкусу Томатная паста - 2-3 ч.л. Сливки 33% жирности - 200-250мл +1-2 ст.л. Оливковае масло для обжаривания Морковь (средняя) - 1 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 Приготовить фарш из двух видов рыбы и куриного филе. 2. Сыр натереть на мелкой терке и добавить половину в фарш (вторую половину пока отставить в сторону). Отделить белки от желтков. Из перца чили удалить семена и мелко порезать. Желтки, подготовленный чили, томатную пасту и все специи добавить в фарш (солить с учетом солености пармезана) и вымешать все вместе до однородности. 3. Белки взбить в крепкую пену и примешать к фаршу. 4. Из готового фарша, смоченными в холодной воде руками, сформовать котлеты и обжарить на сильном огне до золотистого цвета (буквально по 1-2 минуты с каждой стороны). Морковь нарезать кружочками и уложить на дно формы для запекания, сверху выложить обжаренные котлеты. 5. Сливки смешать с оставшимся сыром, слегка поперчить и залить этой смесь котлеты. Поставить в разогретую до 200С духовку на 10-15 минут. ПРИМЕЧАНИЕ Благодаря взбитым белкам, котлеты получаются пышными и воздушными. А после запекания в сырно-сливочном соусе, становятся нежнейшими. Попробуйте, очень рекомендую !
  17. Ингредиенты: Морковь - 500г Яблоки - 200г Манка - 3 ст.л. Сахар - 3 ст.л. Яйцо - 1 шт. Молоко - 100мл Корица - 0,5 коф.л. Сливочное масло - 20г Растительное масло для обжаривания Мука для панировки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Яблоки очистить, порезать мелким кубиком. На сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, яблоки и обжарить минут 5-7. Снять с огня и переложить в тарелочку. 2. Морковь натереть на мелкой терке. Выложить в сковороду, добавить оставшееся масло, изюм, молоко и протушить до мягкости. Ввести манку, перемешать до однородности и прогреть все вместе до загустения (2-3 минуты). Снять с огня, смешать я яблоками, добавить корицу и остудить до комнатной температуры. 3. В остывшую основу вмешать яйцо, сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки Подавать с медом, сметаной, джемом. ПРИМЕЧАНИЕ P.S. Скоро начнется учебный год и если Вы накормите ребенка таким завтраком, то заряд бодрости и хорошего настроения ему обеспечен Котлеты можно приготовить накануне, а утром только подогреть в микроволновке. Угощайтесь!
  18. Ингредиенты: Свиной фарш - 500г Кукуруза консервированная - 100-150г Перец сладкий красный - 100г Перец чили (свежий) - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 3-4 зубчика Перец черный свежесмолотый - по вкусу Сливочный сыр - 50-70г Томатная паста - 2-3 ч.л. Сливки 33% жирности - 300-350г Паприка молотая - 1 ч.л. Соль, перец, сахар - по вкусу Оливковое масло для обжаривания Мука для панировки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Лук и оба вида перца порезать мелкими кубиками. Лук обжарить на медленном огне до прозрачности, добавить перец и обжарить все вместе пять минут. Охладить до комнатной температуры. 2. В фарш добавить чеснок (натереть на мелкой терке), кукурузу, обжаренные овощи и сливочный сыр. Посолить, поперчить по вкусу и вымешать до однородности. Сформовать небольшие шарики, запанировать в муке и обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Уложить в форму для запекания. 3. Смешать сливки с томатной пастой, добавить соль, сахар, перец и паприку и залить получившимся соусом обжаренные мясные шарики. Поставить в разогретую до 180С духовку на 20-30 минут. ПРИМЕЧАНИЕ Блюдо получается сочным, нежным и сытным.Отлично сочетается с салатом из свежих овощей. Готовьте с любовью и приятного аппетита!
  19. Ингредиенты: Свиные ребрышки - 1-1,2кг Сок одного среднего апельсина Перец Piri-Piri - 6-8 шт. Маринад от перца - 3-4 ч.л. Соевый соус - 1 ст.л. Оливковое масло - 2-3 ст.л. Чеснок - 2-3 зубчика Коричневый сахар - 1 ч.л. Перец сычуаньский - 3-4 шт. Шафран - щепотка Морковь - 1 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Ребрышки разрезать на порционные кусочки, промыть и обсушить бумажным полотенцем. На дно формы для запекания уложить порезанную кружочками морковь, сверху выложить ребрышки. 2. Перчики порезать не слишком мелко, чеснок порезать пластинками, сычуаньский перец крупно смолоть. Смешать вместе апельсиновый сок, соевый соус, маринад от перчиков и оливковое масло. Соединить с сахаром, шафраном, молотым перцем и смешать до однородности. Добавить чеснок и порезанный перчик. 3. Залить получившейся смесью ребрышки, закрыть крышкой и поставить в разогретую до 180С духовку на 45-60 минут (или до желаемой мягкости мяса). Минут за пятнадцать до готовности снять крышку с формы и дать ребрышкам подрумяниться. Готовьте с любовью и приятного аппетита!
×