Twist

Танечка, плюшки такие пышненькие и ладненькие, так и просятся в рот!

Леночка :10: Я прям чувствую, какой аромат источает мясо! Ммм.... :vkusno 1: Спасибо, что поделилась рецептом!

Леночка-hasia! Nelo4ka С Днем рождения!!!

Наташенька, прими и мои поздравления!

Леночка, деруны фантастически аппетитные! Ммм.... вкусно... :vkusno 1: С удовольствием бы парочку съела

Наталочка

Наталочка Уверена, он будет суперский! Ждемс

Наташенька, это тебе спасибо за внимание к моим рецептам! И за теплый и душевный домик Я только здесь душой и отогреваюсь!

Ой, Наталочка! Батон просто загляденье! Чудо как хорош! :10:

Антоша Дианочка, спасибо, солнышко! Получить от тебя такую оценку очень приятно, прям цвету вся :dancer: Алена , очень рада, что хлебушек приглянулся! Так любой хлебушек времени требует, никуда уж тут не денешься

Тогда, конечно, лучше взять готовое филе

Ингредиенты: Филе судака -500г Филе толстолобика - 500г Лук репчатый (крупный) - 2 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Белый хлеб - 200г Яйца - 2 шт. Майонез - 1 ст.л. Паприка молотая - 1,5 ч.л. Шафран - щепотка Смесь перцев молотая - 1 ч.л. Перец чили молотый - по вкусу Соль - по вкусу Сливочное и оливковое масло для обжаривания Мука для панировки Молоко - 2-3 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Яйца сварить вкрутую, остудить. Хлебный мякиш замочить в молоке. 2. Лук порезать кубиками, чеснок мелко порубить и пассеровать на смеси сливочного и оливкового масла до мягкости. Добавить паприку, чили и смесь перцев, перемешать и прогреть все вместе буквально минутку. Отставить в сторону и остудить до комнатной температуры. 3. Из рыбного филе приготовить фарш, добавить туда замоченный в молоке хлеб, обжаренный лук, яйца, соль и взбить все вместе до однородности. Затем смоченными холодной водой руками сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить на оливковом масле до готовности. Угощайтесь!

Танюша, Алла , большое спасибо за внимание к рецепту! Девочки, вареные желтки прекрасно "связывают" фарш, белки делают котлеты более нежными и пышными. А с сырыми яйцами именно этот фарш будет жидким (он и так достаточно липким получается) и формовать котлетки будет проблематично. Аллочка, сом тоже подойдет. Только с учетом его своеобразного запаха я бы еще добавила чуток специй для рыбы. Можно взять любой кусок рыбы (или целого судачка) и дома отделить филе от кожи и костей.

Здорово! :10: Ну вот, скорее всего и причина! Кстати, от консистенции начинки тоже многое зависит - если она не слишком плотная, то закручивать тяжелее. А я буду ждать впечатлений Алла, спасибо за поздравления! Я, если честно, даже не заметила. Зато теперь хожу именинницей!

Леночка, Танюша ! Спасибо за такой теплый прием рецепта! Угощайтесь! Ну вот и в этом наши вкусы сходятся! Как же приятно! Танюш, я тоже не люблю с фаршем возиться, причем с любым. Но когда вижу, с каким удовольствием домашние трескают котлетки, все как-то на задний план уходит. :girl_blush:

Наталочка, рулет суперский получился! Такой разрез, обалдеть! Спасибо огромное за фотоотчет! Это таки да. Я, если мои заказывают, сразу двойную порцию делаю

Танечка, Такую вкуснотищу принесла! Ммм.... :vkusno 1: Спасибо за рецепт!

Дианочка, спасибо за внимание к рецепту и такие теплые слова!!!

Ингредиенты: Ингредиенты: Для опары: мука пшеничная в/с 250 г мука пшеничная цельнозерновая 50 г сыворотка 200 мл дрожжи свежие 7 г Для теста: вся опара мука пшеничная в/с 200 г сыворотка 150-170 мл мед 1 ч л оливковое масло 1 ч л смалец 1 ст л соль 1,5 ч л Способ приготовления: 1. Для опары дрожжи втереть в муку, влить сыворотку комнатной температуры и замесить гладкое тесто. Оставить для брожения на 2-2,5 часа (до увеличения объема втрое). 2. Для теста мед, соль, оливковое масло и смалец соединить с сывороткой комнатной температуры и размешать до однородности. Влить получившуюся смесь в готовую опару и начать замес на низкой скорости. Когда тесто станет однородным в несколько приемов всыпать муку и продолжить замес на высокой скорости (5-7 минут). Затем снизить скорость и вымешивать еще 5-7 минут. 3. Оставить тесто для подъема на полтора часа. Через 45 минут после начала брожения дважды сложить тесто конвертом. 4. Готовое тесто выложить на слегка припыленный мукой разделочный коврик и сформовать круглый хлеб. При желании присыпать верх мелкой кукурузной крупкой. Оставить для расстойки на 45 минут. 5. Выпекать в разогретой до 230С духовке первые 6-8 минут. Затем сбросить температтуру до 180С и довести хлеб до готовности. Перед выпечкой сделать надрезы и слегка сбрызнуть заготовку водой.

Наташенька, как же я рада, что котлетки тебе приглянулись! Попробуй, надеюсь понравится. Я пока только фотку увидела и щас тоже пойду облизываться Спасибо за доверие!

Дианочка, спасибо! Буду очень рада, если воспользуешься рецептом!

Ингредиенты: Ингредиенты: Для теста: мука 240 г сахар 150 г яйца 2 шт масло сливочное 120 г морковь (тертая) 200 г разрыхлитель 1,5 ч л цедра одного лимона ваниль щепотка корица щепотка Для мусса: молоко 200 мл сахар 60 г кукурузный крахмал 20 г желтки 2 шт сахар 100 г белки 2 шт вода 30 г желатин 10г сок с мякотью из одного лимона Для пропитки: сахар 50 г вода 100 мл лимонный ликер или ром 1 ст л форма диаметром 22 см Способ приготовления: 1. Для теста морковь натереть на мелкой терке и отжать лишний сок. Снять цедру с лимона и соединить с морковью. Муку смешать с разрыхлителем, ванилью и корицей. 2. Масло взбить с сахаром в пышную массу, по одному ввести яйца и взбивать все вместе еще минут пять. Затем в несколько приемов ввести мучную смесь. В готовое тесто вмешать морковь с цедрой. Тесто выложить в форму (дно выстелить пекарской бумагой) и выпекать при 160С до сухой шпажки. 3. Из сахара и воды сварить сироп для пропитки, остудить до комнатной температуры и добавить ликер или ром. 4. Приготовить основу для мусса: - желтки растереть с крахмалом, молоко с сахаром довести до кипения и соединить с желтковой массой. Прогреть все вместе до загустения. Влить лимонное пюре, размешать до однородности и охладить до комнатной температуры. Если при заваривании не удалось избежать образования комочков, то готовую основу можно пробить погружным блендером. 5. Приготовить итальянскую меренгу: - из сахара и воды (100 г и 30 мл) сварить сироп до 118С. Белки взбить до пиков и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой ввести сироп. Продолжать взбивание еще минут 7-10. 6. Желатин распустить в 2-х столовых ложках воды, соединить с остывшей основой. Затем соединить основу с меренгой, взбивая все вместе на средней скорости. 7. Морковный бисквит разрезать на два коржа (это тесто всегда поднимается куполом, поэтому верхушку я срезаю и делаю из нее крошку для отделки боков) и пропитать сиропом. В тортовое кольцо установить нижний корж выложить половину мусса, накрыть вторым коржом и сверху распределить оставшийся мусс. Поставить в холодильник для застывания на 3-4 часа (можно оставить на ночь). Готовый торт украсить по желанию. Угощайтесь!

Аллочка, мне очень приятно, что рецепт пригодился! Я всегда за импровизацию и рада, что получилось вкусно! Кушайте на здоровье и с удовольствием! Алла, я с водой не делала. Может быть это одна из причин. А возможно просто немного передержали тесто в духовке. Есть у него такая особенность - чуть пересушишь и становится крохким. :girl_blush:

Танюша, он у тебя золотко! А мне ,честно, очень было приятно! Передавай ему,чтоб не смущался и почаще женщинам комплименты делал, они это ой как любят

Антоша