Twist

Наташенька, хлебушек фантастический! Такая красотища! Такой и резать жалко. Это же настоящий шедевр! :10:

Ингредиенты: Куриное филе - 600г Фасоль белая - 200г Морковь крупная - 1 шт. Репчатый лук - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Паприка молотая - 1 ч.л. Перец чили молотый - 0,5 коф.л. Куркума - щепотка Коньяк - 2 ст.л. Сыр Филадельфия - 100г Яйца - 2 шт. Твердый сыр - 30-50г Кедровые орешки 1-2 ст л Оливковое масло для обжаривания Соль - по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Фасоль и морковь отварить до готовности. 2. Лук порезать кубиками, чеснок мелко порубить и протомить на сковороде на оливковом масле до прозрачности. Добавить паприку, куркуму и чили, увеличить огонь, влить коньяк, перемешать и прогреть все вместе пару минут. Снять с огня и остудить. 3. Куриное филе, отварную фасоль, морковь и лук со специями сложить в блендер и измельчить до однородности. Добавить сливочный сыр, яйца, соль и взбить все вместе в пышную массу. Затем выложить в застеленную пекарской бумагой форму, посыпать орешками и тертым сыром. 4. Выпекать в духовке на водяной бане 30-40 минут (до сухой шпажки). ПРИМЕЧАНИЕ Получается нежный, легкий и, в то же время, сытный паштет. Можно подавать и как закуску, и на завтрак - паштет прекрасно разогревается в микроволновке. Хорош и с майонезом, кетчупом, йогутровым соусом. Угощайтесь!

Наташенька, Танечка, спасибо за теплые слова и похвалу! Буду рада, если рецепт пригодится.

Ингредиенты: Для опары: мука 100 г вода 100 г дрожжи свежие 1 г Для теста: мука 200 г сыворотка 100 г дрожжи 3 г мед 0,5 ч л соль 6 г вся опара Способ приготовления: 1. Для опары дрожжи распустить в чуть теплой воде, соединить с мукой, смешать до однородности и оставить для брожения на 12-16 часов при комнатной температуре. 2. Для теста подогреть сыворотку до комнатной температуры и распустить в ней дрожжи, мед и соль. Соединить с опарой, добавить половину муки и на низкой скорости замесить до однородности. Добавить оставшуюся муку и вымешивать три минуты на низкой скорости, затем три минуты на высокой и еще три минуты на низкой. 3. Готовое тесто оставить для подъема на 45 минут. По истечении этого времени тесто дважды сложить конвертом и оставить еще на 45 минут. 4. Разделочный коврик обильно посыпать мукой и формовать тесто в жгут длиной 60-65 см и закрутить концы, как показано на фото. Сформованный хлеб оставить для расстойки на 45-60 минут 5. Выпекать в нагретой до 230С духовке первые 5-7 минут с паром. Затем снизить температуру до 180С и выпекать еще примерно двадцать минут. Угощайтесь!

Дианочка, спасибо за похвалу! Буду рада, если рецепт пригодится! Точно-точно!

Антон, спасибо! Танюша, просьбу выполнила - внесла изменения в название. Леночка, пеки обязательно! Вкуснючая получается, и так уютно пахнет!

Танюша, спасибо! А scroll в переводе это и свиток, завиток, или крутить, закручивать. Вот и получается такая завитушка. А по вкусу чем-то на багет похожа

А я первая успела на такую красоту-вкусноту! Дианочку, "попки"ну просто прелесть! Спасибо за рецепт!

Наталочка, соберись с духом , прикупи сырку и побалуй своих. А я буду ждать твоих впечатлений.

Наталочка, солнышко, спасибо! Рада,что рецепт тебе приглянулся!

Наташенька, какую же вкуснотищу ты испекла! вот бы сейчас кусочек

Дианочка , на здоровье! Буду рада, если паштет понравится! Леночка, так он легкий, полезный, почти диетический! Так что готовь, не сомневайся!

Девочки, я тоже недавно эту тему увидела. И решила тоже показать некоторые свои работы

Ирочка, спасибо что принесла этот рецепт! Вот-вот! И ингредиенты всегда под рукой, и вкусняшка как по мановению волшебной палочки!

Дианочка ! Бриошь сама нежность! :10: Такой аппетитный разрез,аж слюнки текут

Ингредиенты: мука пшеничная высший сорт 350 г мука пшеничная цельнозерновая 75 г мука ржаная 75 г вода 320 мл соль 1 ч л патока 1 ч л оливковое масло 1 ч л дрожжи свежие 6 г Способ приготовления: 1. Смешать три сорта муки. Из 200 г получившейся мучной смеси, 150 мл воды и 2-х граммов дрожжей приготовить опару. Для этого дрожжи распустить в воде, соединить с мукой, размешать до однородности и оставить для брожения при комнатной температуре на 12-14 часов. 2. Оставшиеся дрожжи растереть с патокой и размешать в 170-ти мл воды (Т 33С). Влить получившуюся смесь в готовую опару и взбить до однородности. Соединить с оставшейся мукой и дать постоять 5 минут. Затем добавить соль и вымешивать тесто на средней скорости3-4 минуты. Замес остановить и дать тесту постоять еще 5 минут. Ввести масло и вымешивать тесто еще 5-6 минут. 3. Тесто округлить, переложить в смазанную оливковым маслом миску и оставить для подъема на 30 минут. Через 30 минут после начала брожения тесто выложить на смазанный маслом разделочный коврик, растянуть его в пласт толщиной примерно 2,5 см и сложить конвертом. Затем вернуть в миску и оставить еще на 30-40 минут (до увеличения в объеме в 2,5-3 раза). 4. Готовое тесто сформовать в шар и поставить на расстойку на 45-60 минут. Выпекать в разогретой до 220С духовке первые пять минут, затем сбросить температуру до 180С и довести хлеб до готовности. Перед выпечкой хлеб присыпать мукой и сделать надрезы глубиной примерно 0,5 см. Примечание Хлеб этот пекла на основе рецепта из книги "Улица свежего хлеба", в ней дан заквасочный вариант. Но я решила сделать этот хлеб на свежих дрожжах. А о происхождении хлеба авторы рассказывают следующее. В старину на мельницах к концу рабочего дня пол был усыпан приличным слоем муки разных сортов (издержки производства). Эту муку сметали (на профессиональном сленге ее называли "сметкой"), фасовали и пусками в продажу под названием "Мука мельницкая". Так и появился хлеб из смеси различных сортов муки и названием "Мельницкий". Это добротный столовый хлеб с насыщенным вкусом, нежным пушистым мякишем и хрустящей корочкой.

Ой, Наташенька, солнышко СПАСИБО! Так приятно получить такую похвалу от мастера!

Леночка, рада, что и тебе хлебушек понравился! Пеки на здоровье и кушайте с удовольствием!

Наталочка, покупай обязательно! Гель отлично все чистит, и без лишних трудозатрат. У меня, как и у Лены, он в фаворитах.

Лена, я для выпечки использую перфорированную форму для пиццы большого диаметра. Патоку можно заменить медом, хлеб только ароматнее будет. Леночка, пеки, не сомневайся. Хлебушек этот всегда хорошо получается. Я, к стыду своему, почти забыла про этот рецепт. Мне Ирочка-Irina напомнила, она его часто печет.

Леночка , самое главное, что пирог понравился! Мне очень-очень приятно! Спасибо тебе большое за доверие и использование рецепта!

Леночка , я чеснслово не нарочно! Просто долго не было возможности готовить и печь. Теперь, что называется, дорвалась :girl_blush:

Ингредиенты: Ингредиенты: миндальные хлопья 220 г масло сливочное 100 г яйца 3 шт сахарная пудра 80 г мука 50 г кукурузный крахмал 30 г разрыхлитель 1 ч л сок и цедра четвертинки лимона мед светлый жидкий 2 ст л абрикосы 200 г черная смородина 100 г противень 34х24 см Способ приготовления: 1. Миндальные хлопья измельчить в очень мелкую крошку. Добавить сок и цедру лимона, мед, яичные белки и взбить погружным блендером до консистенции густой сметаны. 2. Желтки взбить с сахарной пудрой, соединить с миндальной массой и взбить все вместе. Ввести муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем и на низкой скорости размешать до однородности. Готовое тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и распределить по поверхности ягоды и абрикосы. 3. Выпекать в разогретой до 150-160С духовке 20-30 минут (до сухой шпажки). Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Угощайтесь!

Леночка, спасибо за такую похвалу! Попробуй хлебушек, этот рецепт от настоящих мастеров - он очень сбалансированный по вкусу.

Ингредиенты: мука пшеничная 380 г молоко 200 мл дрожжи свежие 8 г масло сливочное 30 г яйцо (50-55 г) 1 шт сахар 2 ст л соль 1 ч л оливковое масло, желток+молоко для смазывания Способ приготовления 1.Дрожжи растереть с сахаром, добавит 2 ст л молока (взять из общего количества) и оставить на 5 минут. 2. Муку перетереть с очень холодным сливочным маслом, нарезанным маленькими кусочками, до состояния мелкой крошки ( как для песочного теста), добавить соль, перемешать. Яйцо слегка взбить венчиком и соединить с молоком. 3. В масляно-мучную смесь влить дрожжи, молочную смесь. Слегка перемешать и оставить на пять минут. Далее замесить тесто на средней скорости в течении пяти минут и еще пару минут на высокой. Тесто округлить и поставить для подъема на 1, 30 мин ( я ставлю в духовку с включенной лампочкой). Тесто получается липкое и слегка мажущее. 4. Выложить тесто на припыленный мукой разделочный коврик. Легкими движениями растянуть тесто в квадрат толщиной 2-3 см, сформовать батон и прокатать в "колбаску" диаметром примерно 5 см. Разделить тесто на кусочки весом 65-70 г и сформовать булочки. Смазать растительным маслом и поставить на расстойку на 30 мин. 5. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовку первые пять минут. Затем снизить температуру до 200 и выпекать еще 10-15 минут. Перед выпечкой смазать булочки желтком, слегка взбитым с парой столовых ложек молока. Остудить на решетке, прикрыв льняной салфеткой. Эти булочки подаются в Англии во время игры в бридж. Отсюда и их название. Подают их обычно со сладкими дополнениями или мягким сливочным маслом с различными ароматическими добавками. Булочки очень нежные, с ярко выраженным сливочным вкусом.Очень незатейливые, готовятся просто и достаточно быстро (правда, съедаются еще быстрее). Угощайтесь!