Twist

Светочка, очень аппетитный пирожок! :vkusno 1: И, главное, ингредиенты такие, что всегда под рукой. Спасибо за рецепт Беру на заметку.

Наташенька , какое же удовольствие любоваться твоими хлебами! От фоток прям пахнет сытным хлебным духом, домашним теплом и уютом.

Светик, какие замечательные лепешки! :10: Большое спасибо за рецепт и такой подробный МК!

Ленчка, как всегда супер! Пляцок шикарный! :vkusno 1: Спасибо за рецепт

Леночка, он у меня поесть вкусно любит! Но так часто мотается по командировкам и, соответственно, есть что придется. Поэтому, когда дома, хочется приготовить ему что интересное.

Танечка , спасибо! Буду очень рада, если рецепт пригодится!

Ириша, хлебушек обалденный! :10: Когда уже я на такой решусь?

Наталочка, спасибо за похвалу! Оно конечно можно! Но может все же лучше приготовить? Вкусно получается :vkusno 1:

Ингредиенты: телячьи ребрышки 1,5-2 кг лук репчатый (крупный) 2 шт для маринада: красное сухое вино 200-250 мл оливковое масло 100 мл коричневый сахар 1 ст л мед темный горный 1 ст л соевый соус 1-2 ст л чеснок 4-5 зубчиков майоран 0,5 ч л тимьян 0,5 ч л розмарин 0,5 коф. л кайенский перец 0,5 коф. л смесь четырех перцев 2 ч л паприка молотая копченая 1 ч л Лапсанг Сушонг щепотка СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Для маринада смешать вино, масло, мед, сахар и соевый соус. Добавить натертый на мелкой терке чеснок, все специи (оставить половину смеси перцев и чай). 2. Залить получившимся маринадом мясо и оставить на 60-90 минут, периодически переворачивая. 3. Выложить мясо в форму для запекания, вокруг разложить порезанный крупными перьями лук. Смешать оставшийся перец с чайными листиками и посыпать мясо сверху. Влить в форму маринад и поставить мясо в разогретую до 220С духовку на 15-20 минут. 4. Затем накрыть мясо крышкой (или затянуть фольгой), снизить температуру до 160С и оставить примерно на час или чуть дольше. Во время запекания периодически поливать маринадом. Затем духовку выключить и оставить в ней мясо еще на час. Ребрышки получаются очень нежные, слегка острые и невероятно ароматные. Угощайтесь!

Оля, рада, что рецепт приглянулся! И т права, для разнообразия самое то.

Леночка, спасибо! Хотя гурман вообще-то муж. Но каюсь, сама разбаловала

Ох ты ж, какой красавец! Наталочка, какие же у тебя ручки золотые! Хлебушек супер!

Наташенька, солнышко! От всей души поздравляю с Днем рождения!

Ну если попадешь туда во время продажи, напишешь, ладно?

Танечка, потом поделишься впечатлениями?

Танюша, спасибо за такую оценку! Честно скажу, что курицу так не готовила. Но думаю, что вполне можно сделать такой рулет из куриного филе. Только время приготовления сократить как минимум вдвое.

Леночка, это тебе спасибо за внимание к моим рецептам и теплые слова!

Дианочка, очень рада, что хлебушек тебе приглянулся! Буду рада, если рецепт пригодится!

Ингредиенты: Для опары: мука 100 г вода 100 мл дрожжи свежие 7 г сахар 1 ч л Для теста: вся опара мука 250 г молоко 100 мл масло сливочное 20 г патока 2 ч л соль 1,5 ч л для корочки: молоко 20-30 мл вода 80-100 мл кукурузный крахмал 0,5 ч л Способ приготовления: 1. Для опары дрожжи растереть с сахаром и смешать с водой комнатной температуры. Влить смесь в муку, смешать до однородности и оставить в теплом месте для брожения на 30 минут. 2. За это время вскипятить молоко, распустить в нем патоку и сливочное масло и остудить до 30С. 3. Муку смешать с солью, влить молочную смесь и дать постоять пять минут. Затем добавить подошедшую опару и замесить тесто на средней скорости 5-7 минут. Тесто будет очень эластичным, но колобок слегка "мажущим". Тесто округлить и оставить для подъема на час. 4. Готовое тесто выложить на слегка припыленный мукой разделочный коврик, растянуть в прямоугольник толщиной примерно 2-2,5 см и сформовать батон. Поставить на расстойку на 30-40 минут. Перед выпечкой сделать продольный разрез 1-1,5см глубиной и смазать хлеб молоком. 5. Поставить хлеб в разогретую до 220С духовку на первые пять минут. Затем сбросить температуру до 180С и довести хлеб до готовности. Пока хлеб печется, из воды и кукурузного крахмала сварить жиденький кисель. Кипятить до легкого загустения, главное, чтобы он стал прозрачным. Готовый хлеб вынуть из духовки и очень быстро смазать поверхность кукурузным киселем - нанести кисточкой по всей поверхности один тонкий слой и через минутку еще один. Кисель у меня остается, но сварить меньше нужной консистенции достаточно трудно. Хлеб остудить на решетке не накрывая салфеткой. Хлеб получается с тончайшей блестящей корочкой. Буквально через пару мину после смазывания поверхность хлеба становится мягкой и пружинящей. Хлеб хорошо режется даже теплым. Рецептом со мной поделилась знакомая, работающая в маленькой частной пекарне. Моим хлебушек очень понравился, решила предложить его и Вашему вниманию. Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Ленусь, солнце мое, неужто меня? А скажи, фазанчики с куропатками по чем?

Наташенька, спасибо за такие теплые слова! А я от твоих хлебов всегда прихожу в полный восторг! Они у тебя необыкновенные!

Ингредиенты: Опара: мука пшеничная цельнозерновая 150г вода 100 г дрожжи свежие 1г Заварка: мука пшеничная цельнозерновая 50г вода 125 г Тесто: вся опара вся заварка вода 220 г мука пшеничная 300 г соль 8 г патока светлая (мед) 1 ч л дрожжи свежие 5 г Способ приготовления: 1. Для опары дрожжи развести в воде, соединить с мукой. Вымешать до однородности, собрать в шар и оставить для брожения при комнатной температуре на 1,5-2 часа. Затем убрать в холодильник на 10-12 часов. 2. Для заварки 25 г муки залить крутым кипятком и, интенсивно размешать ложкой до однородности. Дать смеси остыть до 60С и вмешать оставшиеся 25 г муки. Завернуть мисочку в фольгу и оставить при температуре 60С на три часа. Для этого я использовала МВ, задав время и температуру на ручном режиме). Готовую заварку остудить до комнатной температуры и приступить к замесу теста. Вот так она выглядит 3. Для теста дрожжи втереть руками в муку до образования мелкой крошки. Воду нагреть до 30С и растворить в ней патоку и соль. Опару порвать руками на небольшие кусочки, влить воду смешать до однородности. К оставшейся муке добавить заварку и подготовленную опару. Замесить тесто в течении 8-10-ти минут. Тесто получается жидким, плывущим, в колобок не собирается. Оставить его для брожения на полтора часа. Через пятнадцать минут после начала брожения тесто сложить конвертом (разделочный коврик и руки при этом смазывать растительным маслом). Повторить процедуру еще дважды с интервалом в 15 минут. 4. Готовое тесто обмять и выдавить крупные пузыри. Сформовать батоном и уложить в расстоечную корзину швом вверх. Оставить для расстойки на 35-45 мин. 5. Перевернуть готовое тесто на лист для выпечки швом в низ, сделать надрез, смазать молоком и выпекать при 230С с паром первые пять минут. Затем температуру сбросить до 180С и довести хлеб до готовности. В моей духовке это занимает еще минут 30-35. Готовый хлеб остудить на решетке. Хлеб получается очень мягкий, с тончайшей корочкой и нежным мякишем. Его можно выпекать не только подовым, но и в форме. Попробуйте, очень рекомендую! Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Ингредиенты: баклажан (крупный) 1 шт перец сладкий красный 0,5 шт перец сладкий желтый 0,5 шт лук репчатый (средний) 1 шт помидор свежий 1 шт гранатовый сок свежевыжатый 150-200 мл оливковое масло 2 ст л базилик сухой 0,5 коф. л майоран 0,5 коф. л кориандр молотый 0,5 коф. л соль, перец по вкусу мед светлый 1-2 ч л фета (брынза) 100 г Способ приготовления 1. Из граната выжать сок и смешать его с медом, специями и солью. 2. Помидор очистить от кожицы и семян. Все овощи порезать кубиками примерно одинакового размера. Лук обжарить до прозрачности и снять со сковороды. Затем по отдельности обжарить перец и баклажан на сильном огне до легкой золотистой корочки. Смешать перец, лук и баклажан и вернуть на сковороду. Добавить помидор и потушить все вместе на среднем огне 2-3 минуты. 3. Влить гранатовый соус, увеличить огонь и тушить все вместе до выкипания практически всей жидкости - это занимает минут пять. 4. Готовое блюдо на блюдо, сверху распределить кусочки сыра и посыпать гранатовыми зернами. Подавать теплым. Примечание Такие баклажанчики могут служить и гарниром, и подаваться в как теплый салат. Готовятся очень-очень просто и быстро. И самое главное - вкуснооо... Попробуйте, очень рекомендую.

Ингредиенты: Для опары: мука 140 г вода (25С) 84 г дрожжи свежие 3,5 г Для теста: мука 204 г вода (35С) 147 г соль 6 г опара (бига) - вся Способ приготовления: 1. Для опары дрожжи распустить в воде, смешать с мукой и вымешивать в течении трех минут, получившееся тесто округлить. Поставить опару в холодильник на 12-14 часов. 2. Оставшуюся муку смешать с солью, воду подогреть до 35С. Достать опару из холодильника, порвать ее руками на небольшие кусочки, залить водой и взбить до однородности на средней скорости. Затем в несколько приемов добавить муку и вымешивать на низкой скорости три минуты. Готовое тесто оставить для подъема на 90 минут. Оно получается достаточно жидким, тягучим, в классический колобок не собирается. 3. Готовое тесто аккуратно выложить на обильно посыпанный мукой разделочный коврик и растянуть его руками в полосу шириной 10-12 см и толщиной примерно полтора. Разделить тесто на две части, перенести на лист для выпечки (я выпекаю в перфорированной форме для пиццы большого диаметра) и оставить для расстойки на 30 минут. Сверху припылить мукой или посыпать кунжутом. 4. Выпекать при температуре 230С с паром первые 10 минут, затем снизить температуру до 180С и довести до готовности (еще минут 10-15). Остудить на решетке. Рецепт очень простой в исполнении, ингредиентов минимум, а результат очень вкусный. Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Алена, они самые. Только говорю сразу - если будешь печь, имей ввиду, что тесто очень липкое, жидковатое и "вредное" в формовке.