Twist

Наталочка, какая красотень! :10: От хлебушка так и веет домашним теплом и уютом!

Ингредиенты: Тесто: мука 180 г масло сливочное 110 г сахар 125 г яичные желтки 2 шт миндаль 100 г яичные белки 2шт сливки 33% жирности 50-70 мл разрыхлитель 0,5 ч л сахар с ароматом розы 0,5 ч л личи в сиропе (кусочки) 80-100 г сахарная пудра 1 ст л Крем: сливки 33% жирности 250 г маскарпоне 250 г сироп личи 50 мл сахар с ароматом розы 0,5 ч л белый шоколад 150 г Начинка, украшение малина 100-150 г сухие розовые бутоны 6-7 шт Способ приготовления 1.Растопить шоколад со 100 мл сливок на водяной бане, в несколько приемов ввести оставшиеся сливки, добавить сироп и ароматический сахар. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа. 2.Миндаль очистить и смолоть в очень мелкую крошку. Добавить яичные белки, сахарную пудру и с помощью погружного блендера взбить до пастообразного состояния. 3. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу, по одному ввести желтки, не прекращая взбивания. Продолжая взбивать на низкой скорости ввести миндальную пасту в несколько приемов. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ароматическим сахаром, сливки и размешать до однородности. Ввести порезанные мелкими кусочками личи, еще раз аккуратно перемешать и разложить по формочкам. В каждую вложить по ягодке малины, слегка вдавливая ее в центр. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до сухой шпажки. 4. Сухие розовые бутоны смолоть в кофемолке и смешать с сахарной пудрой и ароматическим сахаром. 5. Загустевшую шоколадно- сливочную массу взбить (начинать взбивание на низкой скорости), в несколько приемов ввести маскарпоне. Нанести готовый крем на полностью остывшие капкейки с помощью кондитерского мешка, разложить оставшуюся малину и украсить розовой посыпкой. Эти капкейки - вариация на тему знаменитых десертов Пьера Эрме (в данном случае за речь идет о его кексе "Исфахан"). Моим домашним очень понравилось и я решила предложить рецепт Вашему вниманию Угощайтесь!

Ой, как это я такие вкуснющие котлетки проглядела! :vkusno 1: Леночка, спасибо за рецепт! Все мои любимые ингредиенты, и главное - любимый сыр! Буду готовить обязательно!

Леночка, прости - только сейчас увидела твой пост. Сахар такой я в "Сiльпо"покупала. У на и сейчас в продаже есть несколько видов. А в Ашане или Амсторе бываешь? У нас там куча маленьких магазинчиков площади арендует. Чайные в том числе. Можно там посмотреть, чтоб специально никуда не ездить.

Галюня, как здорово! Я тоже так хочу! Делись секретами!

Алена , рада, что наши вкусы совпадают! И рецепт этот ценю именно за многовариантность. Можно и специи менять, и разную остроту сделать - что называется, под настроение.

УРА!!!!

Согласная я!!! Но как соберусь в Киев, буду в гости напрашиваться на всамделишный.

Галя, Наталочка, Диана, Ириша! Девочки, мне очень приятно, что рецепт котлет вам приглянулся. Попробуйте, они и легкие получаются, и полезные, и в то же время, сытные. Для тех, кто любит чечевицу вообще :10:

Ингредиенты: Филе куриное - 500г Чечевица красная - 100г Сыр - 100г Лук репчатый (средний) - 1 шт. Карри - 1 ч.л. Оливковое и сливочное масло для обжаривания Миндальные хлопья для панировки - 30-50г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Чечевицу сварить, лук порезать мелкими кубиками и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла до прозрачности. 2. Из филе сделать фарш. Добавить отварную чечевицу и сыр и взбить блендером до однородности. Затем добавить лук и карри и хорошенько вымешать. 3. Сформовать котлеты, запанировать в миндальных хлопьях (предварительно их лучше немного измельчить в блендере) и обжарить на смеси масел до готовности. ПРИМЕЧАНИЕ Котлетки получаются сочными, с нежной текстурой и хрустящей корочкой. Легкие и, в то же время сытные, хороши с любым овощным салатом. Если Вы не любите карри, можно использовать смесь пряностей для курицы. Угощайтесь!

Леночка, торт бесподобный! Хочу кусочек прям сейчас!!! :neee:

Леночка , здорово, что ты принесла этот рецепт! Очень нежный и душевный тортик! Ооо...чень мне он нравится!

Ириша, спасибо за поддержку и теплые слова! Так хочется уже поскорее вернуться в нормальное состояние.

Ингредиенты: Баранина (использовала ребрышки) - 1кг Лук (крупный) - 1 шт. Морковь - 1-2 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Маринад Оливковое масло - 3-4 ст.л. Соевый соус - 2 ч.л. Бальзамический уксус - 1-2 ч. л. Смесь специй "ЗА*АТАР" - 1,5 ч. л. Перец кубеба (свежесмолотый) - 5-6 горошин Смесь пяти перцев свежесмолотая - по вкусу Картофель - 400-500г СПОСОБ ПИГОТОВЛЕНИЯ 1.Смешать все ингредиенты для маринада, хорошенько натереть ими подготовленное мясо и поставить в холодильник мариноваться на ночь (или на 12часов). 2.Овощи очистить, лук и морковь порезать крупными кольцами. Картофель, в зависимости от величины, порезать на половинки или четвертинки. На дно формы для запекания выложить лук и морковь, зубчики чеснока. Затем выложить мясо и распределить картофель. Влить немного воды (60-100 мл) или белого вина, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку. 3. Запекать примерно 1,5 часа при температуре 200 градусов, периодически поливая образовавшимся соком. За 10-15 минут до готовности снять крышку или фольгу и дать подрумяниться. Блюдо рассчитано на 4 -6 порций Время приготовления: 1,5 ч + 12 для маринования Программа приготовления: духовка ПРИМЕЧАНИЕ Получается невероятно ароматное, нежнейшее мясо. Готовится просто - на приготовление маринада уходит минут пять. Далее только очистить и подготовить овощи, поставить в духовку и - часика через полтора насладиться неповторимым вкусом и ароматам. Угощайтесь!

Наташенька, какой хлебушек! Такие трещинки на корочке Красотища!

Леночка, рецепт действительно не слишком удобный по времени. Я тоже пеку с утра и хлеб на ночной опаре очень люблю. Этот просто другой по вкусу, моим нравится, поэтому пеку его, когда есть время и настроение повозиться на кухне.

Танюша, привет! Очень рада видеть тебя здесь! Именно четвертинки. Если брать только голени, то не получится хорошо завернуть - и выткать сок будет, и фарш туда толком не набить, и порция получится малюсенькая.

Ингредиенты: Куриные окорочка (четвертинки) - 4 шт. Банан (средний) - 1 шт. Яблоко (среднее) - 1 шт. Перец чили (свежий) - 0,5 стручка Перец кубеба - 5-6 шт. Корица - на кончике ножа Лимонный сок - 1 ч.л. Лимонная цедра - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Белое вино -1-2 ст.л. Оливковое масло - 1 ст.л. Для глазури: Бальзамический крем - 2 ст.л. Мед - 2 ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. С окорочков снять кожу чулком и отрубить кости возле основания. Затем срезать мясо с костей и порезать его мелкими кусочками. 2. Яблоко и банан порезать кубиками примерно такого же размера, как и кусочки мяса. Перец чили мелко порубить, кубебу растолочь в ступке. Смешать мясо, яблоко, банан. Добавить оба вида перца, соль, корицу, цедру. Влить вино, лимонный сок и оливковое масло. Оставить мариноваться примерно на час. 3. Наполнить кожаные "мешочки" получившейся смесью, края завернуть конвертом и поставить запекаться в разогретую до 190С духовку примерно на 40-45 минут. 4. За 20-25 минут до конца запекания смазать ножки половиной глазури, минут через десять процедуру повторить и довести блюдо до готовности. Ножки получаются нежные, пряно-острые, с удивительно вкусной корочкой. Угощайтесь!

мука пшеничная цельнозерновая 100 г мука пшеничная 150 г миндаль (или миндальная мука) 100 г вода 180 мл дрожжи свежие 5 г соль 1 ч л мед (патока) 1 ст л масло сливочное (растопленное) 1 ст л миндаль 70 г курага 70 г экстракт горького миндаля 1-2 капли Способ приготовления 1. Опара: 100 г цельнозерновой муки+100 мл воды+1 г дрожжей - дрожжи распустить в воде, смешать с мукой и оставить для брожения при комнатной температуре на 12-14 часов. Курагу крупно порезать, залить ликером и оставить на ночь. 2. Миндаль (100 г) очистить, смолоть в очень мелкую крошку и прогреть на сухой сковороде до золотистого цвета. Миндальную муку промышленного производства точно так же прогреть на сковороде. Оставшийся миндаль подсушить целым и крупно порубить. 3. Тесто: оставшиеся дрожжи растереть с медом, развести в чуть теплой воде (80мл), соединить с опарой. Смешать оставшуюся муку с миндальной и солью. Добавить к опаре и замесить тесто на средней скорости в течении 8-10 мин. Ввести сливочное масло и вымешивать тесто еще около пяти минут. Тесто получается очень мягкое, пластичное, не мажущееся. 4. Тесто округлить, выложить в слегка припыленную мукой миску и оставить для подъема на 45-60 минут. 5. Готовое тесто аккуратно растянуть в прямоугольник толщиной примерно 1 см. Распределить по поверхности теста половину кураги и миндаля. Свернуть тесто втрое. Затем развернуть заготовку на 180 градусов и распределить оставшуюся половину орехов и кураги. Вновь сложить тесто втрое и оставить отдохнуть минут десять. 6. Сформовать круглую буханочку и поставить на расстойку на 30 мин. Выпекать в разогретой до 240 градусов духовке с паром первые 5-7 мин, затем на 10 минут снизить температуру до 220-210 градусов. Далее сбросить до 180 и выпекать до готовности еще минут 20-25. Затем выключить духовку, переложить хлеб на решетку и вернуть его в духовку еще на 15-20 минут.

А я первая на такую вкусняшку! :vkusno 1: Леночка, очень красивые корзиночки! И одно из моих любимейших в детстве пирожных! Спасибо за рецепт!

Девочки, спасибо за такую оценку! Рецепт не обычный, получается вкусненько :vkusno 1: И готовить не сложно. Попробуйте, очень рекомендую.

Вот это ты в точку! У меня сейчас в голове полный кавардак. Плюс на нервах все время, не знаю кто, когда и куда меня дернет. Я тут на днях свекрухе кекс пекла. Рецепт этот сто раз делала с закрытыми глазами. А сейчас пришлось его искать в моем кондитерском блокноте - не могла вспомнить чего и сколько. Ужас! :neee:

Ой, долгожданный экстракт! Дианочка, спасибо большущее за рецепт! Беру на вооружение.

Диана, как же хорошо ты сказала! Он и правда душевный. Я его обычно к выходным пеку, когда гости приходят.

Дианочка, спасибо! Ты меня захвалила совсем Буду очень рада, если рецепт пригодится!