Sakura

Дианочка, какой же аппетитный пирог у тебя получился - румяный, с сыром сверху, смакота ! Очень рада, что тебе понравилось Хоть я и не есть автор этого рецепта ( я только принесла его к нам на форум ), но мне очень приятно, что рецепт пригодился, при всей своей простоте этот пирог получается удивительно вкусным и всем кто его попробовал нравится.

Леночка, и не сомневайся, обязательно пригодиться Я сразу же "пробежалась" по ассортименту и даже кое-что приглядела. Интересный магазинчик и цены не плохие. Спасибо за ссылку

@Vilapo, Лена, твой пост перенесла в тему Магазины для кондитера. Ссылки и отзывы

@Пампушка, я не Ира, но можно отвечу. Рискну предположить, что в этом и могла быть причина: больше меда → при нагреве стало больше жидкости ( тесто стало жиже) → а муки ты не добавила. Правильно? Вот от нехватки муки бисквит и опал.

Оксана, нашла видео по приготовлению домашнего мятного сиропа, посмотри - может пригодиться

И еще на эту же тему очень красивый клип CYMATICS: Science Vs. Music - Nigel Stanford

Полная версия видео ( без музыки )

Вероничка, Люда, очень рада что пирог понравился! Он таки очень вкусный, есть полет для фантазии с начинкой и всегда улетает со стола почти мгновенно! Люда, ты просто МОЛОДЕЦ! Такая сила воли Так держать и не сдаваться

Волшебный цветок - шоколадный десерт от Энн Риардон

Лотос из шоколада

https://www.youtube.com/watch?v=IImScgmYISA

Простые украшения из шоколада

Корзинки из шоколада с помощью силиконовых формочек для кексов

Люда, тесто совершенно не черствее, более того, как на меня, то творожное тесто на следующий день становиться только еще вкуснее - мягче и сочнее. И смело можешь его греть в микроволновке - пирог от этого не потеряет свой вкус На указанный тобой размер противня - 2 порции будет самое оно. Удачи тебе и приятного аппетита

Портреты американских ветеранов-инвалидов поражают силой духа и сексуальной энергетикой. ФОТОрепортаж Фотограф из Калифорнии Майкл Стокс изобрел новый подход к портретной фотографии. Стокс сделал серию мощных, сексуально заряженных фотографий, которые показывают уверенных в себе американских ветеранов-инвалидов, которые могут гордо демонстрировать ампутированные части тела и протезы. Проект начался с Алекса Мински, морского пехотинца США, чьи ноги ампутировали после того, как он нарвался на придорожную мину в Афганистане в 2009 году. Мински задал тон всей галерее. Стокс теперь готовится выпустить фотоальбом в виде книги под названием "Всегда предан" ("Always Loyal"). "Некоторые люди говорят мне: "О, это действительно полезно для их самооценки". Или: "Вы позволяете им снова почувствовать себя мужчинами, - рассказывает Стокс MTV. Эти ребята пришли ко мне за исцелением, и они могут мне доверять. Как и все те, кто видел эти фото. Они доказывают нам, что главное - это иметь силу духа. Все остальное приложится". Источник http://www.boredpanda.com/veteran-amputees-hot-calendar-photoshoot-always-loyal-michael-stokes/

@Pitochka, Вика, если брать яйцо первой категории, то его средний вес такой: - со скорлупой - 55-64,9 г; - без скорлупы - 50-59 г; - белок - 30-36 г; - желток - 19-23г Вот табличка веса яиц разной категории по ГОСТу ( ГОСТ правда российский, есть и украинский, но в нем не очень большие расхождения с этими цифрами - начиная со второй категории минус 2 г в максимальном весе)

Алла, а вот с этого места давай подробней. Что значит в концe? В конце взбивания? В теплый и еще взбиваешь? Может в этом вся причина изменения структуры? Очень редко замечала изменение структуры крема после добавления красителя. Если только его не надо добавить оооочень много, чтоб получить ооочень насыщенный цвет ( это может быть, в моем случае, чёрный, коричневый и красный цвет ) и то, потеря в структуре крема не есть критичной - он все равно хорошо держит форму и не есть совсем рыхлый ( возможно становится чуть жиже и чуть тягучее, но не критично ) Этот крем постоянно " варганю" с января 2012года ( не так уж и долго в принципе... ), но успела для себя сделать выводы, что единственной критичной причиной изменения в структуре крема есть нарушение технологии приготовления - недовзбила, недоварила, переложила лимонки ( и то, это все по первости ) и использование красителей на водной основе ( это как раз сухие украсовские и тоже по первости ) Пишу исключительно о своих личных наблюдениях, не исключаю, что у кого-то не так, в каждом случае у всех все по разному получается

Светочка, какая же красота :10: А как же, наверное, вкусно с сыром представляю и в следующий раз тоже попробую. Очень рада, что пирог тебе понравился, готовь на здоровье!

Люда, спрашивай не стесняйся Мы все здесь учимся друг у друга, делимся своими знаниями и умениями. А крем осваивай - он хороший в работе. :10:

Украшение верха торта насадкой Сент Оноре ( Saint-Honore tip ) https://www.youtube.com/watch?v=geXK2IWajqg

@Николаишна, Люда, краситель надо добавлять в уже готовый крем. А сколько - все зависит от того какая интенсивность цвета тебе нужна. Иногда хватает 2 капли красителя, а если надо глубокий цвет - то и 5-6 капель. Но хочу заметить, что этот крем не дает очень насыщенных цветов по сравнению, например, с масляным ( при одинаковом количестве красителя белковый крем будет бледнее ). Я пользуюсь Америколором и Атеко ( реже ).

А я принесла вам немножко необычной музыки. Возможно кто-то уже этих ребят слышал, но для меня они стали открытием - недели две как их слушаю и очень мне нравиться. Надеюсь, что и вам понравиться

Ирочка, какая красота, а о вкусе вообще боюсь даже подумать Очень здорово придумала с прослойкой :10: А вот на счет крахмалистости крема - даже не знаю, я ничего подобного в этом креме не ощущала (хотя не очень люблю заварные кремы именно за их "мучность-крахмалистость" ) Может ты желатина больше берешь или мало крем завариваешь? Попробуй может уменьшить количество крахмала в следующий раз...

@Люлёк, Лиля, на здоровье! Очень рада, что рецепт приглянулся! А торт просто загляденье :10: - сверху с глазурью еще вкуснее должно быть :vkusno 1: