Sakura

Таня, не переживай, не повлияет, простой не такой уж и большой - всего 10-12 минут, пока печется первый. За разницу ничего не могу сказать, так как всегда беру только быстрорастворимый. Рассуждения по поводу сколько надо простого и сколько быстрорастворимого помню еще с хп. В первоисточнике рецепта - "желатин залить, распустить, добавить в крем " . Хочу только заметить, что в этом торте крем не должен быть как плотное суфле, а такой, чтоб просто держал форму, по этому я бы не увеличивала количество желатина исходя из того простой он или быстрорастворимый, а только в том случае, если увеличиваешь саму норму крема.

Сабрина, у меня на компе установлен фотошоп СS6. По мере возможности осваиваю его, но пока владею простейшими операциями и то не в совершенстве . А есть и онлайн фотошопы, у нас даже на форуме тема есть Photoshop.Учимся вместе, где Светочка - lana19 подробно показывает и рассказывает, как пользоваться сиим чудом онлайн ( там же и ссылки на ресурсы ).

Ириша, форму взяла как в рецепте- на 26 см ( здесь ничего не персчитывала ), все отмеряла в граммах и ложках, как написано, ничего не меняла ( даже соду, которую я терпеть не могу, ведь первый раз надо же делать все вточности ) . Выходит только миксер все испортил. Просто теперь в следующий раз только лопаткой буду все замешивать. А я бисквит пристроила, я из него шоколадную Птичку сделала ( как раз на два тонких коржа разрезала) и отвела душу :vkusno 1:

Танюша, у меня тоже 4,2 яєчка не оказалось, только 4, а играться с меланжем как то не хотелось . А вот печь бисквит одним коржом я б тебе не советовала, так как он достаточно нежный и не высокий получается ( высота каждого отдельного коржа 1-1,2 см, т.е в сумме до 2,5 см ) сможешь ли такой тонки бисквит ровно разрезать пополам и без потерь - вопрос Он печется бысто, не проблемно. В форму закрыла пергамент, вылила половину теста и в духовку. И ничего рисовать не надо. Я второй корж так пекла, жалею, что с первым так не поступила, а пекла на коврике. Разница заметна была. Желатин у меня был быстрорастворимый "Мрия", заливала его горячей водой, количество желатина брала согласно перерасчету.

Марина, тебе отдельное спасибо Вот чьи торты действительно изысканы, то это твои - ты нас не одним таким рецептом побаловала. Я вот все любуюсь ими, а приступать к ним страшновато, т.к.для меня это что-то и области высокой материи, мне как-то привычней простой бисквит, простой крем и что-то в "серидинку", а муссы, суфле, конфи и компоте - страшновато....Но, чувствую, что начинаю к ним "созревать" Юлечка, теперь этот торт тоже стал одним из моих любимых Надеюсь, что наши с тобой ряды почитателей этого тортика в ближаешее время пополняться. Ирочка-Ирза, Сабрина, смело пробуйте, обязательно. Я вот тоже на днях хочу его повторить, но в крем планирую добавить натуральную ванильку, думаю, что получится еще вкуснее. А фотограф из меня еще тот...Сделала не меньше сотни фоток в разных ракурсах, пока выбрала подходящие. Просто потом немножко фотошопом задний фон убрала, но тоже не очень довольна результатом ( я только осваиваю науку фотошопа, так что есть куда расти) Людмила, Пампушка, а муж таки хитрый и повезло ему только в этом году, так как не каждый год юбилей . Обычно простой домашний тортик и даже без украшений ( сапожник же без сапог ), а в этот раз я долго выбирала что - то новое и необычное, специально не брала заказы за 2 дня до даты, чтоб подготовиться основательно, собраться с духом и замахнуться на классику французской кухни Так сегодня он мне выдал, что классика - хорошо, но не для него, что шифоновый с творожно-сливочным кремом и клубникой он не променяет ни на какой муслин и фризье и надо продолжить день рождения Пришлось воплощать мечту юбиляра...Вот такой он у меня "Д*Ратанян "

Ой, девочки, спасибочки вам всем еще раз за такие теплые слова Немножко даже засмущали меня, захвалили Столько внимания... Это вам

Юлечка, вот это торт Потрясающе шикарный! И представляю, какой вкусный! Спасибо за рецепт, взяла в копилку.

А у меня вот что - то не заладилось с первого раза с ним... Совершенно не вырос, верх потрескался И подозреваю, что причина у меня приключилась на этапе: " Во взбитые яйца вводим шоколадно-масляную смесь. Далее на малых оборотах миксера всыпаем сухие ингредиенты" Как только я это сделала , масса тут же упала. Всегда муку вмешиваю лопаткой, а тут думаю, дай сделаю так как делают другие. И вот такой у меня результат...( У меня миксер такой, что даже на самых маленьких оборотах тааак крутит, что другой такой же мощности на средних так не может, имею просто с чем сравнить) Но вкус бисквита мне понравился - очень насыщенно-шоколадный :10: Ирочка, в любом случае тебе большое спасибо за рецепт При случае обязательно попробую испечь бисквит еще раз

Таня, торт расчитан на форму d=21-22 см ( в ингредиентах внизу это написано ) Но я при выпечке сразу пересчитала рецепт на форму размером в 26 см ( расчет делала через площадь круга, получила коэфициент 1,4 ). Сколько торт получился по весу - не знаю, забыла взвесить, а высотой в аккурат с разъмную форму, т.е. ок. 6 - 6,5 см

Девочки, спасибо за внимание и добрые слова ( а так же мышки ) А торт таки можно назвать аристократичным - у него очень такой тонкий и неизбитый необычный вкус ( не смотря на всем знакомый вкус клубники ), а крем так вообще бесподобный. Я готовила его в это воскресенье мужу на день рождения. Он очень скептически отнесся к моему эксперименту ( а еще как наслушался " умных" слов типа " женуаз, дакуаз , муслин" ), так надо было видеть с каким выражением он приступил к дегустации торта - умял три куска, каждый раз приговаривая, что никак не может распробовать, что что-то в торте "такое" есть, но он пока не понял что...а сам хомячит, хомячит Так что, пеките на здоровье, пока клубничка еще не прошла.

Вопрос Людмилы с ответами перенесла в http://mooka.com.ua/topic/385-krem-srochno-nuzhna-pomosch/page-6

Сравнение насадок Wilton № 2D, 2C и 1M

Видео по использованию инструментов для моделирования

Украшение торта шоколадными треугольниками https://www.youtube.com/watch?v=YRfQ0Zl6o9o

Петунии из крема https://www.youtube.com/watch?v=morMnhFyO3s

Украшение торта насадкой "Открытая звездочка" и "Трубочка"

Ранункулюсы из крема - 2

Ранункулюсы из крема https://www.youtube.com/watch?v=8QicxmoSNCg